墨西哥海鲜玉米饼配烤虾和章鱼
介绍
准备好品尝这些在 Arteflame 烤架上完美烹制的美味海鲜玉米饼,感受墨西哥的浓郁风味吧。在热的中心烤架上煎炸虾、章鱼和鱼可以锁住汁水,而扒炉则可以确保均匀的金黄色煎炸。最后淋上青柠蛋黄酱,这些玉米饼完美融合了烟熏、柑橘和咸味。
原料
- 1/2 磅大虾,去皮、去筋
- 1/2 磅章鱼,洗净切片
- 1/2 磅白鱼片(如鲷鱼或鳕鱼)
- 2 汤匙 黄油
- 1 汤匙 烟熏辣椒粉
- 1茶匙海盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 1/2 茶匙 孜然
- 2 个青柠汁
- 1 杯卷心菜丝
- 1/4 杯 切碎的香菜
- 4 块玉米饼
- 1/4 杯蛋黄酱
- 1 汤匙 青柠汁
- 1 茶匙 辣酱 (可选)
- 1 个鳄梨,切片
- 1/4 杯碎新鲜奶酪
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
- 将木柴堆在浸满油的餐巾上并点燃餐巾纸。
- 等待大约 20 分钟,直到烤架准备好烹饪。
第 2 步:准备海鲜
- 在碗中,将虾、章鱼和鱼与黄油、烟熏辣椒粉、盐、黑胡椒、蒜粉、孜然和柠檬汁混合。
- 当烤架变热时让海鲜腌制。
步骤 3:煎海鲜
- 将虾、章鱼和鱼放在中央烤架上,以 1,000°F 的温度烘烤每面约 1 分钟。
- 将海鲜移到热的平炉上煮熟,但不要烧焦。
- 当海鲜内部温度比所需熟度低 15°F 时,将其从烤架上取出。
步骤 4:组装玉米饼
- 将玉米饼放在平板炉上烤,每面 1 分钟。
- 将蛋黄酱、酸橙汁和辣酱混合,淋在上面。
- 在每个玉米饼上面放上切碎的卷心菜、烤海鲜、鳄梨片和碎新鲜奶酪。
- 淋上酸橙蛋黄酱混合物,撒上切碎的香菜。
尖端
- 为了增加脆度,可以在烤玉米饼之前在其上轻轻涂上黄油。
- 使用肉类温度计确保海鲜完全熟透。
- 在组装玉米饼之前,务必让海鲜静置几分钟。
变体
- 香辣墨西哥辣椒玉米饼:将切丁的墨西哥辣椒加入蛋黄酱混合物中,增添烟熏和辛辣的味道。
- 蒜香黄油玉米饼:烧烤之前,将额外的蒜蓉黄油拌入海鲜中,可增添浓郁的口味。
- 芒果莎莎玉米饼:用新鲜的芒果沙拉代替酸橙蛋黄酱来增添热带风味。
- 酥脆西班牙辣香肠玉米饼:添加酥脆的烤香肠,增添一层额外的香料和酥脆感。
- 柑橘香草玉米饼:将海鲜腌料与橙皮和新鲜香草混合,享受浓郁芳香的体验。
结论
这些墨西哥海鲜玉米饼绝对让人惊艳!无论您是为朋友还是家人烧烤,Arteflame 烧烤架都能确保烧烤完美,风味十足。尝试不同的变化,享受每一口海鲜的鲜美。
最佳搭配
- 墨西哥街头玉米(elote)配科蒂亚奶酪
- 新鲜鳄梨酱和自制玉米片
- 一杯冰镇墨西哥啤酒或经典玛格丽特酒
- 正宗墨西哥米饭和黑豆
- 烤菠萝片,略带肉桂味