毛鸭乳房配蓝莓酱和鹅肝

莫拉德鸭胸配蓝莓酱和鹅肝酱
作者：Johan Magnusson

“大瑞典人”

品尝口味浓郁的烤莫拉德鸭胸，搭配浓郁的蓝莓酱和烤鹅肝，这道奢华的菜肴可提升您在 Arteflame 上的烧烤体验。

Arteflame 烤炉上的烤莫拉德鸭胸配蓝莓酱和鹅肝酱

份数：4

原料：

鸭子：

• 4 块穆拉德鸭胸
• 盐和现磨黑胡椒
• 2汤匙橄榄油

蓝莓酱：

• 1 杯新鲜蓝莓
• 1/4 杯香醋
• 1/4杯糖
• 1 茶匙新鲜百里香叶
• 盐和胡椒，调味

鹅肝酱：

• 4 片鹅肝 (每片约 2 盎司)
• 盐和现磨黑胡椒

指示：

1. 准备鸭子：

   • 在鸭胸皮上划十字形图案。两面都撒上盐和胡椒粉。
   • 将 Arteflame 烤架预热至中高温。

2. 烹制鸭子：

   • 在烤架上刷上橄榄油。将鸭胸肉皮朝下放在烤架上。
   • 煎 6-8 分钟，直至皮酥脆。翻面再煎 4-5 分钟，即可达到半熟状态。根据自己喜欢的熟度调整时间。
   • 将鸭子从烤架上取下并静置 5 分钟。

3. 制作蓝莓酱：

   • 在中火加热的平底锅中，混合蓝莓、香醋、糖和百里香。
   • 煮约 10 分钟，直至蓝莓爆裂且酱汁变稠。用盐和胡椒调味。
   • 将其放在一边并保持温暖。

4. 烤鹅肝：

   • 用盐和胡椒调味鹅肝片。
   • 将鹅肝放在烤架上，每面烤 1 分钟，直到呈金黄色且略微烧焦。
   • 从烤架上取下并静置一分钟。

5. 组装菜肴：

   • 将静置好的鸭胸切片。
   • 每个盘子上放一片烤鹅肝。
   • 将切好的鸭胸肉与鹅肝酱一起摆放在一起。
   • 用勺子将温热的蓝莓酱浇到鸭肉和鹅肝酱上。

6. 服务：

   • 享受这道奢华的烤莫拉德鸭胸搭配蓝莓酱和鹅肝酱的菜肴，完美的融合了丰富的风味和质地，并通过 Arteflame 烤架的独特烧烤体验得到增强。