Arteflame 烤架上的烤猪排
多汁可口的烤猪排是一道经典佳肴，在 Arteflame 烤架上烤制猪排可增添令人愉悦的烟熏风味，提升菜肴的档次。按照此食谱，每次都能烤出完美的猪排。
原料：
- 4 块带骨猪排 （约1英寸厚）
- 2汤匙橄榄油
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎 （或 1 茶匙干的）
- 1 汤匙新鲜百里香，切碎 （或 1 茶匙干的）
- 盐和现磨黑胡椒，品尝
设备：
- Arteflame 烧烤店
- 肉类温度计
- 钳
- 铝箔 （休息用）
指示：
1. 腌制猪排
在一个小碗里，将橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香、盐和胡椒混合在一起。将混合物均匀地涂抹在猪排的两面上。让它们在室温下腌制至少 30 分钟，或者在冰箱里腌制一夜，以增加味道。
2. 预热 Arteflame 烤架
点燃 Arteflame 烤架，确保其达到均匀的烹饪表面。这将有助于完美地烤焦猪排。
3. 烤猪排
将猪排直接放在烤架上，煎出漂亮的焦味。然后在平炉灶上每面煎约 4-5 分钟，或直到内部温度达到 135°F - 140°F（半熟至五分熟），根据厚度调整时间。用钳子翻转猪排一次，以确保煎出漂亮的焦味。
提示： 当排骨内部温度达到 135°F - 140°F 时应立即取出，因为排骨在静置期间还会继续烹饪。
4. 让猪排静置
煮至所需熟度后，将猪排盛入盘中，用铝箔松松地盖住。静置 5 分钟。此步骤可使汁液重新分布，确保肉质多汁鲜嫩。
5. 上菜
将烤猪排与您选择的配菜一起食用，例如烤蔬菜、新鲜沙拉或土豆泥。
完美烤猪排的秘诀：
- 厚度很重要： 选择厚度至少为 1 英寸的猪排以获得最佳烧烤效果，因为较薄的猪排可能容易变干。
- 不要煮过头： 密切注意内部温度，以免煮过头。猪排在 140°F 的温度下煮熟后静置，才能保持多汁。
- 腌制： 腌制猪排可以增加味道。即使腌制 30 分钟也会有不同，但腌制一整夜效果更佳。
替代方案和变体：
1. 香辣猪排
在腌料中加入少许辣椒粉或红辣椒片以增加辛辣味。
2. 柑橘香草猪排
将柠檬或橙子的汁和皮添加到腌料中以获得新鲜的柑橘味道。
3. 蜂蜜芥末猪排
加入一汤匙蜂蜜和第戎芥末，享受甜而酸的口感。
4. 亚洲风味猪排
用姜和酱油代替迷迭香和百里香，以获得亚洲风味。
5. 烤猪排
在烧烤的最后几分钟刷上您最喜欢的烧烤酱，以获得烟熏、甜味的口感。
最佳搭配：
- 小菜： 搭配烤芦笋、烤球芽甘蓝或奶油凉拌卷心菜。
- 喝： 搭配口味浓郁的红葡萄酒（如赤霞珠）、清爽的白葡萄酒（如霞多丽）或清爽的精酿啤酒。
- 甜点： 最后以苹果酥、烤桃子或香草冰淇淋等清淡的甜点结束。
得益于 Arteflame 烤架提供的独特烹饪体验，您可以享受这些具有烟熏风味和柔嫩质地的美味烤猪排。
