纽约烤大蒜黄油虾在arteflame上

介绍

这款烤蒜蓉黄油虾食谱灵感源自纽约扬克斯的经典海鲜烧烤，充分利用了Arteflame的高温煎烤中心和精准控制的平底煎锅灶台。每只虾都浸入了新鲜的香草和浓郁的蒜蓉黄油风味，呈现出只有明火烧烤才能带来的烟熏焦糖味。无需任何锅碗瓢盆，这款食谱就能将鲜美多汁的海鲜带到您的户外餐桌上——快速、美味，而且无需费心。

原料

• 2磅大生虾，去皮去虾线
• 6瓣大蒜，切碎
• 1/2 杯无盐黄油，融化
• 2汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙新鲜百里香叶
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1 个柠檬，切片
• 1茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• Arteflame 烤架的木质柴火
• 植物油和3张纸巾（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将约 2 汤匙植物油倒在 3 张纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央火盆中。
3. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
4. 等待大约 20 分钟，直到烤架达到 1,000°F 进行烧烤，并且平炉灶面均匀受热。

第二步：准备蒜蓉黄油腌料

1. 在一个小的搅拌碗中，混合融化的黄油、大蒜、欧芹、百里香、烟熏辣椒粉、盐和胡椒。
2. 充分搅拌直至所有香草和香料均匀混合。

第三步：腌制虾

1. 将虾放入大碗中，并倒入蒜蓉黄油。
2. 将虾翻动直至完全裹上调料，然后在烤架加热时腌制 10 分钟。

第四步：烤蒜蓉虾

1. 将虾直接放在靠近中心加热区的平底煎锅上，快速煎至焦糖色。不要放太多。
2. 每面烤约 2 分钟，直至不透明、略微烧焦并烤至完美。
3. 将虾移到炉灶的外部以保持温度，但不要煮过头。

第五步：最后加入柠檬

1. 将柠檬片放在平顶上烤，直至焦糖化（每面约 1 分钟）。
2. 上菜前将烤柠檬挤在虾上，增添鲜味。

尖端

• 使用大虾可获得最佳效果——它们煮得快，焦糖化效果好。
• 虾煮得很快，要密切注意。煮过头了，虾就会变得有弹性。
• 务必在达到您想要的熟度之前约 15°F 将虾从烤架上取下；继续烹饪即可完成任务。
• 使用黄油代替油可获得更浓郁、更传统的风味。
• 根据热区放置食物——越靠近中心，表面越热。

变体

1. 香辣卡真蒜蓉虾：添加 1 茶匙卡真调味料和 1/4 茶匙辣椒粉，增添烟熏味。
2. 蒜蓉酸橙虾：用酸橙代替柠檬，并添加果皮以获得鲜明的柑橘风味。
3. 蒜香草本香蒜虾：在黄油混合物中加入 2 汤匙新鲜罗勒香蒜酱，增添香草香味。
4. 蒜蓉咖喱虾：将 1 茶匙黄咖喱粉与蒜蓉黄油混合，获得微妙的印度泥土风味。
5. 蜜汁蒜蓉虾：在腌料中加入 1 汤匙蜂蜜，平衡大蒜的甜味，使虾焦糖化。

最佳搭配

• 在 Arteflame 平顶烤炉上烤制的柠檬皮烤芦笋
• 烤酸面包，刷上蒜蓉黄油
• 烤玉米棒配烟熏辣椒黄油
• 新鲜番茄黄瓜莳萝沙拉
• 清爽的长相思或淡啤酒

结论

这款纽约风味蒜蓉黄油虾直接在您的Arteflame烤架上烤至滋滋作响，烟熏炭烤的口感与鲜嫩多汁的口感完美融合。平顶烤架温和地烘烤虾，同时保留了浓郁的鲜味，让这道菜简单易做，深受大众喜爱。这道烤制菜肴变化无穷，搭配完美，一定会成为您最爱的海鲜。