墨西哥烤肉卷 – 正宗香脆

介绍

Tlayudas 是瓦哈卡的经典街头美食，以大而脆的玉米饼为特色，上面铺有油炸豆泥、多汁的烤肉、瓦哈卡奶酪和莎莎酱。在 Arteflame 烤架上烤制 Tlayudas 可确保令人惊叹的烟熏风味以及酥脆而柔嫩的质地。中心烤架温度超过 1,000°F，可为肉类提供完美的牛排馆品质的烧烤，而平炉灶面烤盘可使肉类均匀烹饪而不会烧焦。通过这个简单而美味的烧烤食谱体验真正的墨西哥风味！

原料

• 2 个大号特拉尤达玉米饼（或特大号玉米饼）
• 1 杯 炒豆泥
• 1 磅 牛腩排或牛小排
• 1 杯切碎的瓦哈卡奶酪
• 1/2 杯 红萨尔萨酱或佛得角萨尔萨酱
• 1/4 杯猪油或黄油
• 1 个鳄梨，切片
• 1/2 杯 生菜丝
• 1/4 杯腌洋葱
• 盐和胡椒调味

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
3. 点燃餐巾并让火势旺盛。
4. 等待大约 20 分钟，让烤架达到理想温度。

第 2 步：煎熟肉

1. 用盐和胡椒给牛排调味。
2. 将牛排放在中央烤架上，每面烤 1-2 分钟，以达到完美的煎烤效果。
3. 将牛排移到平面炉灶煎锅上，煎至所需的熟度。
4. 当牛排内部温度低于目标温度 15°F 时，将其从烤架上取下（牛排会在烤架上继续烹饪）。
5. 让牛排静置五分钟，然后切成薄片。

步骤 3：准备玉米饼

1. 在玉米饼的两面涂上猪油或黄油。
2. 将玉米饼放在平坦的炉灶烤盘的外缘，使其变脆。
3. 偶尔翻转以防止烧焦并达到均匀的金棕色。

步骤 4：组装 tlayudas

1. 在酥脆的玉米饼上铺上厚厚一层炒豆泥。
2. 将切好的牛排均匀地放在玉米饼上。
3. 在上面撒上切碎的瓦哈卡奶酪。
4. 用勺子将莎莎酱舀至配料上。

第五步：烤 tlayudas

1. 将组装好的 tlayudas 放回平板炉灶烤盘上。
2. 煮至奶酪融化并且配料煮透。
3. 用铲子将 tlayudas 从烤架上取出。

步骤 6：装饰并上菜

1. 上面放上鳄梨片、生菜丝和腌洋葱。
2. 立即上桌享用吧！

尖端

• 想要制作出更加酥脆的玉米饼，可以在组装之前将其烤更长时间。
• 切片之前让肉静置以保留汁液。
• 使用黄油代替油可获得更浓郁的口味。

变体

1. 鸡肉沙拉： 用孜然和酸橙调味的烤鸡胸肉代替牛腩排。
2. 猪肉咖喱： 使用慢煮的墨西哥肉代替牛排，以获得鲜嫩浓郁的口味。
3. 素食Tlayudas： 用烤蘑菇和烤甜椒代替牛排。
4. Chorizo​​ Tlayudas： 使用碎的烤香肠来增加辣味。
5. 海鲜Tlayudas： 配上烤虾或烤金枪鱼以增添新鲜感。

结论

通过在 Arteflame 烤架上烤制 tlayudas，您可以获得无与伦比的松脆感和浓郁的烟熏味。中心烤架的高温可以锁住牛排的汁液，而平坦的炉灶可以使玉米饼均匀地变脆。发挥您的创意，添加配料，享受这道正宗的墨西哥经典菜肴！

最佳搭配

• 墨西哥街头玉米（elotes）
• 烤仙人掌
• 新鲜芒果莎莎酱
• 经典玛格丽塔或米歇拉达