Arteflame 上的烤鸡食谱
介绍
没有什么比一只完美烹制的烤鸡更美味了，有了 Arteflame 烤肉架，您可以烤出一只多汁可口、外皮金黄酥脆的烤鸡。本食谱将指导您使用 Arteflame 烤架的烤肉架调味和烹制鸡肉。无论您是为家人准备餐点还是举办后院聚会，这款烤鸡都会大受欢迎，肉质鲜嫩，外观精美。
原料
- 1 （或 2 甚至 3 ）整只鸡（3.5 至 4 磅）
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙粗盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1 汤匙烟熏辣椒粉
- 1汤匙蒜粉
- 1汤匙洋葱粉
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙干迷迭香
- 1 个柠檬，对半切开
- 4 瓣大蒜，压碎
- 新鲜迷迭香和百里香枝（可选，用于馅料）
- 屠夫的麻绳
指示
1. 准备鸡肉
取出鸡腔内的内脏，用纸巾拍干鸡肉。擦干鸡肉有助于在烤制过程中使鸡皮变脆。
2. 给鸡肉调味
用橄榄油涂抹鸡肉。在一个小碗中混合粗盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、干百里香和干迷迭香。将调味料均匀地撒在整只鸡上，确保尽可能地渗入鸡皮下。将柠檬片、压碎的大蒜瓣以及（如果使用的话）新鲜的迷迭香和百里香枝塞入鸡腔中。用屠夫细绳捆扎鸡肉，以确保均匀烹饪。
3. 准备 Arteflame 烤架
设置 Arteflame 烤架和烤肉架。将浸过植物油的纸巾放在烤架上，在上面堆放木柴，然后点燃烤架，开始生火。让它燃烧大约 20 分钟，直到烤架变热，火势旺盛。
4. 设置烤肉架
将调味好的鸡肉串到烤肉叉上，确保其稳固地放在中间。将烤肉叉安装到 Arteflame 烤肉架上并启动电机。鸡肉应在火上稳定旋转。 根据鸡的大小，您可以轻松地同时将两只或三只鸡放在烤肉叉上。
5. 煮鸡肉
将鸡肉放在烤肉架上烤 1.5 到 2 小时，或直到鸡腿最厚部分的内部温度达到 165°F。随着鸡肉的旋转，它会自行上油，形成脆脆的金黄色外皮和多汁的内部。
6. 休息并上菜
一旦鸡肉达到所需温度，小心地将其从烤肉架上取下，静置 10-15 分钟。这样可以让汁液重新分布到整个肉中。切好鸡肉，搭配您最喜欢的配菜一起食用。
尖端
- 捆扎鸡：将腿和翅膀绑在靠近身体的地方可确保均匀烹饪且形状更紧凑，有助于鸡顺利旋转。
- 内部温度：务必使用肉类温度计检查内部温度。确保温度达到 165°F 以确保安全食用。
- 口味变化：尝试使用不同的香草和香料，例如添加小茴香和香菜来增添中东风味，或添加柑橘皮来增添清新明亮的味道。
结论
在 Arteflame 烤架上烤制的烤鸡是一道美味佳肴，外皮酥脆，肉质鲜美。在明火上缓慢均匀地旋转，确保鸡肉烤得恰到好处，这道菜谱是烧烤爱好者必尝的菜谱。
食谱变化
- 香草柑橘烤鸡：在调味料混合物中添加柠檬皮、橙皮和新鲜欧芹，以获得明亮的柑橘味道。
- 香辣烤鸡：添加辣椒粉和辣椒粉来增加辛辣味。
- 大蒜香草黄油烤鸡：将软化的黄油、蒜末和新鲜香草混合物塞入鸡皮下，以增加鸡肉的浓郁口感。
- 烟熏烤鸡：在烹饪的最后 30 分钟内，使用烧烤香料擦抹，并涂上您最喜欢的烧烤酱，以获得烟熏、粘稠的效果。
- 地中海烤鸡：用牛至、柠檬和少许孜然调味，并与酸奶黄瓜酱和皮塔饼一起食用。
搭配
- 葡萄酒：霞多丽或黑比诺与烤鸡的浓郁风味完美搭配。
- 小菜：搭配烤土豆、烤蔬菜或新鲜的田园沙拉。
- 甜点：浆果馅饼或柠檬冰糕等清淡的甜点可以平衡鸡肉的油腻。
