毛鸭乳房配蓝莓酱和鹅肝

介绍

品尝口味浓郁的烤莫拉德鸭胸，搭配浓郁的蓝莓酱和烤鹅肝，这道奢华的菜肴可提升您在 Arteflame 上的烧烤体验。

Arteflame 烤炉上的烤莫拉德鸭胸配蓝莓酱和鹅肝酱

份数：4

原料

鸭子：

• 4 块穆拉德鸭胸
• 盐和现磨黑胡椒
• 2汤匙橄榄油

蓝莓酱：

• 1 杯新鲜蓝莓
• 1/4 杯香醋
• 1/4杯糖
• 1 茶匙新鲜百里香叶
• 盐和胡椒，调味

鹅肝酱：

• 4 片鹅肝 (每片约 2 盎司)
• 盐和现磨黑胡椒

指示

准备鸭子：

• 在鸭胸皮上划十字形图案。两面都撒上盐和胡椒粉。
• 将 Arteflame 烤架预热至中高温。

烹制鸭子：

• 在烤架上刷上橄榄油。将鸭胸肉皮朝下放在烤架上。
• 煎 6-8 分钟，直至皮酥脆。翻面再煎 4-5 分钟，即可达到半熟状态。根据自己喜欢的熟度调整时间。
• 将鸭子从烤架上取下并静置 5 分钟。

制作蓝莓酱：

• 在中火加热的平底锅中，混合蓝莓、香醋、糖和百里香。
• 煮约 10 分钟，直至蓝莓爆裂且酱汁变稠。用盐和胡椒调味。
• 将其放在一边并保持温暖。

烤鹅肝：

• 用盐和胡椒给鹅肝片调味。
• 将鹅肝放在烤架上，每面烤 1 分钟，直到呈金黄色且略微烧焦。
• 从烤架上取下并静置一分钟。

组装菜肴：

• 将静置好的鸭胸切片。
• 每个盘子上放一片烤鹅肝。
• 将切好的鸭胸肉与鹅肝酱一起摆放在一起。
• 用勺子将温热的蓝莓酱浇到鸭肉和鹅肝酱上。

服务：

• 享受这道奢华的烤莫拉德鸭胸搭配蓝莓酱和鹅肝酱的菜肴，完美的融合了丰富的风味和质地，并通过 Arteflame 烤架的独特烧烤体验得到增强。

尖端

• 烤好后让鸭胸静置一会儿，以保留其汁液。
• 使用新鲜百里香可以使蓝莓酱更加芳香。
• 确保鹅肝在烧烤之前充分冷却以保持其质地。

变体

• 尝试使用覆盆子代替蓝莓来制作不同的水果酱。
• 用北京鸭胸代替莫拉德鸭胸，以获得更温和的味道。
• 如果没有 Arteflame 烤架，请使用铸铁锅。

最佳搭配

• 搭配黑比诺或西拉等浓郁的红葡萄酒。
• 与烤蔬菜或新鲜的芝麻菜沙拉一起食用。
• 搭配奶油土豆泥或玉米粥，口感更丰富。

结论

烤莫拉德鸭胸配蓝莓酱和鹅肝酱是一道精致的菜肴，可提升任何美食体验。鸭肉的浓郁风味、蓝莓酱的甜味和鹅肝酱的奢华口感完美融合。享用这道美味佳肴，搭配一杯您最喜欢的葡萄酒，享受一顿真正特别的餐点。