波兰猪颈牛排烤到完美

介绍

波兰猪颈肉是一道令人垂涎欲滴的菜肴，将浓郁的调味料与完美的烤制完美结合。使用 Arteflame 烤架，我们将牛排放在中央烤架上，以 1,000F 的高温炙烤，以锁住肉汁。炙烤后，将它们移到平炉灶上，温和烹饪至完美熟度。将这些鲜嫩可口的牛排与芥末和新鲜面包搭配，享受正宗的波兰体验。

原料

• 4块猪颈肉
• 2 汤匙 第戎芥末
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙 辣椒粉
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙盐
• 2 汤匙 融化黄油
• 1 汤匙 醋
• 1 汤匙 伍斯特酱
• 1 茶匙 干马郁兰
• 1 汤匙植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：准备烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让烤架加热约 20 分钟。

第二步：腌制牛排

1. 在碗中混合第戎芥末、大蒜、辣椒粉、黑胡椒、盐、融化的黄油、醋、伍斯特酱和干马郁兰。
2. 将腌料涂在猪颈肉上，静置15分钟。

第三步：煎牛排

1. 将牛排放在中央烤架上，在 1,000F 的温度下每面煎 1-2 分钟。
2. 煎好后，将牛排移至平炉上完成烹饪。

第四步：烹饪至完美

1. 继续在平面炉灶上烹饪牛排，并调整其位置以获得最佳温度。
2. 当内部温度低于目标温度 15F 时，将其从烤架上取出。
3. 上桌前让牛排静置五分钟。

尖端

• 始终让烤架适当加热以获得最佳的烧烤效果和均匀的烹饪效果。
• 用黄油代替油来烧烤——它可以增强味道。
• 使用肉类温度计来获得完美的熟度。

变体

1. 蒜蓉香草：在腌料中添加新鲜的迷迭香和百里香，以增添芳香味道。
2. 辛辣刺激：加入红辣椒片和辣椒粉以增添辛辣口感。
3. 烟熏烧烤：用液体烟和烧烤调味料代替伍斯特酱。
4. 柑橘味：添加柠檬皮和少许橙汁，增添酸味。
5. 蜂蜜芥末：将蜂蜜与芥末混合，产生微甜和酸味的味道。

最佳搭配

• 新鲜酵母面包
• 配菜是波兰香肠
• 黄油烤土豆
• 波兰酸菜（kapusta）
• 一杯冰镇波兰啤酒

结论

在 Arteflame 烤架上烤制波兰猪颈肉，可制作出一道风味浓郁、焦香四溢、肉质鲜嫩多汁的菜肴。搭配芥末和新鲜面包享用，与家人和朋友分享这道波兰美食！