宾夕法尼亚州阿米什人烤肉桂卷

介绍

准备好用这款美味的宾夕法尼亚阿米什风味肉桂卷来提升您的早餐或甜点体验吧！这些肉桂卷在 Arteflame 烤架上烤至金黄酥脆，口感完美。肉桂卷松软香甜，淋上浓郁的奶油糖霜——在扁平的钢制炉灶上烤制，更能呈现出令人无法抗拒的酥脆外皮和香浓的内馅。无需烤箱，无需锅碗瓢盆——只需享受正宗的木柴风味和 Arteflame 烤架的可靠性能。

原料

• 2 ¼ 茶匙活性干酵母
• 半杯温牛奶（约 110°F）
• ¼杯砂糖
• ¼ 杯无盐黄油，融化
• 1个大鸡蛋
• 2杯通用面粉
• ½茶匙盐
• 半杯红糖
• 1汤匙肉桂粉
• ¼ 杯无盐黄油（软化，用于填充）
• ⅓杯糖粉
• 1汤匙牛奶（用于糖霜）
• ½茶匙香草精

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将干柴堆放在浸满油的餐巾上。
3. 点上餐巾，让火热起来。大约20分钟后，你的烤架就可以开始烹饪了。

第 2 步：准备面团

1. 在搅拌碗中，混合温牛奶、糖和酵母。静置5-10分钟，直至起泡。
2. 加入融化的黄油、鸡蛋、面粉和盐。搅拌至形成柔软的面团。
3. 揉5-7分钟至光滑。盖上，放在温暖的地方发酵1小时，直至体积翻倍。

步骤 3：组装卷

1. 将面团在撒了少许面粉的表面上擀成长方形（约 ¼ 英寸厚）。
2. 将软化的黄油均匀地涂抹在面团上。
3. 将红糖和肉桂均匀撒在涂有黄油的面团上。
4. 将面团卷成圆木状，然后切成 1 英寸厚的卷。

第四步：烤肉桂卷

1. 在中火区将 Arteflame 平顶轻轻涂上黄油（避免涂在外缘，以确保烹饪均匀）。
2. 将肉桂卷切面朝下直接放在煎锅上。每面煎5-6分钟，中途翻一次面。
3. 经常检查以确保两面都是金黄色并且完全煮熟。

第五步：淋上糖霜

1. 在烤面包卷的同时，将糖粉、香草和牛奶混合制成糖霜。
2. 完成后，将面包卷从烤架上取下，并在上面淋上温热的糖霜。

尖端

• 在平顶上使用黄油代替油可获得更好的味道。
• 将面包卷靠近炉灶中心，以确保均匀受热且边缘金黄。
• 提前准备好面包卷并冷藏过夜，然后早上新鲜烧烤。
• 添加少许小豆蔻，使馅料更具独特风味。
• 不要将烤架挤得太满——在面包卷之间留出空间，以确保面包卷均匀上色。

变体

1. 山核桃焦糖肉桂卷：烧烤后，加入切碎的山核桃并淋上自制焦糖。
2. 苹果派卷：烧烤之前，在面包卷内加入切碎的苹果和少许肉豆蔻。
3. 枫糖培根卷：添加煮熟的培根碎末，最后涂上枫糖釉。
4. 巧克力碎肉桂卷：在卷起和烧烤之前，撒上迷你巧克力片和肉桂糖。
5. 橙汁面包卷：在馅料中添加橙皮，并用橙汁代替糖霜中的牛奶。

最佳搭配

• 热咖啡或甜奶油冷泡咖啡
• 新鲜橙汁或含羞草汁
• 平顶上烤着酥脆的培根
• 水果沙拉或烤桃子
• 香草冰淇淋（用于甜点卷）

结论

这款阿米什风味肉桂卷，边缘酥脆，中心柔软，口感绝佳，尤其在 Arteflame 烤架上烤制而成。无需烤箱，无需平底锅，只需自然的火和铁，就能将正宗的宾夕法尼亚荷兰风味带到您的后院。这款烤卷非常适合早餐、早午餐或甜点，简单易做，令人欲罢不能。