Arteflame 烧烤店的墨西哥街头玉米

介绍

墨西哥街头玉米，也称为 Elote，是一种美味的烟熏、奶油和奶酪烤玉米食谱，是任何户外野餐的终极配菜。在 Arteflame 烤架上烹饪可以增强风味，使玉米完美地烤焦，同时保持其柔嫩。这道菜裹着一层美味的蛋黄酱、科蒂亚奶酪、辣椒粉和一挤新鲜的酸橙汁，每一口都充满风味！

原料

• 4 个玉米棒，去壳
• 2 汤匙 黄油（烧烤用）
• 1/2 杯蛋黄酱
• 1/2 杯科蒂亚奶酪，弄碎
• 1茶匙辣椒粉
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 新鲜青柠汁
• 1 汤匙新鲜香菜，切碎
• 额外青柠角 (用于盘饰)

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在烤架里面。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让烤架加热约 20 分钟。

第二步：准备玉米

1. 剥去玉米壳，去掉所有的须丝。
2. 在每个玉米棒上轻轻刷上黄油。

第 3 步：烤玉米

1. 将玉米直接放在靠近中心的平面炉灶烤盘上，以获得最佳火力。
2. 每 2-3 分钟转动玉米一次，直至各面均匀烧焦（约 10-12 分钟）。
3. 准备配料时，将煮熟的玉米移离直接加热区。

步骤 4：组装配料

1. 在一个小碗里，混合蛋黄酱、酸橙汁和烟熏辣椒粉。
2. 用刷子或勺子将蛋黄酱混合物涂抹在每个玉米棒上。
3. 在上面撒上大量碎科蒂亚奶酪。
4. 撒上辣椒粉和切碎的香菜。
5. 立即上桌，旁边放有青柠角。

尖端

• 为了增添风味，您可以将青柠切成两半放在平坦的炉灶上进行烧烤，以增添烟熏味道。
• 如果您喜欢更辣的口味，可以混合使用辣椒粉和辣椒粉。
• 如果没有新鲜磨碎的帕尔马干酪，也可以用科蒂亚干酪代替。
• 在将玉米从烤架上取下之前，用额外的黄油刷一下玉米，以增加玉米的浓郁度。
• 不要让烤架太拥挤——要给玉米足够的空间让其自由旋转。

变体

• 芝士蒜蓉玉米卷：将切碎的大蒜混入蛋黄酱中，增添大蒜的香味。
• 烟熏培根：在玉米上撒上脆脆的培根碎，以增加玉米的酥脆度和烟熏味。
• 香辣 Chipotle Elote：将墨西哥辣椒粉混入蛋黄酱中，以获得更深层次的烟熏热度。
• 鳄梨奶油：用鳄梨泥代替蛋黄酱，并加入少许酸橙，以获得更奶油味、更健康的口感。
• 甜辣 Elote：在辣椒粉中加入少许蜂蜜，以平衡辣味和淡淡的甜味。

结论

墨西哥街头玉米是一道必尝的菜肴，将烟熏、奶油和浓郁的味道完美融合在一起。通过在 Arteflame 烤架上烹饪这道菜，您可以获得美丽均匀的焦炭，同时保持玉米的多汁和美味。无论是作为配菜还是独立的小吃，这个食谱肯定会给人留下深刻的印象！

最佳搭配

• 烤肉配烟熏腌料
• 烤虾玉米饼，海鲜风味
• 墨西哥街头风味冷芒果配辣椒和酸橙
• 辛辣的米切拉达鸡尾酒或经典玛格丽塔鸡尾酒
• 温热的面粉或玉米饼，打造街头风味的美食