完美的牛肉肋骨食谱

介绍

这份专为 Arteflame 烤架优化的详细食谱，助您揭开完美牛肋排的秘诀。Arteflame 烤架以其超过 1,000°F（约 677°C）的高温炙烤而闻名，它能烤出牛排馆级别的烤肉，同时还能让您在其平顶烤盘上烹饪其他食物。按照这份食谱，您将品尝到最美味、最鲜嫩、最美味的烤牛肋排。

原料

• 2排牛肋骨
• 1/4杯橄榄油
• 1/4 杯苹果醋
• 1/4杯红糖
• 2汤匙烟熏辣椒粉
• 1汤匙蒜粉
• 1汤匙洋葱粉
• 1汤匙辣椒粉
• 2茶匙黑胡椒粉
• 2茶匙犹太盐
• 1茶匙孜然粉

指示

1. 准备排骨：冲洗牛肋排，并用厨房纸巾拍干。去掉肋排背面的筋膜，这样肉质更嫩。
2. 给排骨调味：在一个小碗中，混合红糖、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、黑胡椒、粗盐和孜然粉。将混合物均匀地涂抹在排骨的两面。在室温下静置30分钟。
3. 预热烤架：将 Arteflame 烤架预热至高温（超过 1,000°F），为烧烤做好准备。
4. 烤排骨：将排骨放在烤架上，用大火加热。每面煎3-4分钟，直至表面酥脆。
5. 平底慢炖：烤好后，将排骨移到烤架周围的平底煎锅上。继续烤1.5到2个小时，偶尔翻面，直到排骨软烂，内部温度达到74摄氏度（190华氏度）。排骨很难烤过头，所以要烤到肉嫩到骨头散开。
6. 淋酱：在一个小碗里，混合橄榄油和苹果醋。每30分钟给排骨淋一次酱，以保持排骨的湿润和鲜美。
7. 静置上桌：将排骨从烤架上取下，静置10分钟后切片。佐以您喜欢的烧烤酱即可享用。

尖端

• 为了增加风味，将排骨在调味料中腌制过夜。
• 使用肉类温度计确保排骨煮熟至完美。
• 搭配经典配菜，如凉拌卷心菜、烤豆或玉米面包，即可享用一顿完整的餐点。

变体

1. 香草烤牛肋排：将切碎的迷迭香、百里香和大蒜混合物添加到调味料中，形成草本外壳。
2. 蒜蓉黄油牛肋排：在烧烤的最后阶段，用蒜味黄油涂抹排骨，以获得浓郁可口的味道。
3. 香辣牛肋排：将碎红辣椒片和烟熏辣椒粉加入调味料中，增添辛辣味。
4. 柑橘腌制牛肋排：将排骨浸泡在柠檬汁、橙皮和橄榄油的混合物中，以获得柑橘味和酸味。
5. 香醋牛肋排：在烧烤的最后几分钟，用香醋釉刷一下排骨，以获得甜美而浓郁的口感。

最佳搭配

• 喝：像赤霞珠这样的浓烈红葡萄酒或像黑啤酒这样的黑啤酒。
• 开胃菜：用清淡的调味料烤制的虾串。
• 甜点：浓郁的巧克力慕斯或水果挞。

结论

在 Arteflame 上烤牛排骨是一种无与伦比的体验，它结合了高温炙烤和慢煮，以获得最佳的风味和嫩度。此食谱确保您的牛肋排烤制得恰到好处，鲜嫩多汁，肉质鲜嫩。享受顶级牛肋排食谱，感受Arteflame烤架的独特优势，在家就能烤出牛排馆级别的美味，让您的宾客赞叹不已。