墨西哥烤牛排

介绍

烤牛排配墨西哥玉米卷是一道真正的墨西哥美食。厚厚的玉米卷在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，上面铺着奶油豆泥、烤得恰到好处的牛排和新鲜的奶酪。这道菜的口感和口味都五花八门，而且都是在 Arteflame 烤架上轻松烹制而成。中心烤架的温度超过 1,000°F，您可以获得牛排馆级别的烤焦效果，同时保持肉质多汁。让我们点燃烤架，制作这道美味佳肴吧！

原料

• 1 磅 牛腩排
• 2 杯 玉米粉
• 1 1/4 杯温水
• 1/2 茶匙 盐
• 1 杯 炒豆泥
• 1/2 杯碎新鲜奶酪
• 1/2 杯 生菜丝
• 1/4 杯 切块番茄
• 1/4 杯墨西哥奶油
• 1/2 茶匙 孜然粉
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 黄油
• 植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在涂了油的餐巾上。
3. 点燃餐巾，让火燃烧20分钟，直到炉灶均匀受热。

第 2 步：准备马萨面团

1. 在碗中混合玉米粉、温水和盐。
2. 揉至面团光滑柔韧。
3. 分成 6 等份，做成厚圆盘。

步骤 3：烤 Masa Sopes

1. 将玉米粉圆放在靠近中心的平面炉灶上以获得更高的温度。
2. 每面烤 2 分钟，直至呈浅金黄色。
3. 使用钳子将每块竹签的边缘捏起，形成一个凸缘。
4. 移至烤盘较凉爽的地方以保持温暖。

第四步：调味并煎牛排

1. 用孜然粉、烟熏辣椒粉和少许盐擦拭牛腩排。
2. 将牛排放在中央烤架上，以 1,000°F 的温度每面煎 1 分钟。
3. 将牛排移至平炉并煮至所需的熟度。
4. 当内部温度低于目标温度 15°F 时取出牛排。
5. 让肉静置五分钟，然后切成薄片。

步骤 5：组装 Sopes

1. 在每个面饼上铺一层炸豆泥。
2. 上面放上切好的牛排。
3. 撒上碎新鲜奶酪、切丝的生菜和切块的西红柿。
4. 淋上墨西哥奶油并温热食用。

尖端

• 使用高品质的玉米粉可获得最佳口感。
• 在切片之前务必让牛排静置一段时间以锁住汁水。
• 调整 Arteflame 上的烧烤区域，实现精确烹饪。
• 在烤盘上涂黄油可以增加风味。
• 如果烤架太热，请将食物移至最外面。

变体

• 香辣 Chipotle Sopes：在牛排调味料中添加墨西哥辣椒粉。
• 鸡肉丁加索佩斯：使用切碎的鸡与洋葱和阿斗波酱一起煮熟。
• 素食索佩斯：用烤蘑菇和鳄梨代替牛排。
• 西班牙辣香肠：用烤香肠碎代替牛排。
• 海鲜汤：上面放着烤虾和挤一点柠檬汁。

结论

墨西哥烤牛排是享受浓郁风味、质地以及在 Arteflame 烤架上烹饪的独特触感的绝佳方式。高温煎烤可以锁住汁水，再加上完美酥脆的玉米粉团底，这道菜绝对会大受欢迎！

最佳搭配

• 一杯冰镇墨西哥啤酒或经典的玛格丽塔酒。
• 用辣椒酸橙黄油烤玉米棒。
• 新鲜的鳄梨酱和玉米片。
• 一边是烟熏烤墨西哥胡椒。
• 墨西哥米饭，挤一点酸橙汁。