烟熏的弗吉尼亚羊排在Arteflame Grill上

介绍

这道弗吉尼亚明火烤羊排，在Arteflame烤架上烤至完美，捕捉谢南多厄山谷浓郁的风味。这道菜用大蒜和百里香腌制，并在超过1000华氏度的高温下炙烤，真正展现了木火烧烤的魅力。跟着我们学习如何烤出鲜嫩多汁、风味十足的羊排，并搭配时令配菜——只需一个烤架，无需锅碗瓢盆或烤箱。

原料

• 4块弗吉尼亚本地羊排
• 4瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜百里香叶
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 盐和新鲜黑胡椒，适量
• 1 茶匙烟熏辣椒粉（可选，用于增加烟熏味）
• 植物油（用于点燃烤架）
• 硬木柴火（建议使用山核桃木或橡木）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将几汤匙植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的底部。
2. 将优质木柴（最好是山核桃木或橡木）堆放在纸巾上。
3. 点燃餐巾并让火燃烧约 20 分钟。
4. 等到烤架中央的温度达到 1000°F 以上。现在就可以开始烹饪了。

第二步：腌制羊排

1. 在一个小的碗里，混合大蒜、百里香、盐、胡椒、可选的烟熏辣椒粉和融化的黄油。
2. 将混合物均匀地涂抹在每块羊排的两面上。
3. 让羊排在室温下静置约 20 分钟，同时将烤架加热。

第三步：煎羊排

1. 将羊排放在中央烤架上，在超过 1,000°F 的温度下进行灼烧。
2. 每面煎 1.5 至 2 分钟，或直到形成浓郁的焦糖外壳。

步骤 4：完成平顶炉灶

1. 将煎好的羊排移到烤架周围的平顶炉灶的中火区。
2. 继续烹饪，直到内部温度比您想要的熟度低 15°F（例如，对于五分熟，在 120°F 时取出，因为在静置时它会升至 135°F）。
3. 上桌前让羊排静置 5-8 分钟。

尖端

• 黄油可以增添浓郁的风味——将其用在腌料中，并考虑在排骨静置时用一小块黄油调味。
• 在中心烤架上烤制并在平顶上完成以获得理想的质地和多汁性（反向烤制方法）。
• 在烤羊肉的同时，使用不同的加热区来制作配菜——同时烤蔬菜或烤饼。
• 无需盖上盖子——Arteflame 烤架无需盖子即可保持风味和水分。
• 将羊肉放在不盖盖子的地方，让肉汁重新分布，然后再切片。

变体

1. 香草烤羊排： 将切碎的迷迭香和鼠尾草添加到腌料中，以获得更泥土、芳香的味道。
2. 辣味哈里萨羊排： 添加一汤匙哈里萨辣酱和柠檬皮，增添北非辣味。
3. 香醋蜜汁排骨： 在煎锅的最后一分钟，淋上香醋和蜂蜜的混合物。
4. 薄荷大蒜融合： 将新鲜薄荷、大蒜和酸奶混合作为腌料，以获得鲜明的地中海风味。
5. 烟熏咖啡擦排骨： 用研磨咖啡、红糖、辣椒粉和孜然擦拭，形成烟熏甜味的外壳。

最佳搭配

• 在 Arteflame 平顶烤炉上烤芦笋或西葫芦
• 用火烤的扁面包，涂上蒜蓉黄油
• 迷迭香烤小土豆
• 浓郁的弗吉尼亚红酒（品丽珠或梅洛）
• 清淡时令沙拉配柠檬醋汁

结论

用 Arteflame 烧烤弗吉尼亚羊排，不仅仅是烹饪，更是要将风味、口感和香气发挥到极致。采用逆火烧烤法和天然木火加热，每次都能锁住鲜美的汁水，并带来浓郁的烟熏余味。无需平底锅或烤箱，清洁工作也轻而易举。这就是完美的烧烤——就在自家后院。