完美的软糖土豆

介绍

体验完美烹制的翻糖土豆，外脆内软，口感顺滑。使用 Arteflame 烤架，您可以获得牛排馆级别的烤制效果，同时利用平底炉灶确保均匀受热。这种方法可以确保您的土豆呈现漂亮的棕色，并散发出诱人的香味。

原料

• 6个大赤褐色土豆
• 4汤匙黄油，融化
• 2汤匙橄榄油
• 1杯鸡汤
• 2瓣大蒜，切碎
• 1茶匙海盐
• 1茶匙现磨黑胡椒
• 2枝新鲜百里香
• 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）

指示

1. 准备土豆：

   • 土豆去皮，切成约2英寸厚的圆片。冲洗干净，用厨房纸巾拍干。

2. 给土豆调味：

   • 将融化的黄油刷在土豆片上，并用海盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。

3. 点燃烤架：

   • 将 Arteflame 烤架预热至高温（超过 1,000°F），准备进行烧烤。

4. 煎土豆：

   • 将土豆片放在中央烤架上，每面煎约 3-4 分钟，直到形成金黄色外壳。

5. 在平顶上烹饪：

   • 将煎好的土豆放入平底煎锅。加入橄榄油、鸡汤、蒜末和新鲜百里香。转中火，继续煎15-20分钟，偶尔翻面，直至土豆变软，香味四溢。

6. 完成并上菜：

   • 将土豆从烤架上取下，静置几分钟。撒上切碎的新鲜欧芹碎，趁热享用。

尖端

• 黄油与橄榄油：黄油为土豆增添了浓郁的风味，而橄榄油则有助于土豆均匀受热。
• 高温灼烧：利用 Arteflame 烤架的高温，使土豆达到完美的烤焦效果。
• 均匀烹饪：将土豆在平顶煎锅上移动，找到均匀烹饪的最佳加热区。

变体

1. 香草软糖土豆：

   • 将切碎的新鲜香草（如迷迭香、百里香和细香葱）混合加入黄油中，然后刷到土豆上。

2. 蒜香帕尔马干酪土豆泥：

   • 将蒜末和磨碎的帕尔马干酪混入融化的黄油中，然后刷到土豆上。

3. 香辣翻糖土豆：

   • 在将黄油刷到土豆上之前，加入少许辣椒粉或红辣椒片，以增加辣味。

4. 柠檬百里香软糖土豆：

   • 在鸡汤中加入少许新鲜柠檬汁和一些柠檬皮，增添浓郁的酸味。

5. 松露软糖土豆：

   • 将松露油淋在烤好的土豆上，再撒上磨碎的帕尔马干酪，增添美味。

最佳搭配

• 喝：像长相思这样的清爽白葡萄酒或清爽的苏打水。
• 开胃菜：淡绿色沙拉，配以浓郁的油醋汁。
• 甜点：奶油奶冻或清淡的柠檬冰糕。

结论

用 Arteflame 烤炉烤制软糖土豆，不仅外皮酥脆可口，内里也柔滑细腻。这款食谱保证土豆色泽金黄，香味浓郁，是任何餐点的完美配菜。