介绍
波兰猪颈肉是一道令人垂涎欲滴的菜肴,将浓郁的调味料与完美的烤制完美结合。使用 Arteflame 烤架,我们将牛排放在中央烤架上,以 1,000F 的高温炙烤,以锁住肉汁。炙烤后,将它们移到平炉灶上,温和烹饪至完美熟度。将这些鲜嫩可口的牛排与芥末和新鲜面包搭配,享受正宗的波兰体验。
原料
- 4块猪颈肉
- 2 汤匙 第戎芥末
- 3 瓣大蒜,切碎
- 1 汤匙 辣椒粉
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙盐
- 2 汤匙 融化黄油
- 1 汤匙 醋
- 1 汤匙 伍斯特酱
- 1 茶匙 干马郁兰
- 1 汤匙植物油(用于点燃烤架)
指示
步骤 1:准备烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上。
- 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
- 将木柴堆放在餐巾上。
- 点燃餐巾并让烤架加热约 20 分钟。
第二步:腌制牛排
- 在碗中混合第戎芥末、大蒜、辣椒粉、黑胡椒、盐、融化的黄油、醋、伍斯特酱和干马郁兰。
- 将腌料涂在猪颈肉上,静置15分钟。
第三步:煎牛排
- 将牛排放在中央烤架上,在 1,000F 的温度下每面煎 1-2 分钟。
- 煎好后,将牛排移至平炉上完成烹饪。
第四步:烹饪至完美
- 继续在平面炉灶上烹饪牛排,并调整其位置以获得最佳温度。
- 当内部温度低于目标温度 15F 时,将其从烤架上取出。
- 上桌前让牛排静置五分钟。
尖端
- 始终让烤架适当加热以获得最佳的烧烤效果和均匀的烹饪效果。
- 用黄油代替油来烧烤——它可以增强味道。
- 使用肉类温度计来获得完美的熟度。
变体
- 蒜蓉香草:在腌料中添加新鲜的迷迭香和百里香,以增添芳香味道。
- 辛辣刺激:加入红辣椒片和辣椒粉以增添辛辣口感。
- 烟熏烧烤:用液体烟和烧烤调味料代替伍斯特酱。
- 柑橘味:添加柠檬皮和少许橙汁,增添酸味。
- 蜂蜜芥末:将蜂蜜与芥末混合,产生微甜和酸味的味道。
最佳搭配
- 新鲜酵母面包
- 配菜是波兰香肠
- 黄油烤土豆
- 波兰酸菜(kapusta)
- 一杯冰镇波兰啤酒
结论
在 Arteflame 烤架上烤制波兰猪颈肉,可制作出一道风味浓郁、焦香四溢、肉质鲜嫩多汁的菜肴。搭配芥末和新鲜面包享用,与家人和朋友分享这道波兰美食!