Arteflame 烧烤店的墨西哥街头玉米
介绍
墨西哥街头玉米,也称为 Elote,是一种美味的烟熏、奶油和奶酪烤玉米食谱,是任何户外野餐的终极配菜。在 Arteflame 烤架上烹饪可以增强风味,使玉米完美地烤焦,同时保持其柔嫩。这道菜裹着一层美味的蛋黄酱、科蒂亚奶酪、辣椒粉和一挤新鲜的酸橙汁,每一口都充满风味!
原料
- 4 个玉米棒,去壳
- 2 汤匙 黄油(烧烤用)
- 1/2 杯蛋黄酱
- 1/2 杯科蒂亚奶酪,弄碎
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1 汤匙 新鲜青柠汁
- 1 汤匙新鲜香菜,切碎
- 额外青柠角 (用于盘饰)
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 在三张纸巾上倒一些植物油。
- 将餐巾放在烤架里面。
- 将木柴堆放在餐巾上。
- 点燃餐巾并让烤架加热约 20 分钟。
第二步:准备玉米
- 剥去玉米壳,去掉所有的须丝。
- 在每个玉米棒上轻轻刷上黄油。
第 3 步:烤玉米
- 将玉米直接放在靠近中心的平面炉灶烤盘上,以获得最佳火力。
- 每 2-3 分钟转动玉米一次,直至各面均匀烧焦(约 10-12 分钟)。
- 准备配料时,将煮熟的玉米移离直接加热区。
步骤 4:组装配料
- 在一个小碗里,混合蛋黄酱、酸橙汁和烟熏辣椒粉。
- 用刷子或勺子将蛋黄酱混合物涂抹在每个玉米棒上。
- 在上面撒上大量碎科蒂亚奶酪。
- 撒上辣椒粉和切碎的香菜。
- 立即上桌,旁边放有青柠角。
尖端
- 为了增添风味,您可以将青柠切成两半放在平坦的炉灶上进行烧烤,以增添烟熏味道。
- 如果您喜欢更辣的口味,可以混合使用辣椒粉和辣椒粉。
- 如果没有新鲜磨碎的帕尔马干酪,也可以用科蒂亚干酪代替。
- 在将玉米从烤架上取下之前,用额外的黄油刷一下玉米,以增加玉米的浓郁度。
- 不要让烤架太拥挤——要给玉米足够的空间让其自由旋转。
变体
- 芝士蒜蓉玉米卷:将切碎的大蒜混入蛋黄酱中,增添大蒜的香味。
- 烟熏培根:在玉米上撒上脆脆的培根碎,以增加玉米的酥脆度和烟熏味。
- 香辣 Chipotle Elote:将墨西哥辣椒粉混入蛋黄酱中,以获得更深层次的烟熏热度。
- 鳄梨奶油:用鳄梨泥代替蛋黄酱,并加入少许酸橙,以获得更奶油味、更健康的口感。
- 甜辣 Elote:在辣椒粉中加入少许蜂蜜,以平衡辣味和淡淡的甜味。
结论
墨西哥街头玉米是一道必尝的菜肴,将烟熏、奶油和浓郁的味道完美融合在一起。通过在 Arteflame 烤架上烹饪这道菜,您可以获得美丽均匀的焦炭,同时保持玉米的多汁和美味。无论是作为配菜还是独立的小吃,这个食谱肯定会给人留下深刻的印象!
最佳搭配
- 烤肉配烟熏腌料
- 烤虾玉米饼,海鲜风味
- 墨西哥街头风味冷芒果配辣椒和酸橙
- 辛辣的米切拉达鸡尾酒或经典玛格丽塔鸡尾酒
- 温热的面粉或玉米饼,打造街头风味的美食