反向煎烤丹佛牛排搭配蒜香香草复合黄油
丹佛牛排以其丰富的大理石花纹和浓郁的风味而闻名，非常适合烧烤。今天，我们使用 Arteflame 烤架对这些美味牛排进行反向烧烤，锁住所有汁液，最后用大蒜香草复合黄油完成，黄油会融化在牛排上，增加风味的层次。
原料
牛排：
- 2 块丹佛牛排 (每块约 10 盎司)
- 2 汤匙无盐黄油，融化
- 2茶匙粗盐
- 1茶匙现磨黑胡椒
- 1茶匙蒜粉
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙干百里香
大蒜香草复合黄油：
- 4 汤匙 无盐黄油 （软化）
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
- 1 茶匙新鲜迷迭香，切碎
- 1茶匙柠檬汁
- 盐和胡椒调味
可选配项：
- 烤玉米棒
- 西葫芦片
- 波托贝洛蘑菇，切片
指示
1. 点燃烤架
首先点燃 Arteflame 烤架，准备烧烤。让烤架加热，直到中心格栅温度达到 1,000°F 以上，以获得最佳烧烤效果。
2.准备牛排
用融化的黄油刷在每块丹佛牛排上。用粗盐、黑胡椒、大蒜粉、烟熏辣椒粉、洋葱粉和干百里香调味牛排。让牛排在室温下静置约 20 分钟以吸收调味料。
3. 制作大蒜香草复合黄油
在一个小碗中，混合软化的黄油、蒜末、欧芹、迷迭香、柠檬汁、盐和胡椒粉。搅拌均匀。将混合物放在一块保鲜膜上，将其做成圆木状，然后放入冰箱冷藏直至变硬。
4. 煎牛排
将调味好的丹佛牛排放在中央烤架上，每面煎 2-3 分钟，确保形成一层浓郁的焦糖外壳。煎好后，将牛排移到炉灶较冷的外缘。继续烹饪至您想要的熟度，目标是内部温度达到 130°F，达到半熟。
5. 烤边
牛排烹制时，将玉米、西葫芦片和波托贝洛蘑菇放在平炉灶上。使用靠近中心的较热区域进行快速烧烤，然后将它们移到外缘以避免过度烹饪。
6. 让牛排静置
当牛排温度低于目标熟度 15°F 时（例如，三分熟需要 115°F），将其从烤架上取下。让牛排静置 5-10 分钟。在此期间，内部温度将升至您想要的水平。
7. 最后涂上复合黄油
牛排静置后，在每块牛排上抹上一片蒜香香草复合黄油。黄油会融化，为每一口牛排增添一股浓郁的香味。
8. 上菜享用
将丹佛牛排逆着纹理切成薄片，与烤玉米、西葫芦和蘑菇一起食用。多汁可口的牛排搭配新鲜的烤蔬菜，是一顿令人满意且令人印象深刻的美食。
获得最佳效果的秘诀
- 耐心是关键：烧烤后让牛排静置可确保汁液重新分布，使其更加鲜嫩可口。
- 复合黄油变种：尝试在复合黄油中添加不同的香草，如细香葱、龙蒿，甚至一点第戎芥末，以获得独特的口感。
- 热管理：利用 Arteflame 的不同加热区，可以完美烹制牛排和配菜，且不会有烧焦的风险。
结论
丹佛牛排是烧烤的绝佳选择，具有浓郁的牛肉风味和完美的柔嫩度。反向烧烤方法可确保牛排内部多汁，外部脆皮精美，再加上大蒜香草复合黄油的浓郁口感。
变体
- 胡椒脆皮丹佛牛排：在煎牛排之前，将碎胡椒混合物涂抹在牛排上，以增加牛排的辣味。
- 丹佛牛排配阿根廷香辣酱：用新鲜、香气浓郁的阿根廷香辣酱代替复合黄油，尽享南美风味。
- 亚洲风味丹佛牛排：烧烤前将牛排浸泡在酱油、姜和蜂蜜混合物中，最后撒上芝麻装饰。
- 丹佛牛排配蓝纹奶酪黄油：将碎蓝纹奶酪混入复合黄油中，以获得浓郁、浓郁的口感。
- 西南丹佛牛排：在调味料混合物中加入孜然、辣椒粉和芫荽，并在上面加上芫荽酸橙黄油。
最佳搭配
- 葡萄酒：浓郁的仙粉黛或西拉葡萄酒能够衬托出丹佛牛排的浓郁风味。
- 小菜：烤红薯角或配新鲜香草的藜麦沙拉。
- 甜点：浓郁的巧克力慕斯或烤菠萝片，淋上少许蜂蜜。
