宾夕法尼亚风格的费城芝士牛排煎锅

介绍

没有什么能比得上正宗费城芝士牛排那滋滋作响、鲜嫩多汁的魔力——尤其是在Arteflame烤炉上烤制，更是锦上添花。这款宾夕法尼亚经典菜肴在中心烤架上呈现牛排馆级别的焦香，并在Arteflame平底烤炉上呈现完美的焦糖化，更上一层楼。学习如何将肋眼牛排、洋葱、辣椒和融化的芝士变成极致的芝士牛排煎锅三明治，让美味和费城精神迸发。

原料

• 1.5磅薄切肋眼牛排
• 1 个大黄洋葱，切片
• 1 个青椒，切成薄片
• 1 个红甜椒，切成薄片
• 6片波萝伏洛干酪或美式奶酪
• 4个新鲜的三明治卷
• 2汤匙无盐黄油
• 加盐和黑胡椒调味
• 可选：腌辣椒、蘑菇

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架底部。
2. 将干柴堆放在餐巾纸上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架达到灼热温度（约 1,000°F）。

第 2 步：准备食材

1. 当烤架加热时，将肋眼牛排、洋葱和甜椒切片。
2. 如果要添加蘑菇或腌辣椒，也请准备好。

步骤 3：煎肋眼牛排

1. 用盐和胡椒轻轻调味薄肋眼牛排。
2. 将牛排直接放在中央烤架上快速煎一下——每面只需 30-45 秒即可。
3. 将煎好的牛排移到平顶炉灶上，煎至所需的熟度（通常在 130°F 下达到中等熟度）。
4. 当牛排内部温度达到约 115°F 时，务必将其取出，因为它会在烤架上继续烹饪。

第四步：烤蔬菜

1. 当牛排煮熟时，在平炉灶较热的部分融化 1 汤匙黄油。
2. 加入洋葱和甜椒，用盐和胡椒轻轻调味。
3. 烤约 8-10 分钟，直至变软并略微焦糖化，偶尔搅拌。

步骤 5：混合并融化奶酪

1. 将牛排和蔬菜一起放在平坦的炉灶上。
2. 在上面放上大量的奶酪片。
3. 让奶酪在热混合物中融化 1-2 分钟。

第六步：烤三明治卷

1. 在长面包卷内部涂上黄油。
2. 将切面朝下放在平底煎锅较凉的外缘，烤 1-2 分钟，直至呈金黄色。

步骤 7：组装并上菜

1. 使用宽铲将牛排、蔬菜和奶酪组合舀入每个三明治卷中。
2. 与您最喜欢的配菜一起享用热腾腾、粘稠的菜肴，或者直接单独享用。

尖端

• 使用大理石花纹丰富的肋眼牛排可获得最鲜美的口感。
• 添加蘑菇片可增加鲜味。
• 调整区域烹饪：中心附近较热，边缘较冷。
• 为了增加酥脆度，组装后将三明治稍微向下按压。
• 在组装三明治之前，让肉静置几分钟以保留肉汁。

变体

1. 宾夕法尼亚辣味芝士牛排：添加腌墨西哥胡椒或香蕉辣椒，并使用胡椒杰克奶酪来增添火辣风味。
2. 蘑菇瑞士奶酪牛排：用瑞士奶酪代替普罗卧干酪，并加入炒蘑菇。
3. 意大利风味芝士牛排：使用马苏里拉奶酪、烤红辣椒，并添加一抹香蒜酱。
4. 烧烤芝士牛排：添加少许烟熏烧烤酱并使用烟熏波罗伏洛干酪或切达干酪。
5. 早餐芝士牛排：加入炒鸡蛋和脆培根，放在烤好的酸面包上即可食用。

最佳搭配

• 红薯条或经典土豆角
• 培根芥末酱冰镇土豆沙拉
• 脆腌菜或腌菜
• 精酿根汁啤酒或冰镇宾夕法尼亚啤酒
• 烤玉米棒配辣椒酸橙黄油

结论

这款宾夕法尼亚风味费城奶酪牛排煎锅，以 Arteflame 无与伦比的烧烤性能，致敬费城美食的精髓。牛排馆的焦香、烤得恰到好处的蔬菜，以及香浓的融化奶酪，让您在家后院就能享受到令人难忘的当地美食。