落基山牡蛎：烧烤美味
落基山牡蛎，又称草原牡蛎，是用公牛睾丸制成的一道独特而美味的菜肴。对于喜欢冒险的食客和烧烤爱好者来说，这道美味佳肴是必尝之选。使用 Arteflame 烤架，您可以获得完美的焦灼和柔嫩的口感，让您的客人印象深刻。按照此食谱制作一道美味而难忘的菜肴。
原料
- 2 磅落基山牡蛎（公牛睾丸）
- 1 杯酪乳
- 1 杯面粉
- 1 杯玉米面
- 1 汤匙辣椒粉
- 1汤匙蒜粉
- 1汤匙洋葱粉
- 1茶匙辣椒粉
- 盐和胡椒调味
- 1 块黄油
- 新鲜欧芹装饰
- 佐餐柠檬角
指示
准备
- 点燃烤架：首先点燃 Arteflame 烤架，准备进行烧烤。让其达到最佳烧烤温度。
- 清洗并准备牡蛎：用冷水彻底冲洗落基山牡蛎。去除多余的膜，然后将其切成 1/4 英寸厚的片。
- 腌制：将切片牡蛎放入碗中，倒入酪乳，浸泡至少 1 小时，使其变软并去除膻味。
裹上面包屑
- 准备涂层：在浅盘中，混合面粉、玉米面、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、盐和胡椒。
- 裹上生蚝：将牡蛎从酪乳中取出，滴去多余的酪乳。将每一块牡蛎放入面粉混合物中，确保均匀裹上面粉。
烧烤
- 融化黄油：将一块黄油放在 Arteflame 烤架的平炉灶面烤盘上。让它融化并发出嘶嘶声。
- 煎牡蛎：将裹上面包屑的牡蛎放在热的中央烤架上。每面煎 2-3 分钟，直到呈金黄色。
- 烹饪至完美：将煎好的牡蛎移到平炉上完成烹饪。再烤 4-5 分钟，直到内部温度达到 145°F。
- 休息和服务：将牡蛎从烤架上取下，静置几分钟。用新鲜欧芹装饰，并配上柠檬角。
尖端
- 温度控制：利用 Arteflame 烤架的不同加热区，确保烹饪均匀且不烧焦。
- 黄油涂抹：定期用融化的黄油涂抹牡蛎，以增强其风味并保持其湿润。
- 休息时间：上桌前让牡蛎静置一会儿，让汁液重新分布，确保牡蛎鲜嫩可口。
结论
落基山牡蛎是一道美味而大胆的菜肴，非常适合您下次烧烤。使用 Arteflame 烤架，您可以获得完美的焦灼和嫩滑的口感，让这种独特的美味在任何聚会上都大受欢迎。
变体
- 辣味落基山牡蛎：在酪乳腌料中添加更多辣椒粉和少许辣酱，以增加辛辣味。
- 香草牡蛎：将切碎的新鲜香草（如百里香、迷迭香和牛至）混入面包屑混合物中，以产生芳香味。
- 柠檬胡椒牡蛎：用柠檬皮和新鲜研磨的黑胡椒代替辣椒粉和辣椒，以获得浓郁的风味。
- 蒜香帕玛森生蚝：将磨碎的帕尔马干酪和额外的蒜粉添加到面包屑中，以形成浓郁的奶酪涂层。
- 南方风味牡蛎：将一茶匙 Old Bay 调味料加入面包屑中，以获得南方风味。
搭配
- 饮料：搭配一杯冰镇啤酒、爽口的白葡萄酒或一杯清爽的柠檬水。
- 双方：与凉拌卷心菜、烤玉米棒或新鲜的绿色沙拉一起食用。
- 酱汁：提供牧场酱、辣味蒜泥蛋黄酱或塔塔酱等蘸酱。
