Arteflame 烤架上的烤奶酪板烧配土豆和配菜
这份烤拉克雷特奶酪配土豆和配菜食谱将融化的拉克雷特奶酪与酥脆的烤土豆和各种配菜完美结合，让您尽享美味。这道菜非常适合温馨的聚会或户外用餐，将瑞士美食的风味带到您的烧烤架上。
原料
对于 Raclette 奶酪：拉克雷特奶酪： 每人 1/2 磅，切片
土豆的做法：
2 磅小土豆（小土豆或嫩土豆）
2汤匙橄榄油
盐和现磨黑胡椒，调味
对于双方来说：
1/2 磅切片腌制肉（意大利熏火腿、萨拉米香肠或火腿）
泡菜和腌洋葱
1 品脱樱桃番茄，对半切开
1 个甜椒，切片
硬皮面包或法棍面包，切片
指示
准备土豆：
- 准备土豆： 彻底清洗土豆并将其拍干。将橄榄油、盐和现磨黑胡椒均匀地撒在土豆上。
- 烤土豆： 将烤架预热至中火。将土豆放在烤架上，必要时可使用烤篮，防止土豆从烤架上掉下来。烤制过程中，偶尔翻动，直至土豆外脆内软，大约需要 20-30 分钟。
准备拉克雷特奶酪：
- 融化奶酪： 土豆快熟时，将拉可雷特奶酪片放在拉可雷特烤盘上，或者如果你有拉可雷特烤盘，则直接放在烤架上。融化奶酪，直到它起泡并开始在边缘变棕色。为了增加口感，让奶酪底部稍微变脆。
准备侧面：
- 烧烤蔬菜： 将橄榄油轻轻刷在甜椒片和樱桃番茄上，并加盐调味。将蔬菜烤至变软并略微烧焦，约 5-7 分钟。
- 烤面包： 将面包片放在烤架上，每面烤 1-2 分钟，直到呈金黄色且酥脆。
组装盘子：
- 盘装餐食： 将烤好的土豆摆放在一个大盘子里。将融化的拉克雷特奶酪倒在土豆上。
- 添加边： 用烤蔬菜、腌肉、泡菜、腌洋葱和烤面包片包裹住奶酪土豆。
- 服务： 鼓励您的客人创造自己的组合，将融化的奶酪与土豆、肉类和配菜混合在一起，做出一顿美味的定制餐点。
尖端：
- 烧烤管理： 注意烤架的温度，确保均匀受热，避免烧焦奶酪或配菜。
- 奶酪选择： 如果找不到拉克雷特奶酪，可以尝试使用格吕耶尔奶酪或埃曼塔尔奶酪来代替，以获得类似的风味。
结论
这道烤奶酪配土豆和配菜是一道完美的招待佳肴，将融化的奶酪与酥脆的土豆和各种美味的配菜完美结合。这是一种轻松有趣的方式，可以将瑞士风味带到您的餐桌上。
变体
- 香辣拉克雷特奶酪： 在奶酪上添加切片墨西哥胡椒或撒上碎红辣椒片以增添辛辣口感。
- 香草奶酪火锅： 烧烤之前，将土豆与迷迭香或百里香等新鲜香草混合。
- 素食选择： 放弃腌制肉类，多添加烤蔬菜，如西葫芦或蘑菇。
- 烟熏拉克雷特奶酪： 使用烟熏拉克雷特奶酪来增添额外的风味。
- 甜味和咸味： 搭配烤苹果或梨，与美味的奶酪形成甜味对比。
搭配
- 葡萄酒： 搭配清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc) 或淡红葡萄酒，如黑比诺 (Pinot Noir)。
- 沙拉： 搭配新鲜的绿色沙拉和淡淡的醋汁来平衡奶酪的浓郁味道。
- 甜点： 最后吃一份清淡的甜点，如新鲜水果或冰糕。
