罗德岛烤箭鱼牛排在arteflame上

介绍

很少有什么能比烤架上滋滋作响的新鲜剑鱼排更能捕捉罗德岛阳光午后的美好。使用 Arteflame 烤架，您的烧烤技艺将更上一层楼，尤其是它的反向煎烤功能，能够烤出鲜嫩多汁、焦糖边缘酥脆的剑鱼。这道菜点缀着一丝柠檬和迷迭香，彰显了海岸风味和明火烧烤的魅力。让我们准备新鲜食材，点燃烤架，一起来制作这道令人难忘的罗德岛烤剑鱼吧。

原料

• 4块新鲜剑鱼排（1至1.5英寸厚）
• 2 个柠檬（1 个切片，1 个榨汁）
• 3汤匙无盐黄油，融化
• 2茶匙海盐
• 1茶匙现磨黑胡椒
• 4枝新鲜迷迭香
• 1汤匙大蒜，切碎
• 植物油（用于点燃烤架）
• 3张餐巾纸
• 烧烤用的木柴

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾放在 Arteflame 烤架碗的中央。
2. 在餐巾上倒少量植物油。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾来点燃木柴。
5. 等待大约 20 分钟，直到炉架温度达到 1,000°F 以上并且平炉灶面变热。

第二步：准备剑鱼排

1. 用纸巾将箭鱼排拍干。
2. 用融化的黄油刷两面。
3. 用海盐、黑胡椒和蒜末调味。
4. 在每块牛排上放一枝迷迭香。

步骤 3：将鱼放在烤架中央烤

1. 将剑鱼排直接放在炽热的烤架中心快速煎一下（每面约 1-2 分钟）。
2. 这种高温煎烤可以锁住汁液并形成美丽的外壳。

步骤 4：将牛排移到平炉上进行最后加工

1. 煎好后，将牛排移到靠近外部区域的平炉灶上，以获得更温和的火力。
2. 每面再烤 3-5 分钟，或直到内部温度达到 130°F（目标温度为 145°F）。
3. 在最后几分钟将柠檬汁挤在鱼上，并在上面放一片柠檬。

第五步：让鱼休息

1. 当内部温度达到 130°F 时，将箭鱼从烤架上取下。
2. 让它静置约 5-10 分钟，让余热将温度升至 145°F，从而完成烹饪。

尖端

• 始终使用肉类温度计监测内部温度。
• 使用黄油代替油可获得最佳风味。
• 让箭鱼静置，并用箔纸松散地盖住以保持水分。
• 在平面炉灶上烤柠檬片，以增加烟熏柑橘的味道。
• 烹饪时，将迷迭香等香草放在鱼上，以增添香气。

变体

• 卡真剑鱼：用卡真香料涂抹剑鱼排并按照说明进行烧烤，以获得浓郁的辛辣风味。
• Chimichurri 箭鱼：在最后的烧烤阶段，不要放迷迭香，而是淋上新鲜的阿根廷香辣酱。
• 蒜香草本黄油剑鱼：在将融化的黄油刷到鱼上之前，加入百里香和欧芹。
• 亚洲风味剑鱼：烧烤前用酱油、芝麻油、姜末和芝麻腌制。
• 甜柑橘剑鱼：在柠檬汁釉料中添加橙皮和少许蜂蜜，以获得更甜的口感。

最佳搭配

• 在 Arteflame 平顶烤炉上烤芦笋或西葫芦
• 柠檬香草米饭或蒸粗麦粉
• 迷迭香黄油烤蒜蓉面包
• 清爽冰镇的白葡萄酒，例如长相思或灰皮诺
• 烤桃子或菠萝片作为甜点

结论

这道以纽波特为灵感的烤剑鱼食谱，将罗德岛沿海美食的精髓展现得淋漓尽致。凭借 Arteflame 的强劲火力和精湛的煎烤技巧，在家也能做出餐厅级别的美味鱼肉。鲜嫩多汁，风味十足，饱含海洋的精华——绝对是您下次夏日聚会的完美之选。