烟熏biryani食谱 - arteflame烧烤餐厅的芳香盛宴

介绍

使用 Arteflame 烤架烹制印度香饭，享受浓郁的印度美食风味。此食谱将芳香的香料、鲜嫩的肉和蓬松的米饭融合在一道菜中，创造出经典印度香饭的烟熏版本。

原料：

腌料：

• 2 磅鸡肉或羊肉，切成块
• 1 杯酸奶
• 2 汤匙 姜蒜酱
• 2茶匙姜黄粉
• 2 茶匙 葛拉姆马萨拉
• 1茶匙辣椒粉
• 适量盐

对于 Biryani 来说：

• 2 杯巴斯马蒂大米，浸泡 30 分钟，然后沥干
• 4杯水
• 2 个大洋葱，切成薄片
• 2 个西红柿，切碎
• 1/4杯食用油
• 一小撮藏红花，浸泡在 1/4 杯温牛奶中
• 1/2 杯新鲜香菜，切碎
• 1/2 杯新鲜薄荷叶，切碎
• 4 根青辣椒，切开
• 整香料：2 片月桂叶、4 颗丁香、4 个绿豆蔻荚、2 英寸肉桂棒
• 适量盐

指示：

腌制肉：

将肉和所有腌料放入碗中混合。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 2 小时，最好过夜。

准备 Arteflame 烤架：

点燃你的 Arteflame 烤架。

煮米饭：

在 Arteflame 上的大锅中，将水煮沸。加入浸泡过的米，煮至七分熟。沥干水并放在一边。

炒洋葱：

在 Arteflame 的平炉灶上倒一些油。加入洋葱，煎至金黄色。取出一半作装饰。

煎烤肉：

传统上，肉是和其他所有食材一起在菜里烹制的。为了增加风味，可以先煎一下肉，然后再加入其他食材。

将 Biryani 饭分层：

在煎锅中铺上一半的米饭。上面放上腌肉、切碎的西红柿、青辣椒、一半的炸洋葱、香菜、薄荷和整颗香料。盖上剩余的米饭。撒上藏红花牛奶和剩余的炸洋葱。

烹制印度香饭：

用锡箔纸或盖子将煎锅盖紧。用小火煮 30-40 分钟，直至肉变软、米饭完全煮熟。

服务：

上桌前将 Biryani 轻轻搅拌均匀。用新鲜香菜、薄荷和炸洋葱点缀。趁热搭配 raita 或咖喱食用。

烧烤提示：

• 确保 Arteflame 上均匀分布热量，以便均匀烹制 Biryani。
• 烧烤的烟熏味道为 Biryani 增添了独特的风味，增强了其传统风味。
• 可选：将肉放在烤架上烤一下，然后再将其添加到菜肴中以增加风味！

变体：

• 用虾或奶豆腐代替鸡肉或羊肉，以获得不同的风味。
• 想要更辣的味道，可以增加青辣椒的数量，或者添加红辣椒片。
• 尝试添加腰果或葡萄干等坚果以获得更丰富的口感。

最佳搭配：

• 搭配黄瓜酸奶来平衡香料的味道。
• 搭配清爽的芒果酸奶，享受传统风味。
• 搭配脆皮薄饼和一份沙拉，就是一顿完整的餐点了。

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪 Biryani 不仅可以增强传统风味，还可以为这道经典菜肴增添烟熏风味。无论是为家人做饭还是举办聚会，此食谱都能为餐桌带来温暖和芳香。搭配您最喜欢的食物，享受烟熏风味浓郁的 Biryani 吧！