介绍

这款加拿大风味枫木釉雪松木板鲑鱼可让您体验烟熏和甜味的完美平衡。在 Arteflame 上烧烤可增强风味，将鱼肉外皮烤至完美，同时保持鱼肉的鲜嫩多汁。雪松木板散发出淡淡的天然木烟味，这道菜呈现出令人难以抗拒的味道和质感。

原料

• 2 片新鲜鲑鱼片（每片 6-8 盎司）
• 1 块雪松烤架板，在水中浸泡至少 1 小时
• 1/4 杯纯加拿大枫糖浆
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 酱油
• 1 汤匙 黄油 (融化)
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 盐和现磨黑胡椒调味
• 1 汤匙 切碎的新鲜欧芹 （装饰用）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 等待大约 20 分钟，烤架即可准备烹饪。

第 2 步：准备枫糖釉

1. 在一个小碗里，混合枫糖浆、第戎芥末、酱油、融化的黄油、蒜末和烟熏辣椒粉。
2. 充分搅拌以使所有成分结合成为光滑的釉料。

步骤 3：加热雪松木板

1. 将浸泡过的雪松木板放在 Arteflame 中心附近的平板煎锅灶台上预热约 5 分钟。
2. 这有助于释放木材天然的烟熏味道。

第四步：烤鲑鱼

1. 用盐和黑胡椒调味三文鱼片。
2. 在每片鱼片上刷上大量的枫糖浆。
3. 将鲑鱼片放在加热的雪松木板上。
4. 将雪松木板移至炉灶外部温度较温和的区域。
5. 如果使用可选的披萨烤箱附件，请关闭烤架圆顶。

第五步：浇上酱汁并烹煮

1. 在鱼片煮熟时，在上面刷上额外的釉料。
2. 将鲑鱼烤约 12-15 分钟，直至其内部温度达到 125°F。

步骤 6：静置并上菜

1. 当鲑鱼内部温度比所需熟度低 15°F 时，将鲑鱼从烤架上取下。
2. 让它静置 5 分钟，然后继续煮。
3. 撒上切碎的欧芹并温热食用。

尖端

• 将雪松木板浸泡至少一个小时，以防止燃烧。
• 使用高品质的枫糖浆可获得最佳风味。
• 多次涂抹可使枫香味更浓郁。
• 早点把鲑鱼从烤架上取下，因为取出后它还能继续烹饪。
• 搭配 Arteflame 烤盘上的烤蔬菜即可享用一顿完整的大餐。

变体

1. 香辣枫糖釉：在釉料中加入 1/2 茶匙辣椒粉，增添辛辣口感。
2. 柠檬香草枫鲑鱼：用新鲜柠檬汁代替第戎芥末，并添加 1 茶匙干百里香。
3. 蒜蓉黄油枫糖三文鱼：添加 1 汤匙蒜蓉黄油代替普通融化黄油，以增加浓郁度。
4. 亚洲风味枫糖鲑鱼：在釉料中加入 1 茶匙磨碎的姜和 1 茶匙芝麻油。
5. 蜂蜜枫釉：使用 50/50 的蜂蜜和枫糖浆混合物，可获得更甜的口感。

结论

这款加拿大枫木釉雪松木板鲑鱼味道浓郁，易于在 Arteflame 上烧烤。烟熏雪松和甜美枫木釉料的结合创造出一道令人难忘的菜肴。在家庭聚餐或特殊场合供应这道菜——总是很受欢迎。

最佳搭配

• 柠檬烤芦笋
• Arteflame 煎小土豆
• 新鲜田园沙拉配香醋
• 一杯冰镇长相思
• 黄油玉米面包