墨西哥烤塞拉诺莎莎酱：烟熏和辛辣的味道

介绍

在您的 Arteflame 烤架上制作正宗、烟熏、辛辣的墨西哥烤塞拉诺莎莎酱。通过在明火上烤塞拉诺辣椒和其他食材，您可以获得浓郁的风味，为玉米饼、烤肉等增添完美风味。这种莎莎酱制作简单，但味道却能达到餐厅的水平，会让您的客人印象深刻。

原料

• 6 颗塞拉诺辣椒
• 4 个大番茄
• 1 个小白洋葱，对半切开
• 3 瓣大蒜，不剥皮
• 1 个青柠汁
• 1/2 茶匙盐（根据口味调整）
• 1/4 茶匙黑胡椒
• 1/2 杯新鲜香菜，切碎
• 1汤匙黄油

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到炉灶面热好并可以进行烧烤。

第 2 步：烧焦原料

1. 将塞拉诺辣椒、西红柿、洋葱和未剥皮的蒜瓣直接放在平板炉灶烤盘的较热区域。
2. 烤至焦黄，期间不时翻动。这个过程大约需要 5-7 分钟。
3. 先去掉蒜瓣，因为它们会烧焦得更快。

步骤 3：混合莎莎酱

1. 剥掉蒜皮并将其放入搅拌机中。
2. 加入烧焦的塞拉诺辣椒、西红柿和洋葱。
3. 挤入新鲜的柠檬汁。
4. 撒上盐和黑胡椒。
5. 搅拌至顺滑或保留稍许块状以获得更质朴的质感。

第四步：完成莎莎酱

1. 将莎莎酱倒入平板炉灶烤盘较凉的一侧。
2. 加入黄油并搅拌，煮约 2 分钟以增强风味。
3. 从烤架上取下并混入新鲜切碎的香菜。

尖端

• 为了增加烟熏味，让一些木火轻轻地接触原料。
• 调整塞拉诺辣椒来控制辣度。
• 混合后将莎莎酱静置几分钟有助于各种味道融合在一起。

变体

1. 烤酸浆果莎莎酱：用墨西哥酸浆果代替西红柿，制作味道更浓郁的莎莎酱。
2. 墨西哥辣椒塞拉诺莎莎酱：添加一罐墨西哥辣椒粉以获得更浓郁的烟熏味道。
3. 芒果塞拉诺莎莎酱：混入半个熟芒果，享受甜味和辣味。
4. 牛油果塞拉诺莎莎酱：混入一个成熟的鳄梨，获得奶油状的质地。
5. 蒜蓉莎莎酱：烧烤额外的蒜瓣以获得更浓郁的蒜味。

结论

这款墨西哥烤塞拉诺莎莎酱充满烟熏和烧烤风味，可真正提升任何菜肴的档次。它完全在 Arteflame 烤架上制作，是烤肉、玉米卷的完美搭配，或与玉米片一起享用。准备简单，味道鲜美，是必尝的食谱。

最佳搭配

• 烤牛排或烤鸡
• 牧师炸玉米饼
• 玉米饼
• 新鲜玉米片
• 烤虾串