纽约风格的烤牡蛎洛克菲勒

介绍

烤牡蛎是纽约的经典海鲜菜肴，没有什么比 Arteflame 烤炉的火力和均匀烹饪更能提升其美味。这款烤牡蛎的设计灵感源自洛克菲勒中心附近的海鲜餐厅，它带出了浓郁的烟熏黄油风味，并略带一丝烟熏辣椒粉的香味——而且无需锅碗瓢盆或烤箱。有了 Arteflame 高达 1,000°F 的中心烤架和温度分区的平面灶台，您可以在自家后院烹制出餐厅级别的牡蛎。让我们点燃火焰，烹制一道令人惊艳的终极牡蛎菜肴吧。

原料

• 12 只新鲜牡蛎，带壳
• 4汤匙无盐黄油，融化
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
• 1瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙磨碎的帕尔马干酪
• 1 汤匙面包屑（可选，以增加脆度）
• 佐餐柠檬角
• 盐和胡椒调味

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架的温度达到 1,000°F 左右。

第 2 步：准备牡蛎

1. 小心地剥去牡蛎壳，将牡蛎和其汁液保留在较深的壳中。
2. 将每个牡蛎放在平顶炉灶上（如果需要，可以将其放在一圈粗盐中以保持稳定）。

步骤 3：制作黄油混合物

1. 将融化的黄油与烟熏辣椒粉、大蒜、少许盐和胡椒混合。

第四步：烤牡蛎

1. 用勺子将黄油混合物均匀地舀到每个牡蛎上。
2. 如果使用的话，上面放上帕尔马干酪和少许面包屑。
3. 将牡蛎放在平顶烤盘的中央，以获得更强烈的热量。
4. 不盖盖子，烤 4-6 分钟，直到黄油发出嘶嘶声并且奶酪开始变成褐色。

步骤 5：装饰并上桌

1. 撒上切碎的欧芹。
2. 立即与柠檬角一起食用。

尖端

• 烧烤时，一定要将牡蛎杯朝下烹饪，以保留牡蛎汁。
• 使用 Arteflame 平顶的内圈可以实现更快的烹饪和轻微烧焦。
• 想要更浓郁的风味？用火熏制一些香草或柑橘皮，增添芬芳余味。
• 切勿将牡蛎煮得太熟；离开烤架后，牡蛎还会继续煮。

变体

• 香辣卡真牡蛎：在黄油混合物中加入少许卡真调味料和少许辣酱，享受浓郁的南方风味。
• 柠檬香草牡蛎：将烟熏辣椒粉与柠檬皮和切碎的龙蒿混合，以获得浓郁而芬芳的味道。
• 亚洲风味牡蛎：将黄油与味噌、酱油和芝麻油混合，制成浓郁的鲜味炸弹。
• 培根和蓝牡蛎：在牡蛎上放上蓝纹奶酪碎和脆培根，增添一丝奢华的风味。
• 香蒜酱帕尔马干酪牡蛎：用一勺新鲜罗勒香蒜酱代替黄油混合物，并在上面撒上磨碎的帕尔马干酪。

最佳搭配

• 冰镇长相思或密思卡岱
• 烤芦笋或烤柠檬青豆
• 在 Arteflame 外炉上烤制的乡村面包和蒜蓉黄油
• 清淡的夏季沙拉配柑橘油醋汁

结论

只需几种新鲜食材，搭配 Arteflame 烤炉的强劲火力，纽约风味洛克菲勒生蚝便成为令人惊艳的烧烤佳肴。这些生蚝炙烤得恰到好处，散发着浓郁的烟熏气息，这只有柴火烧烤才能带来的美味。您绝对不会再想用其他方式享用生蚝了！