完美的牛肉肋骨食谱

介绍

这份详细的食谱针对 Arteflame 烤架进行了优化，揭开完美牛排骨的秘密。Arteflame 烤架以能够在 1,000°F 以上温度下烧烤肉类而闻名，它能提供牛排馆级别的烧烤效果，同时还允许您在其平顶烤盘上烹饪其他食物。按照这份食谱，您可以享受最美味、最嫩、最美味的牛排骨。

原料

• 2 排牛排骨
• 1/4杯橄榄油
• 1/4 杯苹果醋
• 1/4杯红糖
• 2 汤匙烟熏辣椒粉
• 1汤匙蒜粉
• 1汤匙洋葱粉
• 1汤匙辣椒粉
• 2茶匙黑胡椒粉
• 2茶匙粗盐
• 1茶匙孜然粉

指示

1. 准备排骨：冲洗牛肋骨，并用纸巾拍干。去除肋骨背面的薄膜，可使肉质更嫩。
2. 给排骨调味：在一个小碗中，混合红糖、烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、黑胡椒、粗盐和孜然粉。将混合物均匀涂抹在排骨的两面上。让排骨在室温下静置 30 分钟。
3. 预热烤架：将 Arteflame 烤架预热至高温（超过 1,000°F），准备烧烤。
4. 烤排骨：将排骨放在烤架上，用大火加热。每面煎 3-4 分钟，直至表面结皮。
5. 平顶慢炖：烤好后，将排骨移到烤架周围的平顶煎锅上。再炖 1.5 到 2 小时，偶尔翻动，直到排骨变软，内部温度达到 190°F。排骨很难煮过头，所以要煮到软烂脱骨。
6. 浇上酱汁：在一个小碗中混合橄榄油和苹果醋。每 30 分钟浇一次酱汁，以保持排骨的湿润和美味。
7. 静置并上菜：将排骨从烤架上取下，静置 10 分钟后切片。搭配您最喜欢的烧烤酱一起上菜。

尖端

• 为了增加风味，将排骨浸泡在调味料中过夜。
• 使用肉类温度计确保排骨煮熟至完美。
• 搭配经典配菜，如凉拌卷心菜、烤豆或玉米面包，即可享用一顿完整的餐点。

变体

1. 香草牛肋：将切碎的迷迭香、百里香和大蒜混合物添加到调味料中，以形成草本外壳。
2. 蒜蓉牛油排骨：在烧烤的最后阶段，用浸有大蒜的黄油涂抹排骨，以获得浓郁可口的味道。
3. 香辣牛肋：将碎红辣椒片和烟熏辣椒粉加入调味料中以增加辛辣味。
4. 柑橘腌制牛肋骨：将排骨腌制在柠檬汁、橙皮和橄榄油的混合物中，以增添柑橘味和酸味。
5. 香醋牛排骨：在烧烤的最后几分钟，用香醋刷一下排骨，以获得甜美而浓郁的口感。

最佳搭配

• 喝：像赤霞珠这样的浓烈的红葡萄酒或像烈性黑啤酒这样的黑啤酒。
• 开胃菜：用清淡的调味料烤制的虾串。
• 甜点：浓郁的巧克力慕斯或水果挞。

结论

在 Arteflame 上烤牛排骨是一种无与伦比的体验，结合了高温炙烤和慢煮，可最大限度地保留牛排的风味和嫩度。此食谱可确保您的牛肋肉完美地烤制，多汁且肉质鲜嫩。享受最佳牛肋肉食谱，并利用 Arteflame 烧烤炉的独特优势，在自家后院就能做出牛排馆品质的美味，让您的客人赞叹不已。