在arteflame上烟熏鹿肉香肠 - 威斯康星州风格

介绍

如果您想品尝浓郁质朴的烧烤风味，这款威斯康星风味烟熏鹿肉香肠绝对是您的新选择！这款香肠采用独特的 Arteflame 烤架，以 1000°F 的高温炙烤，锁住鲜嫩多汁的美味，然后在平底炉灶上用小火慢烤。无需盖子、平底锅、烤箱——纯粹的户外烹饪完美体验。无论是鹿肉丰收的季节，还是您从威斯康星州本地肉店采购，这款食谱都能将野味烤得金光灿灿。

原料

• 4 根威斯康星州本地产的鹿肉香肠
• 2汤匙无盐黄油
• 1个中等大小的红洋葱，切成薄片
• 1 个青椒，切丝
• 1 个黄甜椒，切成细丝
• 4个新鲜的香肠面包或长面包卷
• 石磨芥末或辣棕色芥末（可选）
• 海盐和新鲜黑胡椒，适量
• 植物油和3张纸巾（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾浸泡在植物油中，然后将其放在 Arteflame 烤架的中心火盆中。
2. 将干柴堆放在餐巾上。
3. 点上餐巾，让火慢慢升起来。Arteflame 烤箱大约 20 分钟后就可以开始烹饪了。

第二步：煎鹿肉香肠

1. 将鹿肉香肠放在中央烤架上，温度可达 1,000°F 以上。
2. 将每根香肠的每一面煎约 1 分钟，以锁住汁液。

步骤 3：移至平面炉灶

1. 将香肠转移到烤架的平底烤盘部分，彻底煮熟。
2. 将香肠放置在靠近中心的位置，可获得较高的温度，或放置在靠近外缘的位置，可获得较低的温度和较慢的烹饪速度。
3. 烤至内部温度达到 150°F（74°C），然后从烤架上取下。烤熟后，肉会继续上升约 15°F（7°C）。

第四步：烤蔬菜

1. 将黄油添加到靠近中心的平炉烤盘上（以获得更高的温度）。
2. 将洋葱和甜椒加入热腾腾的黄油中。
3. 烤至焦糖化且变软，约6-8分钟。加盐和胡椒调味。

第五步：烤面包

1. 将面包面朝下放置在炉灶的中火区，朝向外缘。
2. 烤至金黄色，需 1-2 分钟。

步骤6：组装并上菜

1. 将烤好的香肠放入面包中。
2. 上面放上烤洋葱和辣椒。
3. 如果需要的话，添加芥末并立即食用。

尖端

• 当温度低于目标温度 15°F 时，务必将肉从烤架上取下——烤制过程在离开烤架后进行。
• 使用数字温度计可获得准确的读数。
• 黄油比油更能增添风味，并使香肠保持多汁。
• 使用平面炉灶的不同加热区域来控制烹饪速度。
• 在点燃烤架之前准备好一切——一旦烤架热了，烹饪就会很快进行。

变体

1. 切达奶酪酿鹿肉香肠：添加奶酪填充的鹿肉香肠，为这款威斯康星州经典菜肴增添浓郁、粘稠的味道。
2. 辛辣烟熏：使用墨西哥胡椒鹿肉香肠，并添加与墨西哥辣椒蒜泥蛋黄酱混合的烤波布拉诺辣椒。
3. 苹果枫糖香肠：选择苹果枫味鹿肉香肠，并配上烤苹果片，形成甜蜜的对比。
4. 培根卷：在煎烤之前，将未煮熟的培根包裹在每根香肠周围，然后用红糖釉在平顶上慢慢地烤制。
5. 啤酒泡妞：将鹿肉香肠在威斯康星州啤酒中浸泡 2 小时，然后按照说明进行烧烤。

最佳搭配

• 威斯康星州酿造的冷淡啤酒或拉格啤酒
• 德式醋味土豆沙拉
• 烤玉米棒佐香草黄油
• 腌制蔬菜或经典威斯康星州酸菜
• 软巴伐利亚椒盐卷饼配芥末酱

结论

在威斯康星州，想要制作令人垂涎欲滴的烟熏鹿肉香肠，没有什么比 Arteflame 的烧烤体验更胜一筹。中央烤架的强劲灼烧力和周围炉灶的精准火力，让每一口都烟熏浓郁，鲜嫩多汁。而且，户外烹饪几乎无需清理？这就是威斯康星州的烧烤方式。