墨西哥烤卡拉巴西塔配融化奶酪

介绍

Calabacitas Asadas con Queso 是一道经典的墨西哥配菜，它带出了烤西葫芦的烟熏味道，上面撒着融化的奶酪和科蒂亚奶酪。使用 Arteflame 烤架，西葫芦在平炉灶上均匀地烹饪而不会烧焦，使其呈现出完美的焦烤和美味。这道菜简单、美味，是任何烧烤餐的完美搭配。

原料

• 2 个中号西葫芦，切成 1/4 英寸厚的圆片
• 2 汤匙 黄油，融化
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 杯切碎的瓦哈卡奶酪或马苏里拉奶酪
• 1/4 杯碎科蒂亚奶酪
• 1 汤匙 切碎的新鲜香菜
• 1 个青柠，切成角

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放入烤架内。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸并等待约 20 分钟，直到烤架准备好烹饪。

第 2 步：准备西葫芦

1. 将西葫芦切成1/4英寸厚的圆片。
2. 将西葫芦片、融化的黄油、盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉放入碗中搅拌。

第 3 步：烤西葫芦

1. 将调味好的西葫芦片放在 Arteflame 平板煎锅炉灶上。
2. 每面烤 3-4 分钟，直到变软并略微烧焦。

第四步：融化奶酪

1. 将烤好的西葫芦片移到烤盘稍凉的部分。
2. 将切碎的瓦哈卡奶酪或马苏里拉奶酪撒在西葫芦上。
3. 用融化的奶酪盖住或放置直至奶酪开始融化并起泡。

步骤 5：用 cotija 调味并装饰

1. 奶酪融化后，将西葫芦从烤架上取下。
2. 在上面撒上碎科蒂亚奶酪和切碎的香菜。
3. 配上青柠角即可享用。

尖端

• 为了增加风味，可以在烤西葫芦时在西葫芦上刷上额外的融化黄油。
• 使用烤架圆顶来加速奶酪融化过程。
• 确保烤架已适当预热以获得最佳的烧烤效果。
• 靠近中心位置进行烧烤可以加快烧烤速度，或者移至边缘进行慢烤。

变体

1. 香辣卡拉巴西塔：添加 1/2 茶匙辣椒粉和少许辣椒以增加辣味。
2. 香草味卡拉巴西塔：添加 1 茶匙干牛至和新鲜罗勒，增添草本风味。
3. 蒜蓉黄油卡拉巴西塔：将 1 瓣切碎的蒜混入融化的黄油中，然后搅拌西葫芦。
4. 墨西哥街头风格：上桌前淋上奶油并撒上 Tajín 调味料。
5. 酸橙和孜然：添加 1/2 茶匙孜然和一点柠檬汁，增添柑橘的浓郁味道。

结论

这款墨西哥烤西葫芦食谱是一道简单、美味的配菜，非常适合任何烧烤餐。Arteflame 烤架确保均匀烹饪而不会烧焦，使西葫芦具有烟熏和美味的焦味。搭配您最喜欢的烤肉一起享用，享受完美而令人满意的体验。

最佳搭配

• 烤肋眼牛排
• 墨西哥肉卷
• 墨西哥辣椒烤鸡
• 火烧虾
• Elote（墨西哥街头玉米）