蓬松完美的炒鸡蛋

炒鸡蛋是一道经典的早餐，但要达到奶油味和蓬松感的完美平衡却并非易事。按照这个简单的食谱，在 Arteflame 烤架上制作美味的炒鸡蛋，确保每次都能均匀烹饪并具有令人愉悦的口感。

原料

• 4 个大鸡蛋
• 1/4 杯全脂牛奶或浓奶油
• 2汤匙黄油
• 盐和胡椒调味
• 新鲜细香葱，切碎（装饰用）

指示

步骤 1：打开烤架

首先点燃 Arteflame 烤架，准备烧烤。确保平炉灶面清洁，并涂上少许黄油，以防粘连。

第二步：搅拌鸡蛋

在中型碗中打入鸡蛋，加入牛奶或浓奶油。搅拌直至混合物完全混合并略微起泡。用盐和胡椒调味。 为了获得更加光滑的质地，请在使用前将面糊倒入过滤器中。 这将去除所有肿块等，并产生丝般光滑的质地。

第三步：融化黄油

将黄油放在平板煎锅上，让其融化，并均匀地铺在表面。

第四步：煮鸡蛋

将鸡蛋混合物倒入涂有黄油的炉灶上。静置几秒钟，直到边缘开始凝固。用抹刀轻轻将鸡蛋从边缘推向中心，让未煮熟的鸡蛋向外流出。重复此过程，直到鸡蛋基本凝固但仍略有流动感。

步骤 5：关火

鸡蛋快要煮熟时，趁鸡蛋还未完全煮熟时将其从火上移开。余热会继续将鸡蛋煮熟至完美。

第六步：立即食用

将炒好的鸡蛋盛入盘中，用切碎的新鲜韭菜点缀。即可食用。

尖端

• 低而慢： 用中低火煮鸡蛋可确保其具有奶油状的质地，但又不会煮过头。
• 黄油带来丰富口感： 黄油可以增添浓郁的风味并有助于形成奶油状的质地。
• 不要煮过头： 当鸡蛋还稍微有点稀的时候就将其从火上移开，以防止鸡蛋变干。

结论

蓬松完美的炒鸡蛋是任何早餐的美味补充。在 Arteflame 烤架上烹饪可确保均匀受热，从而产生令人难忘的奶油般美味口感。

变体

1. 芝士炒蛋

• 烹煮前，将 1/2 杯磨碎的切达干酪添加到鸡蛋混合物中，以增添奶酪风味。

2. 蔬菜炒蛋

• 加入 1/4 杯切丁的甜椒、洋葱和西红柿，即可获得色彩丰富、营养丰富的选择。

3. 香草炒蛋

• 在鸡蛋混合物中加入 1 汤匙切碎的新鲜香草，如欧芹、莳萝或罗勒，以获得新鲜的香草味道。

4. 烟熏三文鱼炒蛋

• 加入 1/4 杯烟熏三文鱼丁和 2 汤匙奶油干酪，即可享受一顿奢华的早餐。

5. 辣炒蛋

• 在鸡蛋混合物中加入 1/4 茶匙红辣椒片或切丁的墨西哥胡椒以增添辛辣味。

最佳搭配

• 脆培根
• 烤酸面包
• 新鲜水果冰沙
• 一杯现煮咖啡