猪肉panko螃蟹蛋糕

介绍

品尝极致的日式面包糠猪肉蟹饼，经典蟹饼的全新演绎。蟹饼色泽金黄，外脆内嫩，蟹肉鲜嫩，海鲜爱好者不容错过！

原料：

• 1磅蟹肉块
• 1/2 杯蛋黄酱
• 1 杯猪肉面包糠（碎猪皮）
• 1汤匙第戎芥末
• 1茶匙辣酱
• 1个大鸡蛋
• 2汤匙切碎的欧芹
• 1/2 杯红甜椒丁
• 1汤匙面粉
• 1茶匙胡椒粉
• 1茶匙Old Bay调味料
• 2汤匙鳄梨油

指示

1. 在一个大碗中，将蛋黄酱、第戎芥末、面粉、Old Bay 调味料和辣酱搅拌均匀。

2. 加入切丁的红甜椒、鸡蛋和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将蟹肉块轻轻地拌入混合物中，确保其保持块状。

4. 将猪肉面包糠和切碎的欧芹加入混合物中，轻轻搅拌混合，但不要弄碎蟹肉。

5. 将混合物做成 12 个均匀的圆盘，每个圆盘使用约 1/4 杯混合物。

6. 将 Arteflame 烤架用中火预热，并刷上鳄梨油。

7. 将蟹饼放在铁板上，每面煎 4 分钟，或直至呈金黄色。

8. 将热腾腾的蟹饼上桌，并配上您选择的蘸酱或新鲜柠檬角。

尖端

• 使用新鲜的蟹肉可获得最佳的口感和风味。
• 烹饪前将蟹饼混合物冷藏 30 分钟，以帮助其保持形状。
• 用中火烹煮，以防止烧焦，同时获得酥脆的外皮。

变体

• 用碎无麸质饼干代替猪肉面包糠，以获得不同的口感。
• 尝试添加一点柠檬汁来获得一丝柑橘的光泽。
• 使用烟熏辣椒粉或辣椒粉来增加辣味。

最佳搭配

• 搭配凉拌卷心菜，增添脆脆口感。
• 搭配清淡、清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc)。
• 搭配辣味蒜泥蛋黄酱或塔塔酱，增添风味。

结论

这款猪肉面包糠蟹饼，为经典海鲜料理增添了酥脆可口的风味。做法简单，适合各种场合。今天就来尝尝吧，享受一顿美味又富含蛋白质的美食！