BBQ Bitterballen食谱：脆皮荷兰肉丸

介绍

苦味丸子是荷兰人喜爱的小吃，适合聚会或在家享用。使用 Arteflame 烤架，无需使用任何锅具或平底锅，即可获得完美酥脆的外皮和丰富可口的内部。这种方法可确保均匀煎烤和最佳风味。将传统的苦味丸子制成肉饼，非常适合烧烤！

原料

• 1 杯牛肉汤
• 1 杯煮熟并切碎的牛肉或小牛肉
• 1/4 杯无盐黄油
• 1/4 杯通用面粉
• 1 个小洋葱，切碎
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1/2 茶匙肉豆蔻粉
• 盐和胡椒调味
• 2 个鸡蛋，打散
• 1 杯面包屑
• 橄榄油
• 烹饪用黄油

指示

1. 准备馅料：

   • 在中号平底锅中，用中火融化黄油。加入切碎的洋葱，煮至半透明。
   • 加入面粉搅拌成面糊，煮约 2 分钟。
   • 逐渐添加牛肉汤，不断搅拌直至混合物变稠。
   • 加入碎牛肉、欧芹、肉豆蔻、盐和胡椒粉。搅拌均匀，待其冷却。
   • 冷却后，将混合物捏成小球或小馅饼，冷藏至少 1 小时。馅饼更容易烤出完美口感。球最好油炸。

2. 预热烤架：

   • 点燃您的 Arteflame 烤架以准备烧烤。

3. 将苦丸裹上面包：

   • 将每个球或馅饼滚入打好的鸡蛋中，然后裹上面包屑。重复此步骤，确保裹上厚厚均匀的一层。

4. 烤苦丸子：

   • 在平炉灶上刷上橄榄油和黄油。将苦味丸子放在烤架上，确保它们之间有一定距离。
   • 烹煮约 5-7 分钟，偶尔翻转，直至各面都呈金黄色且酥脆。

5. 服务：

   • 从烤架上取下，趁热沾上芥末即可食用。

尖端

• 使用冷填充： 确保馅料在塑形之前是冷的，以使其更容易处理。
• 双层涂层： 用面包屑两遍包裹可使外皮更加酥脆。
• 监控热区： 使用烤架上的不同加热区来控制烹饪过程并防止烧焦。

变体

1. 奶酪苦丸：
   • 添加磨碎的奶酪到馅料中以增添奶酪风味。
2. 香辣苦丸：
   • 加入一些切碎的墨西哥胡椒或辣椒片以增添辛辣味。
3. 香草苦丸：
   • 在馅料中添加百里香和迷迭香等新鲜香草混合物。
4. 鸡肉苦丸：
   • 用煮熟的鸡肉丝代替牛肉。
5. 蘑菇苦丸：
   • 在馅料中添加炒熟的蘑菇，增添泥土的味道。

最佳搭配

• 饮料： 搭配一杯冰啤酒或一杯白葡萄酒。

结论

在家中使用 Arteflame 烤架制作苦味丸子是享受这种具有现代风味的传统荷兰小吃的绝佳方式。均匀的烧灼和最佳的加热区域确保每次都能获得完美的效果。