波兰烤腌鸡肉串

介绍

这些波兰风格的烤腌鸡肉串融合了香草、大蒜和完美的烤制工艺，是一道既美味又多汁的菜肴。使用 Arteflame 烤架可以反向烧烤鸡肉，锁住鸡肉汁液，并使其呈现完美的金黄色外皮，而不会烧焦，从而确保最大程度地保留鸡肉的风味。

原料

• 2 磅去骨去皮鸡胸肉（切块）
• 4 瓣大蒜（切碎）
• 2 汤匙 新鲜欧芹（切碎）
• 2 汤匙 新鲜莳萝（切碎）
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1/4 茶匙 辣椒粉 (可选)
• 3 汤匙 黄油 (融化)
• 1 个柠檬汁
• 木串（用水浸泡 30 分钟）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

• 在三张纸巾上倒一些植物油。
• 将它们放在烤架上并将木柴堆放在上面。
• 点燃纸并等待约 20 分钟让烤架加热。

第 2 步：准备腌料

• 在碗中，混合大蒜、欧芹、莳萝、盐、黑胡椒、辣椒粉、辣椒、融化的黄油和柠檬汁。
• 加入鸡块并搅拌均匀。
• 盖上腌制至少 30 分钟（或腌制过夜以获得更浓郁的味道）。

第三步：把鸡肉串起来

• 将腌制好的鸡肉串到预先浸泡好的木串上。

第四步：煎鸡肉

• 将烤串放在中央烤架上，温度设为 1,000F。
• 每面煎 1-2 分钟，直到呈金黄色。
• 将烤串移至平坦的炉灶上并继续烹饪。

第五步：在平顶上完成烹饪

• 继续在平顶炉灶上烤串约 5-7 分钟，偶尔旋转。
• 当内部温度达到 150F 时将其取出（继续烹饪将使温度达到 165F）。

第六步：静置并上菜

• 上桌前，让烤串静置 5 分钟。
• 与您最喜欢的烤蔬菜或配菜一起享用！

尖端

• 当鸡肉内部温度低于最终温度 15F 时，务必将其从烤架上取下，因为鸡肉会在离火处继续烹饪。
• 在烤鸡肉的同时，还可以在平板炉灶的边缘烹饪蔬菜或扁面包等其他食物。
• 使用肉类温度计来确保肉类完全熟透。
• 经常转动烤肉串以确保烤得均匀。

变体

• 波兰辣烤肉串：添加一茶匙辣椒粉和少许辣酱以增添火辣口感。
• 蜂蜜芥末鸡：将 2 汤匙蜂蜜和 2 汤匙芥末混入腌料中，以获得甜而酸的味道。
• 烟熏辣椒串：将辣椒粉增加至 1 汤匙，并添加少许烟熏辣椒粉以获得浓郁的烟熏味道。
• 大蒜柠檬香草：将大蒜的量增加一倍，并添加额外的柠檬皮，以获得浓郁的芳香味。
• 波兰烤肉串：在最后几分钟刷上波兰风格的烧烤酱，以形成焦糖釉。

最佳搭配

• 烤芦笋或甜椒
• 在炉灶上加热的薄饼
• 奶油波兰黄瓜沙拉
• 一份温热的酸菜
• 一杯冰镇波兰啤酒或清爽的白葡萄酒

结论

通过使用 Arteflame 烤架，这些波兰烤腌鸡肉串外焦里嫩，肉质鲜美多汁。无论您喜欢辛辣、烟熏还是微甜的口味，这道菜谱都深受大众喜爱，展现了高温烧烤的威力和 Arteflame 炉灶的多功能性。