完美的奶酪火锅在Arteflame Grill上烤

介绍

作为一名米其林星级厨师，我喜欢教人们如何烹制出色香味俱全、最美味、最令人惊艳的菜肴。Arteflame 烤架是我的首选，它能以超过 1000°F 的高温炙烤肉类，并在环绕中心烤架的平底煎锅上烧烤所有其他食物。这份奶酪火锅食谱充分展现了 Arteflame 烤架的多功能性，它能提供完美均匀的烧烤效果，不会留下任何烤痕，确保食物不会烧焦。

原料

• 1磅格鲁耶尔奶酪，磨碎
• 1/2 磅埃曼塔尔奶酪，磨碎
• 1 瓣大蒜，切半
• 1杯干白葡萄酒
• 1汤匙柠檬汁
• 2汤匙玉米淀粉
• 3汤匙基尔什酒（樱桃白兰地）
• 新鲜研磨的黑胡椒
• 新鲜磨碎的肉豆蔻
• 各种蘸料：面包丁、焯过的蔬菜、熟香肠和苹果片

指示

1. 准备火锅：用蒜瓣的切面擦拭火锅或耐热碗的内部。
2. 预热烤架：将 Arteflame 烤架加热至中高火，准备进行烧烤。
3. 加热葡萄酒：将奶酪火锅放在 Arteflame 烤架的平顶烤盘上。倒入白葡萄酒和柠檬汁，加热至热但不沸腾。
4. 添加奶酪：逐渐添加磨碎的格鲁耶尔奶酪和埃曼塔尔奶酪，不断搅拌直至奶酪融化且变得光滑。
5. 勾芡火锅：在一个小碗中，将玉米淀粉和基尔什酒搅拌至顺滑。将混合物倒入融化的奶酪中搅拌均匀。继续搅拌，直至浓稠起泡。用黑胡椒和肉豆蔻调味。
6. 食用：直接从炉灶上享用火锅，或将火锅移到餐桌上的便携式炉灶或三脚架上。佐以各种蘸料即可享用。

尖端

• 对于不含酒精的版本，用鸡汤代替白葡萄酒，用苹果汁代替樱桃酒。
• 将火锅放在低热源上以保持其温度。
• 尝试不同的奶酪，如 Fontina 奶酪或 Comté 奶酪，以获得独特的风味。

变体

• 尝试使用烟熏高达奶酪或烟熏奶酪和传统奶酪的混合物来制作烟熏版本。
• 想要更辣的味道，可以加入少许辣椒粉或新鲜切碎的墨西哥胡椒。
• 混合一点蓝纹奶酪，获得浓郁、酸甜的味道。

最佳搭配

• 将您的火锅与清爽的白葡萄酒（如长相思或干雷司令）搭配。
• 酒体清淡的红葡萄酒（例如黑比诺）与奶酪的奶油味完美搭配。
• 享用火锅时，可以搭配硬皮法棍面包、香煎牛排或烤小土豆。

结论

在 Arteflame 烤架上烤制奶酪火锅，既能享受这道经典菜肴，又能增添一丝别致的风味。Arteflame 的高温和不同加热区域确保奶酪完美融化，口感顺滑细腻。无论您是举办晚宴还是享受家庭聚餐，这道食谱的美味和简单都会让您印象深刻。立即尝试，用 Arteflame 烤架提升您的奶酪火锅体验！