原料 1 排骨 2 汤匙 辣椒粉 1 汤匙 烟熏辣椒粉 2 茶匙 孜然粉 1 茶匙 蒜粉 1茶匙洋葱粉 1茶匙盐 1/2 茶匙 黑胡椒 1/2 茶匙 辣椒粉 2 汤匙 红糖 2 汤匙 无盐黄油 (融化) 1/2 杯墨西哥风味烧烤酱 指示第一步:准备烤架 将植物油倒入三张纸巾上,然后将其放在 Arteflame 烤架内。 将木柴堆放在餐巾上并点燃以生火。 让烤架加热约 20 分钟,直到中心烤架温度达到 1,000°F 以上。 第二步:准备排骨 去掉排骨背面的膜,以获得更好的口感。 将辣椒粉、烟熏辣椒粉、孜然、蒜粉、洋葱粉、盐、黑胡椒、辣椒粉和红糖放入碗中混合。 将融化的黄油刷到排骨上,并将调味料均匀地抹在上面。 第三步:煎排骨将调味好的排骨放在中央烤架上,每面烤约 2 分钟,以锁住汁水并形成漂亮的外皮。步骤 4:在平灶上慢煮 将煎好的排骨移到平炉灶上,将其放置在靠近边缘的位置,以便慢慢烹饪。 煮 1.5 至 2 个小时,偶尔翻转以确保均匀煮熟。 在烹饪的最后 15 分钟刷上墨西哥风味的烧烤酱。 第五步:静置并上菜 当内部温度达到 195°F 时将排骨从烤架上取下。 让它们静置10分钟,让汁液重新分布。 切片并搭配额外的烧烤酱一起食用。 尖端 始终让排骨的内部温度达到 195°F 以达到完美的嫩度。 在慢炖排骨的同时,将肉的所有配菜放在 Arteflame 的平面炉灶上烹制。 使用具有温和烟熏味的木块,如橡木或山核桃木,以增强烟熏味。 想要更辣,可以添加更多的辣椒粉或淋上一点辣酱。 让排骨适当休息可使它们保持多汁和鲜嫩。 变体 墨西哥辣椒蜜汁排骨:添加 2 汤匙蜂蜜和 1 汤匙墨西哥辣椒粉,获得烟熏甜味。 蒜蓉酸橙排骨:添加 2 茶匙酸橙皮和 1 茶匙蒜末,增添风味。 芒果哈瓦那辣排骨:将 1/2 杯芒果泥与 1 汤匙哈瓦那辣椒酱混合,享受热带辣味。 墨西哥咖啡排骨:添加 1 汤匙细磨咖啡和 1 茶匙肉桂,以增添浓郁的风味。 可可辣椒排骨:将 1 汤匙不加糖的可可粉与调味料混合,以获得浓郁的口味。 结论享用这些令人垂涎欲滴的墨西哥风味烧烤排骨,它们在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处。高温烧烤可锁住肉汁,而平炉灶面可确保慢火烹煮的肉质柔嫩。这些排骨一定会在您下次野餐时给您的家人和朋友留下深刻印象。最佳搭配 墨西哥街头烤玉米(elote) 温热的面粉或玉米饼 烟熏黑豆 新鲜鳄梨酱配玉米片 清爽的芙蓉水 一杯冰镇墨西哥啤酒或梅斯卡尔鸡尾酒