墨西哥海鲜玉米饼配烤虾和章鱼

介绍

准备好品尝这些在 Arteflame 烤架上完美烹制的美味海鲜玉米饼，感受墨西哥的浓郁风味吧。在热的中心烤架上煎炸虾、章鱼和鱼可以锁住汁水，而扒炉则可以确保均匀的金黄色煎炸。最后淋上青柠蛋黄酱，这些玉米饼完美融合了烟熏、柑橘和咸味。

原料

• 1/2 磅大虾，去皮、去筋
• 1/2 磅章鱼，洗净切片
• 1/2 磅白鱼片（如鲷鱼或鳕鱼）
• 2 汤匙 黄油
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙海盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1/2 茶匙 蒜粉
• 1/2 茶匙 孜然
• 2 个青柠汁
• 1 杯卷心菜丝
• 1/4 杯 切碎的香菜
• 4 块玉米饼
• 1/4 杯蛋黄酱
• 1 汤匙 青柠汁
• 1 茶匙 辣酱 (可选)
• 1 个鳄梨，切片
• 1/4 杯碎新鲜奶酪

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆在浸满油的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 等待大约 20 分钟，直到烤架准备好烹饪。

第 2 步：准备海鲜

1. 在碗中，将虾、章鱼和鱼与黄油、烟熏辣椒粉、盐、黑胡椒、蒜粉、孜然和柠檬汁混合。
2. 当烤架变热时让海鲜腌制。

步骤 3：煎海鲜

1. 将虾、章鱼和鱼放在中央烤架上，以 1,000°F 的温度烘烤每面约 1 分钟。
2. 将海鲜移到热的平炉上煮熟，但不要烧焦。
3. 当海鲜内部温度比所需熟度低 15°F 时，将其从烤架上取出。

步骤 4：组装玉米饼

1. 将玉米饼放在平板炉上烤，每面 1 分钟。
2. 将蛋黄酱、酸橙汁和辣酱混合，淋在上面。
3. 在每个玉米饼上面放上切碎的卷心菜、烤海鲜、鳄梨片和碎新鲜奶酪。
4. 淋上酸橙蛋黄酱混合物，撒上切碎的香菜。

尖端

• 为了增加脆度，可以在烤玉米饼之前在其上轻轻涂上黄油。
• 使用肉类温度计确保海鲜完全熟透。
• 在组装玉米饼之前，务必让海鲜静置几分钟。

变体

1. 香辣墨西哥辣椒玉米饼：将切丁的墨西哥辣椒加入蛋黄酱混合物中，增添烟熏和辛辣的味道。
2. 蒜香黄油玉米饼：烧烤之前，将额外的蒜蓉黄油拌入海鲜中，可增添浓郁的口味。
3. 芒果莎莎玉米饼：用新鲜的芒果沙拉代替酸橙蛋黄酱来增添热带风味。
4. 酥脆西班牙辣香肠玉米饼：添加酥脆的烤香肠，增添一层额外的香料和酥脆感。
5. 柑橘香草玉米饼：将海鲜腌料与橙皮和新鲜香草混合，享受浓郁芳香的体验。

结论

这些墨西哥海鲜玉米饼绝对让人惊艳！无论您是为朋友还是家人烧烤，Arteflame 烧烤架都能确保烧烤完美，风味十足。尝试不同的变化，享受每一口海鲜的鲜美。

最佳搭配

• 墨西哥街头玉米（elote）配科蒂亚奶酪
• 新鲜鳄梨酱和自制玉米片
• 一杯冰镇墨西哥啤酒或经典玛格丽特酒
• 正宗墨西哥米饭和黑豆
• 烤菠萝片，略带肉桂味