挪威烤的野生蘑菇

介绍

这份令人难以置信的 Arteflame 烧烤食谱可让您品尝到挪威野生蘑菇的浓郁鲜味。通过在实心钢制平炉灶上直接烹饪，这些蘑菇会形成深焦糖色的焦痕，但不会烧焦。黄油和大蒜的组合增强了它们天然的咸味甜味，使它们成为任何烧烤餐的完美配菜。

原料

• 2 磅各种挪威野生蘑菇（鸡油菇、牛肝菌或平菇）
• 4 汤匙 无盐黄油
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1茶匙海盐
• ½ 茶匙 黑胡椒
• 1 汤匙 新鲜百里香叶
• 1 汤匙 切碎的欧芹 (装饰用)
• 1茶匙柠檬汁

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上并点燃。
4. 等待大约 20 分钟，直到扒炉达到最佳温度。

第 2 步：准备蘑菇

1. 用刷子或湿纸巾清洁蘑菇，去除污垢。避免在流水下清洗，以免弄湿。
2. 将大蘑菇切成小块，小蘑菇则保持完整。

步骤 3：在炉灶上融化黄油

1. 移至 Arteflame 平面炉灶较热但不烧焦的区域。
2. 加入黄油并使其融化，并均匀铺开。

第四步：炒蘑菇

1. 将蘑菇放在涂有黄油的平炉上。
2. 让它们发出嘶嘶声，偶尔搅拌一下，以达到深金黄色的焦痕。
3. 煮约 8-10 分钟，直至释放水分并形成焦糖外壳。

第五步：加入大蒜和调味料

1. 将蒜末和百里香加入蘑菇中。
2. 撒上海盐和黑胡椒。
3. 再煮 2-3 分钟，经常搅拌，以免烧焦。

步骤 6：最后加入柠檬汁并装饰

1. 淋上新鲜柠檬汁以保持平衡。
2. 关火并撒上切碎的欧芹即可上桌。

尖端

• 使用多种野生蘑菇可获得最佳的口味。
• 如果炉灶太热，将蘑菇移至较低温度区域。
• 不要将蘑菇挤在一起，以保证焦糖化均匀。

变体

1. 烟熏辣椒蘑菇：烹饪时添加 1 茶匙烟熏辣椒粉，可获得浓郁的泥土风味。
2. 奶酪野生蘑菇：烹饪的最后一分钟，加入 ¼ 杯磨碎的帕尔马干酪，以获得奶酪香味。
3. 松露黄油蘑菇：用松露黄油代替普通黄油，以获得更加奢华的口感。
4. 蒜香蘑菇：添加少许红辣椒片，带来微妙的辣味。
5. 香醋蘑菇：在烹饪的最后几分钟淋上陈年香醋，增添一丝甜味。

最佳搭配

• 烤牛排或羊排
• 烤根类蔬菜
• 新鲜出炉的酸面包
• 一杯浓郁的红酒，如赤霞珠

结论

这些挪威野生蘑菇在 Arteflame 炉灶上完美烧烤，带来无与伦比的浓郁风味。黄油蒜味增强了其天然的鲜味，使其成为任何烧烤食品的完美配菜。