Mexican Grilled Pollo Adobado on Arteflame Grill

墨西哥烧烤Pollo Adob​​ado在Arteflame Grill上

多汁的烟熏墨西哥Pollo Adob​​ado使用Arteflame Grill烧烤至完美。在1,000°F下烤,完美地完成了美味的体验!

Arteflame Grill 上的墨西哥烤 Pollo Adob​​ado

介绍

Pollo Adob​​ado a la Parrilla 是一道味道鲜美、烟熏味十足且略带辛辣的墨西哥烤鸡菜肴,在 Arteflame 烤架上烤出令人难以置信的焦味。通过使用阿斗波腌料,我们增强了鸡肉的味道,用高温煎烤锁住汁水,然后在平炉上完美收尾。这种技术确保每次都能吃到多汁可口的鸡肉!

原料

  • 4 块去骨去皮鸡腿
  • 3 颗干 guajillo 辣椒,去蒂去籽
  • 2 颗干安丘辣椒,去蒂去籽
  • 4 瓣大蒜
  • 1/2 杯苹果醋
  • 1/2 杯橙汁
  • 1 汤匙烟熏辣椒粉
  • 1茶匙孜然
  • 1 茶匙 牛至
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙黑胡椒
  • 2 汤匙黄油(烧烤用)
  • 切碎的香菜和青柠角,用于佐餐

指示

步骤 1:准备 Arteflame 烤架

  1. 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
  2. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
  3. 让火燃烧约 20 分钟,直到烤架热好并准备好。

第 2 步:准备阿斗波腌料

  1. 将 guajillo 辣椒和 ancho 辣椒在热水中浸泡 10 分钟,直至变软。
  2. 在搅拌机中加入辣椒、大蒜、醋、橙汁、辣椒粉、小茴香、牛至、盐和黑胡椒。
  3. 搅拌至顺滑,然后倒在鸡肉上,确保均匀裹上酱汁。
  4. 腌制至少 1 小时或过夜以获得最佳风味。

第三步:煎鸡肉

  1. 将黄油放在 Arteflame 的中心烤架上。
  2. 将鸡肉从腌料中取出,放在中央烤架上,温度设为 1,000°F。
  3. 每面煎 2 分钟以锁住汁水。

第四步:烹饪至完美

  1. 将煎好的鸡移至 Arteflame 平板炉灶。
  2. 继续烹饪直至内部温度达到 165°F。
  3. 当温度达到 150°F 时将鸡肉取出,因为取出后鸡肉还会继续煮。

第五步:上菜

  1. 让鸡肉静置 5 分钟。
  2. 用切碎的香菜装饰并与青柠角一起食用。

尖端

  • 务必在低于目标温度 15°F 时取出鸡肉,以防止过度烹饪。
  • 将鸡肉在平顶上旋转,以确保均匀受热。
  • 为了增加烟熏味道,可使用豆科灌木或山核桃木。

变体

  1. 香辣辣椒: 将 2 颗墨西哥辣椒和阿斗波酱加入腌料中,以增添辣味和烟熏味。
  2. 柑橘-酸橙: 用酸橙汁代替橙汁,以获得更浓郁的口味。
  3. 大蒜香草: 将大蒜增加到 6 瓣,并在腌料中添加新鲜百里香和迷迭香。
  4. 甜美而烟熏: 添加 1 汤匙蜂蜜来平衡烟熏热气。
  5. 菠萝浸渍: 将新鲜的菠萝与腌料混合,增添热带风味。

结论

使用 Arteflame 烧烤 Pollo Adob​​ado 每次都能确保鸡肉多汁、美味且完美煎炸。使用反向煎炸方法,您可以锁住风味并获得令人垂涎欲滴的效果。尝试不同的变化以获得独特的风味变化!

最佳搭配

  • 墨西哥街头烤玉米(Elote)
  • 温暖的玉米饼
  • 新鲜鳄梨酱和莎莎酱
  • 黑豆和米饭
  • 一杯冰镇墨西哥啤酒或玛格丽塔酒

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