纽约布法罗鸡翅膀上的Arteflame Grill

介绍

这些香脆、辛辣、浓郁的布法罗风味鸡翅完全由 Arteflame 烤架烤制而成。先用大火将鸡翅煎至焦黄，再在平底煎盘上烤至完美，最后淋上黄油辣酱，尽享完美滋味。Arteflame 独特的反向煎烤法和多功能性，让您轻松烤出媲美纽约酒吧的美味鸡翅——甚至无需锅盖或烤箱。

原料

• 2 磅鸡翅（鸡小腿和鸡翅，分开）
• 1茶匙犹太盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2茶匙蒜粉
• 1/2茶匙洋葱粉
• 2汤匙无盐黄油（烹饪用）
• 1/2 杯辣酱（例如 Frank's RedHot）
• 2 汤匙无盐黄油（用于制作布法罗酱）
• 1汤匙苹果醋
• 1/2茶匙伍斯特酱
• 芹菜条（用于装饰）
• 牧场酱或蓝纹奶酪酱（蘸酱用）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾浸泡在植物油中。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央火盆中。
3. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
4. 让烤架烘烤 20 分钟，以达到最佳烹饪温度（中心温度为 1,000°F）。

第二步：准备鸡翅

1. 用纸巾将鸡翅拍干，以达到最佳酥脆效果。
2. 在一个大碗中，将鸡翅与盐、胡椒、烟熏辣椒粉、蒜粉和洋葱粉混合。

步骤 3：在中心烤架上烤鸡翅

1. 在平顶煎锅靠近中心的位置融化 2 汤匙黄油。
2. 使用钳子将调味好的鸡翅放在中央烤架上烤。
3. 每面煎 2-3 分钟，形成美味的外皮。

步骤 4：在平底煎锅上完成

1. 将煎好的鸡翅移到靠近外缘的平炉灶上，完成慢煮。
2. 烹煮直至鸡翅内部温度达到 160°F。
3. 将鸡翅从烤架上取下，温度为 160°F（静置时温度将升至 175°F）。

第五步：制作布法罗酱

1. 在平底煎锅的一个小角落里，用铲子融化 2 汤匙黄油，形成一个小水池。
2. 将辣酱、苹果醋和伍斯特酱加入黄油中，用铲子搅拌直至完全混合。
3. 用勺子将酱汁转移到碗里（不需要锅或平底锅！）。

第六步：搅拌均匀即可食用

1. 将辣鸡翅放入布法罗酱汁中搅拌，直至完全裹上酱汁。
2. 搭配芹菜条和您选择的牧场酱或蓝纹奶酪酱食用。

尖端

• 烤好后让鸡翅静置 5-10 分钟，让汁液重新分布。
• 务必先在中心烤架上烤，以锁住汁液。
• 使用平面炉灶外缘附近的区域可以进行更精细的烹饪。
• 坚持使用黄油代替油，以获得超级美味的效果。
• 不用清理？只需添加更多木柴，烧掉滴下的油即可。

变体

1. 蜂蜜蒜香鸡翅： 将鸡翅放入蜂蜜、酱油、黄油和蒜末的混合物中，增添甜味。
2. 柠檬胡椒鸡翅： 用柠檬皮、黑胡椒和蒜粉给鸡翅调味。不用布法罗辣酱。
3. 烟熏烧烤鸡翅： 使用墨西哥辣椒烧烤酱并撒上切碎的欧芹。
4. 混合式鸡翅： 用牙买加风味调味料涂抹鸡翅，并在上桌前淋上酸橙汁。
5. 亚洲粘翅： 加入海鲜酱、酱油、大蒜、生姜和少许芝麻油，即可得到鲜味十足的菜肴。

最佳搭配

• 经典凉拌卷心菜，加醋
• 烤玉米棒（直接在平顶上烤焦）
• 冰镇本地纽约淡色艾尔啤酒或 IPA
• 西瓜菲达奶酪沙拉，带来清爽的对比
• 烤土豆角，配烟熏辣椒粉

结论

这款Arteflame烤制的布法罗鸡翅，融合了浓郁的纽约风味和明火烧烤的炙烤滋滋声。每一口都香脆多汁，香辣可口——无需平底锅或烤箱，就能做出色香味俱全的鸡翅。掌握反向烧烤的技巧，让你爱不释手！