烤牛排在烤架上

介绍

没有什么比烤得完美的肋眼牛排更美味了，使用 Arteflame 烤架，您可以获得令人难以置信的焦烤效果，同时锁住所有浓郁多汁的味道。本食谱将指导您完成烧烤肋眼牛排的最佳技巧，确保外皮焦糖化，肉质鲜嫩可口。通过使用反向烧烤方法，您每次都能获得牛排馆品质的效果。无论您是在后院举办烧烤还是只是想吃到完美的牛排，本食谱都会向您展示如何制作每次都令人印象深刻的令人垂涎的肋眼牛排。

原料

• 1 磅肋眼牛排（每人 1/2 到 1 块 / 自行判断）
• 海德乡村腌料
• Butcher BBQ 磷酸盐 TR
• Slap Yo' Daddy BBQ 牛肉锦标赛
• 风味增强剂
• 黄油
• 迷迭香枝捆在一起做成小刷子（用于涂抹黄油）

（上述材料可用您家里已有的材料代替。效果几乎相同，因此只需使用您家里已有的材料即可。）

指示

1. 在烤盘上放一些铝箔，并将牛排放在上面（以便于清理）。
2. 将一些腌料倒在牛排上并均匀涂抹，使牛排裹满腌料。
3. 轻轻地在牛排上撒上 Butcher Phosphate、Accent 和调味料。轻拍牛排，轻轻地将调味料推入牛排中。
4. 把牛排翻过来重复上述步骤。用铝箔纸盖住牛排，放入冰箱冷藏 45 - 60 分钟，让配料渗入牛排肉中。
5. 将黄油融化在一个小盘子里，这样用迷迭香刷就可以很容易地涂抹。这将用于在煎牛排时涂抹。
6. 点燃烤架并准备烹饪。确保中心烤架已热好以便进行最后的烧烤。
7. 使用“反向烧烤”技术：先烹制牛排，然后再烧烤。
8. 在烤架表面抹上一些食用油，然后将牛排直接放在上面。
9. 定期翻转，以便均匀烹煮和烤至内部温度达到 105°F - 110°F。
10. 将牛排移到烤架上进行最后的煎烤。
11. 每隔一分钟左右翻转一次牛排，并用融化的黄油涂抹牛排。
12. 一旦内部温度接近 120°F，就把它们从火上移开（静置时，它们的温度会升至完美的 130°F）。
13. 让它们休息至少五分钟。
14. 享受！

尖端

• 为了增强风味，如果时间允许，让牛排腌制更长时间。
• 使用肉类温度计来确保精确的熟度。
• 在切片之前让牛排静置以保留其汁液。

变体

• 用您最喜欢的牛排调味料混合物代替擦料。
• 尝试不同的腌料，如伍斯特酱或香醋。
• 尝试在融化的黄油中加入大蒜以增添浓郁的味道。

最佳搭配

• 蒜蓉黄油土豆泥
• 烤芦笋或烤球芽甘蓝
• 红葡萄酒，例如浓郁的赤霞珠
• 新鲜的田园沙拉搭配香醋

结论

这款肋眼牛排食谱烤制后，肉质鲜美，外皮烟熏味十足。无论您是为自己烹饪还是为客人留下深刻印象，这些技巧都能确保您每次都能做出令人垂涎欲滴的牛排。享受烹饪过程，尝试各种口味，品尝每一口！