墨西哥烤卡拉巴西塔配融化奶酪
介绍
Calabacitas Asadas con Queso 是一道经典的墨西哥配菜,它带出了烤西葫芦的烟熏味道,上面撒着融化的奶酪和科蒂亚奶酪。使用 Arteflame 烤架,西葫芦在平炉灶上均匀地烹饪而不会烧焦,使其呈现出完美的焦烤和美味。这道菜简单、美味,是任何烧烤餐的完美搭配。
原料
- 2 个中号西葫芦,切成 1/4 英寸厚的圆片
- 2 汤匙 黄油,融化
- 1/2 茶匙 盐
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1 杯切碎的瓦哈卡奶酪或马苏里拉奶酪
- 1/4 杯碎科蒂亚奶酪
- 1 汤匙 切碎的新鲜香菜
- 1 个青柠,切成角
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 在三张纸巾上倒一些植物油。
- 将浸湿的餐巾放入烤架内。
- 将木柴堆放在餐巾上。
- 点燃纸并等待约 20 分钟,直到烤架准备好烹饪。
第 2 步:准备西葫芦
- 将西葫芦切成1/4英寸厚的圆片。
- 将西葫芦片、融化的黄油、盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉放入碗中搅拌。
第 3 步:烤西葫芦
- 将调味好的西葫芦片放在 Arteflame 平板煎锅炉灶上。
- 每面烤 3-4 分钟,直到变软并略微烧焦。
第四步:融化奶酪
- 将烤好的西葫芦片移到烤盘稍凉的部分。
- 将切碎的瓦哈卡奶酪或马苏里拉奶酪撒在西葫芦上。
- 用融化的奶酪盖住或放置直至奶酪开始融化并起泡。
步骤 5:用 cotija 调味并装饰
- 奶酪融化后,将西葫芦从烤架上取下。
- 在上面撒上碎科蒂亚奶酪和切碎的香菜。
- 配上青柠角即可享用。
尖端
- 为了增加风味,可以在烤西葫芦时在西葫芦上刷上额外的融化黄油。
- 使用烤架圆顶来加速奶酪融化过程。
- 确保烤架已适当预热以获得最佳的烧烤效果。
- 靠近中心位置进行烧烤可以加快烧烤速度,或者移至边缘进行慢烤。
变体
- 香辣卡拉巴西塔:添加 1/2 茶匙辣椒粉和少许辣椒以增加辣味。
- 香草味卡拉巴西塔:添加 1 茶匙干牛至和新鲜罗勒,增添草本风味。
- 蒜蓉黄油卡拉巴西塔:将 1 瓣切碎的蒜混入融化的黄油中,然后搅拌西葫芦。
- 墨西哥街头风格:上桌前淋上奶油并撒上 Tajín 调味料。
- 酸橙和孜然:添加 1/2 茶匙孜然和一点柠檬汁,增添柑橘的浓郁味道。
结论
这款墨西哥烤西葫芦食谱是一道简单、美味的配菜,非常适合任何烧烤餐。Arteflame 烤架确保均匀烹饪而不会烧焦,使西葫芦具有烟熏和美味的焦味。搭配您最喜欢的烤肉一起享用,享受完美而令人满意的体验。
最佳搭配
- 烤肋眼牛排
- 墨西哥肉卷
- 墨西哥辣椒烤鸡
- 火烧虾
- Elote(墨西哥街头玉米)