开放式荷兰苦力球-Crispy Meat Croquettes

介绍

在 Arteflame 烤架上品尝到传统荷兰苦丸的浓郁风味。这些酥脆的肉丸在明火上烤制，并在平炉上烤至金黄色，口感酥脆，内部馅料鲜美柔嫩。与油炸版本不同，这种方法可以锁住风味，不会放太多油，使其成为任何场合的完美开胃菜或小吃。

原料

• 1 磅熟牛肉或小牛肉，切丝
• 1/2 杯无盐黄油
• 1/2 杯通用面粉
• 1 杯牛肉汤
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/4 茶匙 肉豆蔻
• 1 汤匙 第戎芥末
• 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 2 个大鸡蛋
• 1 杯面包屑
• 1 杯日式面包屑
• 煎烤用黄油

指示

步骤 1：准备烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油，然后将其放在 Arteflame 烤架内。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上并点燃。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到烹饪表面均匀受热。

第二步：做肉馅

1. 将黄油放在平坦的炉灶上并让其融化。
2. 搅拌面粉并煮至呈金黄色。
3. 逐渐加入牛肉汤，搅拌直至形成浓稠的面糊。
4. 加入切碎的牛肉或小牛肉、盐、胡椒、肉豆蔻、芥末和欧芹。
5. 将混合物铺在平盘上并让其冷却。

步骤 3：制作并裹上苦丸子

1. 将冷却的肉混合物捏成小球（直径约 1 英寸）。
2. 将鸡蛋打入碗中。
3. 在另一个碗中混合面包屑和日式面包糠。
4. 将每个球浸入鸡蛋混合物中，然后裹上面包屑混合物。
5. 将裹好酱的苦丸子放在托盘上。

第四步：烤至酥脆完美

1. 在平顶炉灶上涂上黄油以防止粘连。
2. 将裹上面包屑的苦肉丸放在平板扒炉灶上，靠近中心位置以便加热。
3. 经常旋转每个苦丸，以确保其呈均匀、金黄的酥脆状。
4. 煮至金黄色且酥脆，约需 8-10 分钟。

第五步：上菜享用

1. 从烤架上取下，稍微冷却后即可食用。
2. 搭配第戎芥末或您最喜欢的蘸酱一起食用。

尖端

• 定期旋转苦丸以保持温度均匀。
• 用铲子轻轻按压，使其均匀煎炸，但不要将其捣碎。
• 在将馅料制成球状之前让其冷却，以更好地保持其形状。

变体

1. 香辣苦丸：添加切碎的墨西哥胡椒和少许辣椒粉来增加辛辣味。
2. 奶酪酿苦丸：将高达干酪小块放入其中，让奶酪融化并充满中心。
3. 烟熏烧烤苦丸：添加烟熏辣椒粉和少许烧烤酱以增添烟熏风味。
4. 蘑菇松露苦味球：加入炒熟的蘑菇和一滴松露油，即可获得美味的变化。
5. 鸡肉苦丸：用煮熟的鸡丝代替牛肉，可以获得更清淡的口味。

最佳搭配

• 传统第戎芥末
• 清爽的比利时啤酒
• 新鲜出炉的椒盐卷饼
• 腌洋葱
• 温热香料苹果酒

结论

在 Arteflame 烤架上烤制荷兰苦丸子，可使其具有无与伦比的酥脆度，同时保持馅料的多汁和浓郁的味道。直接灼热和在烤盘上均匀烹饪相结合，使其成为任何场合的理想准备方法。享受这些酥脆、金黄的小吃，用明火烹制的传统荷兰小吃给您的客人留下深刻印象。