Arteflame 烧烤店的加拿大威士忌烤肉排骨
介绍
准备好品尝美味可口、肉质鲜嫩的加拿大威士忌烧烤排骨吧,这些排骨在 Arteflame 烤炉上烤得恰到好处。这些多汁的猪排骨经过慢火烤制,并涂上浓郁的威士忌烧烤酱,在平顶烤盘上焦糖化,非常漂亮。Arteflame 使用的反向烧烤方法有助于锁住风味和多汁性,同时创造出完美的口感。点燃您的烤架,享受这道带有加拿大风味的经典烧烤美食吧!
原料
- 2 排猪小排
- 2 汤匙 黄油
- 1 汤匙 海盐
- 1 汤匙 黑胡椒
- 1 汤匙 烟熏辣椒粉
- 1 汤匙 蒜粉
- 1 汤匙 洋葱粉
- 1 杯加拿大威士忌
- 1杯番茄酱
- 1/2 杯苹果醋
- 1/2 杯红糖
- 2 汤匙 第戎芥末
- 1 汤匙 伍斯特酱
- 1 茶匙 辣椒粉 (可选)
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架的中央。
- 将木柴堆放在餐巾上并点燃餐巾纸。
- 让火加热约20分钟,直到平炉达到理想的烧烤温度。
第 2 步:准备排骨
- 用纸巾将排骨拍干。
- 去掉排骨背面的膜,以获得更好的口感。
- 用海盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、蒜粉和洋葱粉擦拭排骨。
- 在烤架加热的同时,让排骨在室温下静置。
步骤 3:制作威士忌烧烤酱
- 将威士忌放入一个小的耐热碗中,然后放在平底煎锅上稍微加热。
- 加入番茄酱、苹果醋、红糖、第戎芥末、伍斯特酱和辣椒粉。
- 搅拌直至混合均匀,然后放在靠近炉灶边缘的地方保温。
第四步:烤排骨
- 将排骨放置在平顶扒炉灶面的外边缘,此处温度较低。
- 用小火慢煮排骨 2.5 至 3 小时,偶尔翻转,以确保均匀煮熟。
- 每 30 分钟用威士忌烧烤酱刷一次排骨。
第五步:反向煎烤排骨
- 将排骨移至中央烤架上,在 1,000°F 的温度下进行最后的烧烤。
- 每面煎 1-2 分钟,以形成丰富的焦糖外壳。
- 当内部温度达到约 190°F 时取出排骨。
步骤 6:静置并上菜
- 让排骨静置十分钟,然后切片。
- 配上额外的威士忌烧烤酱。
尖端
- 在烧烤之前让排骨恢复到室温,以确保均匀受热。
- 如果您喜欢额外的烟熏味,可以在烧烤时在火上添加一些木屑。
- 使用肉类温度计检查熟度,并在最终温度前 15°F 取出排骨,因为取出后排骨还会继续煮熟。
变体
- 枫糖威士忌排骨: 在烧烤酱中添加 1/4 杯纯枫糖浆以增加甜味。
- 加拿大辣排骨: 将辣椒粉增加到 2 茶匙,并添加 1 茶匙碎红辣椒片。
- 波旁釉排骨: 用波本威士忌代替加拿大威士忌,以获得浓郁的焦糖般的味道。
- 蜜汁蒜香排骨: 将 1/4 杯蜂蜜和 2 汤匙蒜末混入烧烤酱中。
- 啤酒炖排骨: 不要用威士忌,而是用 1 杯黑啤酒来获得浓烈的口感。
结论
这些用 Arteflame 烤架烤制的慢烤、威士忌釉面加拿大烤排骨味道鲜美、口感鲜嫩。Arteflame 的独特设计让您可以完美地烧烤和慢烤,而不会烧焦,让每一口都更加美味。无论您是为家庭野餐还是特殊聚会烧烤,这道菜谱都一定会让您印象深刻!
最佳搭配
- 黄油烤玉米棒
- 自制凉拌卷心菜
- 蒜蓉黄油烤土豆
- 烟熏烤豆
- 一杯加拿大威士忌或一杯浓烈的红酒