在 Arteflame 上完美烧烤鸡腿

介绍

使用 Arteflame 烤架，将高温炙烤和温和的铁板烹饪完美结合，烤出最鲜美的烧烤鸡腿。此食谱通过在中心烤架上用热炙烤锁住汁液，并在平顶炉灶上完成鸡腿，同时用烟熏烧烤酱调味，最大限度地发挥风味。您将获得嫩鸡肉和令人难以置信的焦糖外壳——没有任何烧焦痕迹。

原料

• 8 块带骨带皮鸡腿
• 2 汤匙 黄油 (煎炒用)
• 1/4 杯植物油（用于烧烤）
• 1 杯你最喜欢的烧烤酱
• 2 茶匙烟熏辣椒粉
• 2 茶匙 蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1茶匙粗盐
• 新鲜欧芹装饰（可选）

指示

1. 点燃 Arteflame 烤架

首先点燃 Arteflame 烤架，准备烹饪。在三张纸巾上倒一些植物油，放在烤架上，并将木柴堆在上面。点燃烤架，加热约 20 分钟。这是您准备鸡肉的最佳时间。

2. 准备鸡腿

用纸巾将鸡腿拍干。这有助于使鸡皮变脆。在一个小碗中，混合烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒和盐。将混合物大量涂抹在鸡腿上，确保两面都涂上。

3. 中心烤架

烤架烧热后，将黄油融化在中央烤架上。将鸡腿皮朝下直接放在中央烤架上。每只鸡腿煎 3-4 分钟，让鸡皮变脆并锁住汁水。翻面，再煎另一面 2 分钟。

4. 在平顶上完成烹饪

煎好后，将大腿移到外平顶烤盘。使用靠近中心的区域可以更快地烹饪（温度更高），或移到外边缘可以更慢地烹饪。在每个大腿上刷上烧烤酱，继续烹饪，偶尔翻转，大约 15-20 分钟，或直到内部温度达到 165°F。继续用烧烤酱涂抹，以获得完美的粘稠釉面。

5. 休息并享用

当内部温度达到 150°F 时，将鸡大腿从烤架上取下，因为它们会继续烤。让它们静置约 5 分钟。如果需要，用新鲜欧芹装饰，趁热上桌，旁边再加点烧烤酱。

成功秘诀

• 均匀烹饪：Arteflame 的平顶让您可以完全控制加热区域，因此可以调整放置大腿的位置以避免烧焦，同时仍能获得酥脆、焦糖化的皮肤。
• 让鸡休息：记住在鸡肉达到您想要的熟度之前将其从 15°F 的温度下取出，以确保鸡肉不会煮过头。
• 使用黄油煎：这会增加浓郁、美味的外皮，与烧烤酱的烟熏味相得益彰。

5 种烧烤鸡腿

1. 蜂蜜芥末鸡腿：用蜂蜜和第戎芥末混合物代替烧烤酱。
2. 香辣 Chipotle 烧烤鸡腿：在您的调味料中加入墨西哥辣椒粉以产生烟熏热度，并使用辛辣的烧烤酱。
3. 照烧鸡腿：用照烧酱代替烧烤酱，并用芝麻和葱装饰。
4. 蒜香香草黄油鸡腿：不要用烧烤酱，而是在烹饪过程中用蒜蓉黄油涂抹鸡肉。
5. 烟熏枫烤鸡腿：将少许枫糖浆混入烧烤酱中，以获得甜味和烟熏味。

最佳搭配

• 烤玉米棒配酸橙和辣椒黄油
• 奶油凉拌卷心菜搭配浓郁的油醋汁
• 烤芦笋或烤蔬菜
• 蒜蓉黄油土豆泥

结论

使用 Arteflame 烤架，您的烧烤鸡腿每次都会变得多汁、美味，并且焦糖色泽鲜艳。高温烧烤和平顶均匀的烤盘相结合，让这道菜无与伦比。