落基山牡蛎：烤美味佳肴

介绍

落基山牡蛎，又名草原牡蛎，是用公牛睾丸烹制而成的一道独特美味佳肴。对于喜欢冒险的食客和烧烤爱好者来说，这道美味不容错过。使用 Arteflame 烤架，您可以烤出完美的焦香和鲜嫩的口感，定会让您的客人留下深刻的印象。按照这个食谱，您将打造出一道美味难忘的菜肴。

原料

• 2磅落基山牡蛎（公牛睾丸）
• 1杯酪乳
• 1杯面粉
• 1 杯玉米面
• 1汤匙辣椒粉
• 1汤匙蒜粉
• 1汤匙洋葱粉
• 1茶匙辣椒粉
• 盐和胡椒调味
• 1块黄油
• 新鲜欧芹装饰
• 佐餐柠檬角

指示

准备

1. 点燃烤架：首先点燃 Arteflame 烤架，准备开始烧烤。让它达到最佳的烧烤温度。
2. 清洗并准备牡蛎：用冷水彻底冲洗落基山牡蛎。去除多余的膜，然后切成1/4英寸厚的片。
3. 腌制：将切好的牡蛎放入碗中，淋上酪乳。浸泡至少1小时，使其变软并去除膻味。

裹面包屑

4. 准备涂层：在浅盘中，混合面粉、玉米面、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、盐和胡椒。
5. 裹上牡蛎：将牡蛎从酪乳中取出，沥干多余的酪乳。将每块牡蛎裹上面粉混合物，确保均匀裹上面粉。

烧烤

6. 融化黄油：将一块黄油放在 Arteflame 烤架的平底烤盘上。让它融化并发出嘶嘶声。
7. 煎牡蛎：将裹上面包屑的牡蛎放在烤架中心的热网上。每面煎2-3分钟，直至呈金黄色。
8. 烹饪至完美：将煎好的牡蛎移至平炉灶面完成烹饪。继续烤4-5分钟，直至内部温度达到74摄氏度（145华氏度）。
9. 休息和服务：将牡蛎从烤架上取下，静置几分钟。饰以新鲜欧芹，佐以柠檬角即可享用。

尖端

• 温度控制：利用 Arteflame 烤架的不同加热区，确保烹饪均匀，不会烧焦。
• 黄油烤制：定期用融化的黄油涂抹牡蛎，以增强其风味并保持其湿润。
• 休息时间：食用前让牡蛎静置片刻，让汁液重新分布，确保牡蛎口感鲜嫩。

变体

1. 辣味落基山牡蛎：在酪乳腌料中添加更多的辣椒粉和少许辣酱，以增加辣味。
2. 香草烤牡蛎：将切碎的新鲜香草（如百里香、迷迭香和牛至）混入面包屑混合物中，以增添芳香味。
3. 柠檬胡椒牡蛎：用柠檬皮和新鲜研磨的黑胡椒代替辣椒粉和辣椒粉，以获得浓郁的风味。
4. 蒜香帕玛森牡蛎：在面包屑中添加磨碎的帕尔马干酪和额外的蒜粉，以获得浓郁的奶酪涂层。
5. 南方风味牡蛎：将一茶匙 Old Bay 调味料加入面包屑中，即可获得南方风味。

最佳搭配

• 饮料：搭配一杯冰镇啤酒、清爽的白葡萄酒或清爽的柠檬水。
• 侧面：与凉拌卷心菜、烤玉米棒或新鲜的蔬菜沙拉一起食用。
• 酱汁：提供蘸酱，例如牧场酱、辣味蒜泥蛋黄酱或塔塔酱。

结论

落基山牡蛎是一道美味又大胆的菜肴，非常适合您的烧烤之旅。使用 Arteflame 烤架，您可以获得完美的焦香和鲜嫩的口感，让这道独特的美味在任何聚会上都大受欢迎。