完美的奶酪火锅在Arteflame Grill上烤

介绍

作为米其林星级厨师，我喜欢教人们如何制作看起来和尝起来都很棒的最美味、最可口的菜肴。Arteflame 烤架是我在 1,000°F 以上的温度下烧烤肉类的首选，并在围绕中心烤架的平顶烤盘上烧烤所有其他食物。这个奶酪火锅食谱展示了 Arteflame 烤架的多功能性，提供完美均匀的烧烤，没有任何烧烤痕迹，并确保您的食物不会烧焦。

原料

• 1 磅格鲁耶尔奶酪，磨碎
• 1/2 磅埃曼塔奶酪，磨碎
• 1 瓣大蒜，对半切开
• 1杯干白葡萄酒
• 1汤匙柠檬汁
• 2汤匙玉米淀粉
• 3 汤匙 基尔什酒（樱桃白兰地）
• 现磨黑胡椒
• 新鲜磨碎的肉豆蔻调味
• 各种蘸料：面包块、焯过水的蔬菜、熟香肠和苹果片

指示

1. 准备火锅：用蒜瓣的切面擦拭火锅或耐热碗的内部。
2. 预热烤架：将 Arteflame 烤架加热至中高温，准备进行烧烤。
3. 加热葡萄酒：将火锅放在 Arteflame 烤架的平顶烤盘上。倒入白葡萄酒和柠檬汁，加热至热但不沸腾。
4. 添加奶酪：逐渐添加磨碎的格鲁耶尔奶酪和埃曼塔奶酪，不断搅拌直至奶酪融化且变得光滑。
5. 使火锅变稠：在一个小碗中，将玉米淀粉和樱桃酒混合，直至顺滑。将混合物倒入融化的奶酪中搅拌。继续搅拌，直至变稠并冒泡。用黑胡椒和肉豆蔻调味。
6. 食用：直接从炉灶上食用火锅，或将火锅移到桌上的便携式炉灶或三脚架上。搭配各种蘸料食用。

尖端

• 如果想要不含酒精的版本，可以用鸡汤代替白葡萄酒，用苹果汁代替樱桃酒。
• 将火锅放在低热源上以保持温度。
• 尝试不同的奶酪，如 Fontina 奶酪或 Comté 奶酪，以获得独特的风味。

变体

• 尝试使用烟熏高达奶酪或烟熏奶酪和传统奶酪混合物来制作烟熏版本。
• 想要更辣的味道，可以加入少许辣椒粉或新鲜切碎的墨西哥胡椒。
• 混合一点蓝纹奶酪，带来浓郁、浓郁的口感。

最佳搭配

• 将您的火锅与清爽的白葡萄酒搭配，例如长相思或干雷司令。
• 酒体清淡的红葡萄酒（例如黑比诺）与奶酪的奶油味完美搭配。
• 您可以将火锅与脆皮法式长棍面包、烤牛排或烤小土豆搭配在一起享用。

结论

在 Arteflame 烤架上烤奶酪火锅是一种享受这道经典菜肴的绝妙方式，但又不失独特风味。Arteflame 的高温和不同加热区可确保奶酪完美融化，质地柔滑细腻。无论您是举办晚宴还是享受家庭聚餐，这道菜的味道和简单性都会给您留下深刻印象。今天就尝试一下，用 Arteflame 烤架提升您的火锅技能吧！