**花椒鸭胸配梅子波布拉诺辣椒酱食谱**

尽情享受浓郁辛辣的花椒鸭胸，搭配酸甜的梅子波布拉诺辣椒酱，在 Arteflame 烧烤炉上完美融合各种口味。

在 Arteflame 烤架上烹制

份数：4

原料：

鸭胸肉：

• 4 块鸭胸
• 2 汤匙 花椒，烤过
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1茶匙粗盐

制作李子波布拉诺辣椒酱：

• 1.5 汤匙 芝麻油
• 1/4 杯红洋葱，切碎
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1/2 个波布拉诺辣椒，去籽、烤熟、切丁
• 1/2 汤匙新鲜姜，切碎
• 2汤匙酱油
• 1/2 茶匙 红辣椒片
• 1.5 汤匙蜂蜜
• 6 个李子，去皮、去核，切成四瓣

指示：

1. 准备鸭胸：

   • 将花椒烘烤，与粗盐和黑胡椒一起放入研钵中搅拌。将花椒轻轻压碎。
   • 在鸭胸肉皮上划十字形，注意不要划伤鸭肉。在鸭胸肉的两面都涂上适量的调味料。在室温下放置 20 分钟。

2. 烹制鸭胸：

   • 将鸭胸肉放在 Arteflame 烤架的中低火上，放在烤盘或平底锅上。烤 20 分钟或直到脂肪融化。翻面，烤至肉面呈棕色，约 3-4 分钟。
   • 当内部温度达到 115-120 度时，将皮朝下移到煎锅较热的部分。煎至内部温度达到 130 度，皮变脆。
   • 取出并用箔纸轻轻盖住。静置 5-10 分钟，然后切片。

3. 制作李子波布拉诺辣椒酱：

   • 在平底锅中，用中高火加热芝麻油。加入洋葱和大蒜，炒至变软。
   • 加入波布拉诺辣椒、姜、酱油、红辣椒片和蜂蜜。煮至起泡，约 3 分钟。
   • 加入李子，煮约 20 分钟，直至开始变软。关火。

4. 服务：

   • 将切好的鸭胸肉与梅子波布拉诺辣椒酱一起上桌。

这道四川花椒鸭胸配梅子辣椒酱的食谱充分展现了四川花椒的独特风味和鸭肉的浓郁口感，与甜辣酱完美搭配。

四川胡椒鸭胸配梅子波布拉诺辣椒酱

您用过花椒吗？ 如果没有，我在这里告诉你，他们需要列入你的名单！ 我很喜欢它们，而这道四川花椒鸭胸配梅子波布拉诺辣椒酱的食谱真的让它们大放异彩！ 花椒 （也拼写为 Szechuan）实际上并不是胡椒，而是一种干果——一种类似黑胡椒的酸味、刺痛的水果。 它们会让你的舌头产生一种温暖、刺痛的感觉，最近我经常使用它们。

最近我的朋友们 格林斯伯里农场 给我寄一些他们美味的鸭胸肉来尝尝！ 我一直在尝试这个食谱，所以我把它推出了 林赛·奥尼尔 和我一起做饭！ 我很高兴我们这样做了，因为它已经成为我最喜欢的食谱之一！

制作调味料混合物

鸭胸的调味料搭配其实相当简单，只有花椒是例外。 我当地的杂货店没有它们，所以我使用亚马逊来购买。 使用前先烘烤一下非常重要，因为这样可以带出胡椒油。 此外，如果您烘烤它们，它们会散发出美妙的香气，并将其余调味料融入其中！ 要烘烤它们，只需将其放入炉子上的干锅中，用中火加热几分钟即可。 当整个厨房充满香气时，你就知道它们已经完成了。 我把烤胡椒粒与粗盐和黑胡椒一起放入研钵中，然后轻轻地将胡椒打碎。

烹饪花椒鸭胸

烹制鸭胸的关键很简单 - 在鸭皮上轻轻划痕以帮助渲染一些脂肪，慢慢烹制以帮助渲染，然后煎烤以使鸭皮变脆。 尝试在 130 度下拉鸭胸（放置几分钟后，它们就会变成漂亮的玫瑰色五分熟！） 我用我的 Arteflame 烧烤店 这对于烹饪这道菜来说绝对是完美的。

当你离中心越远时，Arteflame 顶部会变得更凉爽。 所以我把它们放在外边缘，皮朝下，煮了大约 20 分钟。 这样可以让鸭胸中的脂肪很好地呈现出来。 我把它们翻过来，让肉的一面稍微烤焦，然后放在靠近中心的地方，皮的一面朝下，让皮变脆。

我的天啊！ 鸭胸肉鲜嫩多汁，烹制得完美！ 如果您还没有 Arteflame，您可以在煎锅中创造相同的效果。 只需用中低火开始烹饪，然后将鸭胸从锅中取出煮一分钟即可。 将煎锅加热至中高温，然后再次放入（皮朝下）以使皮变脆。 非常简单！

梅子波布拉诺辣椒酱

我喜欢鲜艳的酱汁，我必须说这个酱汁色泽鲜艳，味道也非常浓郁，我非常喜欢。 关于李子的说明——它们并不是都是一样的！ 我用红肉李子来调颜色（而且我也更喜欢它的味道。） 我确实剥了皮，因为用果皮烹饪往往会增加太多的苦味。 不过，这个食谱相当简单，可以提前做好，简单加热一下即可。