脆皮培根包裹的烤肉店猪肉脊肉食谱

介绍

这道烤肉食谱将猪里脊肉的多汁嫩滑与培根的香脆可口完美结合，是任何场合的不二之选。培根不仅增添了令人难以置信的风味，还有助于在猪里脊肉在火上慢慢烘烤时保持其湿润。使用 Arteflame 烤肉配件，这道食谱可确保均匀烹制、味道鲜美的猪里脊肉，外皮呈漂亮的金黄色。这道菜既令人印象深刻又美味，非常适合家庭聚餐或特殊聚会。

原料

• 1 块（3-4 磅）猪里脊肉，切块
• 10-12片培根
• 2汤匙橄榄油
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1汤匙红糖
• 1茶匙粗盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 屠夫的细绳或牙签

指示

1. 准备猪里脊肉

去掉猪腰肉上多余的脂肪，并用纸巾拍干。这有助于调味料更好地粘附，并使培根变得酥脆。

2. 给猪里脊肉调味

在一个小碗中，将橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香、第戎芥末、红糖、粗盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉混合在一起。将混合物涂抹在猪里脊肉上，确保均匀地涂上调味料。

3. 用培根包裹猪里脊肉

将培根片放在切菜板上，稍微重叠。将调味好的猪里脊肉放在培根上面。小心地将培根裹在猪里脊肉上，用细绳或牙签将两端固定住，以保证培根在烹饪过程中不会移位。

4. 准备 Arteflame 烤架

设置 Arteflame 烤架和烤肉架。将浸过植物油的纸巾放在烤架上，在上面堆放木柴，然后点燃烤架。让火燃烧约 20 分钟，直到烤架变热并准备好烹饪。

5. 设置烤肉架

将裹着培根的猪里脊肉串到烤肉叉上，确保其居中并固定。将烤肉叉安装到 Arteflame 烤肉架上并启动电机，让猪里脊肉在火上稳定旋转。

6. 烹制猪里脊肉

将猪里脊肉放在烤肉架上烤 1.5 到 2 小时，或烤至内部温度达到 145°F。培根应该酥脆，猪里脊肉应该有漂亮的金棕色外皮。如果需要，在烹饪的最后 30 分钟内，用滴下的酱汁浇在猪里脊肉上，以增强风味并保持培根湿润。

7. 休息并上菜

当猪里脊肉达到所需温度后，小心地将其从烤肉架上取下，静置 10-15 分钟。静置期间，肉汁会重新分布到整个肉中，确保肉质鲜嫩多汁。将猪里脊肉切成厚片，搭配您最喜欢的配菜一起食用。

尖端

• 脆培根：如果培根没有您想要的那么脆，您可以将其放在烤架的直接加热下烤几分钟，并经常旋转以避免烧焦。
• 捆扎：用细绳或牙签将培根固定到位，食用前应将细绳或牙签取下。
• 口味变化：尝试使用不同的香草，例如鼠尾草或欧芹，或者在培根下面添加一层奶酪以增加浓郁的味道。

食谱变化

1. 枫釉培根裹猪里脊：在烹饪的最后 15 分钟内用枫糖浆刷培根，以获得甜而美味的釉料。
2. 蒜香香草猪里脊：增加大蒜的用量，并加入欧芹和牛至，增添草本味道。
3. 烧烤培根裹猪里脊：在最后 30 分钟内，使用烧烤酱并涂上您最喜欢的烧烤酱，以获得烟熏、甜味的口感。
4. 苹果馅猪里脊肉：在培根下面添加一层炒苹果和洋葱，带来甜美的秋天风味。
5. 芥末枫培根裹猪里脊：将第戎芥末与枫糖浆混合，刷在猪里脊肉上，然后用培根包裹，以获得浓郁、甜美的釉料。

搭配

• 葡萄酒：像仙粉黛或黑比诺这样口感浓郁的红葡萄酒可以补充猪肉和培根的浓郁风味。
• 小菜：与烤根类蔬菜、土豆泥或新鲜的绿色沙拉一起食用。
• 甜点：经典的苹果派或焦糖果馅饼与美味的猪肉完美搭配。

结论

烤肉培根包裹猪里脊是一道美味多汁的菜肴，一定会让您印象深刻。烟熏培根和嫩猪肉的组合，在明火上慢慢烤制，创造出令人垂涎欲滴的体验，适合任何场合。