墨西哥烤牛排
介绍
烤牛排配墨西哥玉米卷是一道真正的墨西哥美食。厚厚的玉米卷在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处,上面铺着奶油豆泥、烤得恰到好处的牛排和新鲜的奶酪。这道菜的口感和口味都五花八门,而且都是在 Arteflame 烤架上轻松烹制而成。中心烤架的温度超过 1,000°F,您可以获得牛排馆级别的烤焦效果,同时保持肉质多汁。让我们点燃烤架,制作这道美味佳肴吧!
原料
- 1 磅 牛腩排
- 2 杯 玉米粉
- 1 1/4 杯温水
- 1/2 茶匙 盐
- 1 杯 炒豆泥
- 1/2 杯碎新鲜奶酪
- 1/2 杯 生菜丝
- 1/4 杯 切块番茄
- 1/4 杯墨西哥奶油
- 1/2 茶匙 孜然粉
- 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1 汤匙 黄油
- 植物油(用于点燃烤架)
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
- 将木柴堆放在涂了油的餐巾上。
- 点燃餐巾,让火燃烧20分钟,直到炉灶均匀受热。
第 2 步:准备马萨面团
- 在碗中混合玉米粉、温水和盐。
- 揉至面团光滑柔韧。
- 分成 6 等份,做成厚圆盘。
步骤 3:烤 Masa Sopes
- 将玉米粉圆放在靠近中心的平面炉灶上以获得更高的温度。
- 每面烤 2 分钟,直至呈浅金黄色。
- 使用钳子将每块竹签的边缘捏起,形成一个凸缘。
- 移至烤盘较凉爽的地方以保持温暖。
第四步:调味并煎牛排
- 用孜然粉、烟熏辣椒粉和少许盐擦拭牛腩排。
- 将牛排放在中央烤架上,以 1,000°F 的温度每面煎 1 分钟。
- 将牛排移至平炉并煮至所需的熟度。
- 当内部温度低于目标温度 15°F 时取出牛排。
- 让肉静置五分钟,然后切成薄片。
步骤 5:组装 Sopes
- 在每个面饼上铺一层炸豆泥。
- 上面放上切好的牛排。
- 撒上碎新鲜奶酪、切丝的生菜和切块的西红柿。
- 淋上墨西哥奶油并温热食用。
尖端
- 使用高品质的玉米粉可获得最佳口感。
- 在切片之前务必让牛排静置一段时间以锁住汁水。
- 调整 Arteflame 上的烧烤区域,实现精确烹饪。
- 在烤盘上涂黄油可以增加风味。
- 如果烤架太热,请将食物移至最外面。
变体
- 香辣 Chipotle Sopes:在牛排调味料中添加墨西哥辣椒粉。
- 鸡肉丁加索佩斯:使用切碎的鸡与洋葱和阿斗波酱一起煮熟。
- 素食索佩斯:用烤蘑菇和鳄梨代替牛排。
- 西班牙辣香肠:用烤香肠碎代替牛排。
- 海鲜汤:上面放着烤虾和挤一点柠檬汁。
结论
墨西哥烤牛排是享受浓郁风味、质地以及在 Arteflame 烤架上烹饪的独特触感的绝佳方式。高温煎烤可以锁住汁水,再加上完美酥脆的玉米粉团底,这道菜绝对会大受欢迎!
最佳搭配
- 一杯冰镇墨西哥啤酒或经典的玛格丽塔酒。
- 用辣椒酸橙黄油烤玉米棒。
- 新鲜的鳄梨酱和玉米片。
- 一边是烟熏烤墨西哥胡椒。
- 墨西哥米饭,挤一点酸橙汁。