Mexican-Style BBQ Ribs on the Arteflame Grill

墨西哥风格的烧烤肋骨上

美味的墨西哥风格的烧烤肋骨,带有大胆的辣椒摩擦,在Arteflame Grill上以1,000°F烤,然后缓慢煮熟至完美。不可抗拒的烧烤食谱!

原料

  • 1 排骨
  • 2 汤匙 辣椒粉
  • 1 汤匙 烟熏辣椒粉
  • 2 茶匙 孜然粉
  • 1 茶匙 蒜粉
  • 1茶匙洋葱粉
  • 1茶匙盐
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 1/2 茶匙 辣椒粉
  • 2 汤匙 红糖
  • 2 汤匙 无盐黄油 (融化)
  • 1/2 杯墨西哥风味烧烤酱

指示

第一步:准备烤架

  1. 将植物油倒入三张纸巾上,然后将其放在 Arteflame 烤架内。
  2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃以生火。
  3. 让烤架加热约 20 分钟,直到中心烤架温度达到 1,000°F 以上。

第二步:准备排骨

  1. 去掉排骨背面的膜,以获得更好的口感。
  2. 将辣椒粉、烟熏辣椒粉、孜然、蒜粉、洋葱粉、盐、黑胡椒、辣椒粉和红糖放入碗中混合。
  3. 将融化的黄油刷到排骨上,并将调味料均匀地抹在上面。

第三步:煎排骨

  1. 将调味好的排骨放在中央烤架上,每面烤约 2 分钟,以锁住汁水并形成漂亮的外皮。

步骤 4:在平灶上慢煮

  1. 将煎好的排骨移到平炉灶上,将其放置在靠近边缘的位置,以便慢慢烹饪。
  2. 煮 1.5 至 2 个小时,偶尔翻转以确保均匀煮熟。
  3. 在烹饪的最后 15 分钟刷上墨西哥风味的烧烤酱。

第五步:静置并上菜

  1. 当内部温度达到 195°F 时将排骨从烤架上取下。
  2. 让它们静置10分钟,让汁液重新分布。
  3. 切片并搭配额外的烧烤酱一起食用。

尖端

  • 始终让排骨的内部温度达到 195°F 以达到完美的嫩度。
  • 在慢炖排骨的同时,将肉的所有配菜放在 Arteflame 的平面炉灶上烹制。
  • 使用具有温和烟熏味的木块,如橡木或山核桃木,以增强烟熏味。
  • 想要更辣,可以添加更多的辣椒粉或淋上一点辣酱。
  • 让排骨适当休息可使它们保持多汁和鲜嫩。

变体

  1. 墨西哥辣椒蜜汁排骨:添加 2 汤匙蜂蜜和 1 汤匙墨西哥辣椒粉,获得烟熏甜味。
  2. 蒜蓉酸橙排骨:添加 2 茶匙酸橙皮和 1 茶匙蒜末,增添风味。
  3. 芒果哈瓦那辣排骨:将 1/2 杯芒果泥与 1 汤匙哈瓦那辣椒酱混合,享受热带辣味。
  4. 墨西哥咖啡排骨:添加 1 汤匙细磨咖啡和 1 茶匙肉桂,以增添浓郁的风味。
  5. 可可辣椒排骨:将 1 汤匙不加糖的可可粉与调味料混合,以获得浓郁的口味。

结论

享用这些令人垂涎欲滴的墨西哥风味烧烤排骨,它们在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处。高温烧烤可锁住肉汁,而平炉灶面可确保慢火烹煮的肉质柔嫩。这些排骨一定会在您下次野餐时给您的家人和朋友留下深刻印象。

最佳搭配

  • 墨西哥街头烤玉米(elote)
  • 温热的面粉或玉米饼
  • 烟熏黑豆
  • 新鲜鳄梨酱配玉米片
  • 清爽的芙蓉水
  • 一杯冰镇墨西哥啤酒或梅斯卡尔鸡尾酒

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