南卡罗来纳州烧烤虾玉米饼

介绍

这款南卡罗来纳州烧烤虾玉米卷采用Arteflame烤架上的真木炭火烤制，充分展现了南方虾的烟熏浓郁风味。虾仁在中央烤架上以超过1000°F（约477摄氏度）的高温烤至完美，并在平底灶台上完成烤制。玉米卷上铺满了香浓浓郁的烧烤凉拌卷心菜，最后裹上热腾腾的玉米饼。口感、酱汁和烤制的美味完美结合，让这款玉米卷无可挑剔。

原料

• 1磅大生虾，去皮去筋
• 2汤匙黄油，融化
• 1汤匙辣椒粉
• 1/2茶匙辣椒粉
• 1/2茶匙蒜粉
• 加盐和黑胡椒调味
• 8个小玉米饼或面粉玉米饼
• 1 杯切成薄片的红甘蓝
• 1 杯切成薄片的绿色卷心菜
• 1/4 杯胡萝卜丝
• 1/3杯蛋黄酱
• 2汤匙苹果醋
• 2汤匙黄芥末
• 1汤匙蜂蜜
• 1 茶匙烧烤干调料（商店购买或自制）
• 切碎的欧芹或香菜（可选装饰）
• 2 个新鲜青柠（用于盛盘）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将硬木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让火势逐渐旺盛。
5. 等待大约 20 分钟，直到中心炉架的温度达到 1,000°F 以上，并且整个平炉灶面都变热。

第二步：准备虾

1. 将虾放入碗中，与融化的黄油、辣椒粉、辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒粉搅拌。
2. 让虾静置，同时加热烤架以吸收味道。

第三步：制作烧烤沙拉

1. 在碗中，将蛋黄酱、苹果醋、芥末、蜂蜜和烧烤干擦料混合均匀。
2. 加入红色和绿色卷心菜以及胡萝卜丝。
3. 将所有材料搅拌均匀，备用。

第四步：烤虾

1. 将虾放在 1,000°F 的中心烤架上，每面烤 30 秒。
2. 煎好后，将虾移至平炉灶面较热的内层区域，直至完全熟透。
3. 烹饪直至内部温度达到 130°F，然后从烤架上取出（它们将继续烹饪至 145°F）。

第五步：加热玉米饼

1. 将玉米饼放在灶台外平面上，每面煎 30-45 秒，直到温热且略微烧焦。

第六步：组装玉米卷

1. 每个玉米饼上放 3-4 只虾。
2. 上面放上一大勺烧烤沙拉。
3. 用切碎的欧芹或香菜装饰（可选）。
4. 将新鲜的酸橙汁挤在上面，趁热食用。

尖端

• 快速煎虾并移至炉灶上完成，以避免过度烹饪。
• 当虾的温度低于最终所需温度 15°F 时，务必将虾取出。
• 上菜前先尝一下凉拌卷心菜，并调整蜂蜜或醋来平衡甜度和酸度。
• 使用平坦的炉灶区域（用于加热玉米饼和烹饪蔬菜）通过调整位置来增加或减少热量。
• 使用黄油代替油来烧烤——它能带来无与伦比的风味。

变体

• 香辣芒果烤虾玉米卷：将切片的新鲜芒果加入到凉拌卷心菜中，再加一点辣酱，增添热带风味。
• 南卡罗来纳州芥末烧烤鸡肉玉米卷：用鸡柳代替虾，并在凉拌卷心菜中使用芥末烧烤酱。
• 南方黑鱼玉米卷：使用质地坚硬的白色鱼，例如石斑鱼或鲷鱼，用黑化剂调味，然后以相同的方式烧烤和组装。
• 素食烧烤菠萝蜜玉米卷：用菠萝蜜块代替虾，用烧烤调料烤至表面酥脆，然后配上凉拌卷心菜和配料。
• 低碳生菜虾卷：不要使用玉米饼，而要使用大块生菜或罗马生菜叶作为玉米卷饼底。

最佳搭配

• 甜茶或清爽的啤酒
• 烤玉米（墨西哥街头玉米）
• 烤桃子和芝麻菜沙拉
• 腌红洋葱作为配料
• 西瓜配薄荷和青柠

结论

这款南卡罗来纳州烧烤虾玉米饼是任何户外烧烤的完美之选——它由Arteflame烤架烤制而成。原木的香气，搭配南方风味的凉拌卷心菜和烤得恰到好处的虾，成就了这款让夏日值得等待的玉米饼。Arteflame独特的烹饪表面，让您可以一次性烤熟虾，并将其他食材完美地烹制——就在烤架上。