介绍

准备好品尝这道蒙特利尔风格的烟熏牛排，感受加拿大的浓郁风味。这道厚切牛排经过完美调味，在 Arteflame 烤架的中心烤架上以 1,000°F 的温度炙烤，锁住了肉汁，然后在平炉上完美收尾。这道牛排外皮辛辣浓郁，入口即化，口感柔嫩，将牛排馆的品质带到了您的后院。

原料

• 2 块厚切肋眼牛排或西冷牛排（1.5-2 英寸厚）
• 2 汤匙 蒙特利尔牛排香料
• 2 汤匙 无盐黄油
• 1 汤匙 粗海盐
• 1 汤匙现磨黑胡椒
• 1 汤匙植物油（用于点燃烤架）
• 3 张餐巾纸
• 柴

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾并让火燃烧约 20 分钟，直到烤架预热完毕。

第二步：给牛排调味

1. 用纸巾将牛排拍干。
2. 在牛排两面均匀地涂上蒙特利尔牛排香料。
3. 当烤架加热时让牛排静置。

第三步：煎牛排

1. 将牛排放在中央烤架上，加热至 1,000°F。
2. 每面煎 1-2 分钟，直到形成深层脆皮。

步骤 4：移至平面炉灶

1. 将牛排移到平面炉灶的较热区域。
2. 继续烹饪，偶尔翻转，直到内部温度比所需熟度低 15°F。
3. 烹饪时在牛排上加黄油以增加风味。

第五步：静置并上菜

1. 将牛排从烤架上取下，静置至少 5 分钟。
2. 切片并立即食用。

尖端

• 使用即读温度计确保完美熟度。 生：120°F，半生：130°F，半熟：140°F，七分熟：150°F，全熟：160°F。
• 务必在目标温度前 15°F 取出牛排，以便进行后续烹饪。
• 选择厚切牛排以保持多汁。

变体

1. 蒜香黄油牛排：将蒜末和新鲜香草加入黄油中，以获得浓郁的泥土味道。
2. 香辣卡真牛排：用卡真调味料代替蒙特利尔牛排香料，增添火辣口感。
3. 枫釉牛排：在煎牛排之前，先用枫糖浆刷一下牛排，以获得焦糖的甜味。
4. 烟熏波本牛排：烹饪时在牛排上撒一点波旁威士忌，增添烟熏甜味。
5. 香草牛排：将蒙特利尔牛排香料与碎迷迭香和百里香混合，以增强风味。

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪烟熏加拿大蒙特利尔式牛排，可带来浓郁风味和多汁柔嫩的完美平衡。无论您是在 1,000°F 的高温下烧烤以获得令人难以抗拒的外皮，还是在平炉上慢慢完成，这种方法每次都能保证专业效果。

最佳搭配

• 黄油烤芦笋
• 烤蒜土豆泥
• 在平灶上烹制焦糖洋葱
• 像赤霞珠这样浓郁的红葡萄酒
• 脆皮手工面包吸收果汁