在Arteflame Grill上完美烤的鸡大腿

介绍

这份详细的食谱针对 Arteflame 烤架进行了优化，揭开制作多汁可口鸡腿的秘诀。使用反向烧烤方法，您可以在中心烤架上完美烧烤，锁住肉汁，然后在平炉灶上完成烹饪，以达到您想要的熟度。按照本指南，您可以享用最鲜美多汁的鸡腿。

原料

• 6 块鸡大腿，带骨带皮（替代品：Costco 无骨无皮有机鸡大腿）
• 2 汤匙黄油，融化
• 1汤匙橄榄油
• 2茶匙粗海盐
• 1茶匙现磨黑胡椒
• 1茶匙蒜粉
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙干百里香

指示

1. 准备鸡大腿：

   • 冲洗鸡腿并用纸巾拍干。用融化的黄油和橄榄油刷上鸡腿，然后用粗海盐、黑胡椒、大蒜粉、烟熏辣椒粉和干百里香调味。让鸡腿在室温下静置 30 分钟。

2. 点燃烤架：

   • 将 Arteflame 烤架预热至高温（超过 1,000°F），准备进行烧烤。

3. 煎鸡腿：

   • 将鸡腿皮朝下放在中央烤架上，用大火煎 3-4 分钟，直到鸡皮酥脆呈金黄色。将鸡腿翻过来，再煎另一面 3-4 分钟。

4. 在平顶上完成烹饪：

   • 将煎好的鸡腿移到烤架周围的平顶烤盘上。将火力调低至中火，继续烤 20-25 分钟，偶尔翻动，直到内部温度达到 165°F。切开鸡腿，确保中间仍呈粉红色，然后将其从烤架上取下。即使将其取下，它仍会继续烤，所以不要烤过头！

5. 休息和服务：

   • 将鸡腿从烤架上取下，静置 10 分钟后即可食用。这样可以让汁液重新分布到整个肉中，确保每次吃起来都多汁。

尖端

• 黄油与橄榄油：黄油使鸡大腿更加浓郁、味道鲜美，而橄榄油则有助于使鸡皮变得酥脆。
• 高温灼烧：利用 Arteflame 烤架的高温实现完美的烧烤。
• 均匀烹饪：将鸡大腿放在炉灶的不同加热区域，以确保均匀受热。

变体

1. 香草鸡腿：

   • 将切碎的迷迭香、百里香和欧芹混合物添加到调味料中，以形成草本外壳。

2. 蒜蓉黄油鸡腿：

   • 在烧烤的最后阶段，用浸有大蒜的黄油涂抹鸡大腿，以获得浓郁可口的味道。

3. 辣鸡腿：

   • 加入碎红辣椒片和烟熏辣椒粉来增添辛辣口感。

4. 柠檬香草鸡腿：

   • 将鸡大腿腌制在柠檬汁、柠檬皮和橄榄油混合物中，以获得柑橘味和酸味。

5. 蜂蜜芥末鸡腿：

   • 在烧烤的最后几分钟，将蜂蜜芥末酱刷到鸡大腿上，以获得甜而浓郁的口感。

最佳搭配

• 喝：一杯冰镇白葡萄酒或一杯清爽的冰茶。
• 开胃菜：新鲜的田园沙拉，配以油醋汁。
• 甜点：一份清淡的柠檬冰糕或者一片水果挞。

结论

在 Arteflame 上烤鸡腿是一种无与伦比的体验，将高温炙烤与慢火烹饪相结合，可最大程度地保持鸡肉的鲜嫩。此食谱可确保您的鸡腿完美地烤焦、多汁且味道十足。确保从烤架上取下鸡腿时，鸡腿中间仍是粉红色。这样可以确保它们美味多汁。关键是 Arteflame 中心烤架的高温可以烤焦鸡肉。烤焦后，请确保不要烤过头！！！