墨西哥烤塞拉诺莎莎酱:烟熏和辛辣的味道
介绍
在您的 Arteflame 烤架上制作正宗、烟熏、辛辣的墨西哥烤塞拉诺莎莎酱。通过在明火上烤塞拉诺辣椒和其他食材,您可以获得浓郁的风味,为玉米饼、烤肉等增添完美风味。这种莎莎酱制作简单,但味道却能达到餐厅的水平,会让您的客人印象深刻。
原料
- 6 颗塞拉诺辣椒
- 4 个大番茄
- 1 个小白洋葱,对半切开
- 3 瓣大蒜,不剥皮
- 1 个青柠汁
- 1/2 茶匙盐(根据口味调整)
- 1/4 茶匙黑胡椒
- 1/2 杯新鲜香菜,切碎
- 1汤匙黄油
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架的中央。
- 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
- 让烤架加热约 20 分钟,直到炉灶面热好并可以进行烧烤。
第 2 步:烧焦原料
- 将塞拉诺辣椒、西红柿、洋葱和未剥皮的蒜瓣直接放在平板炉灶烤盘的较热区域。
- 烤至焦黄,期间不时翻动。这个过程大约需要 5-7 分钟。
- 先去掉蒜瓣,因为它们会烧焦得更快。
步骤 3:混合莎莎酱
- 剥掉蒜皮并将其放入搅拌机中。
- 加入烧焦的塞拉诺辣椒、西红柿和洋葱。
- 挤入新鲜的柠檬汁。
- 撒上盐和黑胡椒。
- 搅拌至顺滑或保留稍许块状以获得更质朴的质感。
第四步:完成莎莎酱
- 将莎莎酱倒入平板炉灶烤盘较凉的一侧。
- 加入黄油并搅拌,煮约 2 分钟以增强风味。
- 从烤架上取下并混入新鲜切碎的香菜。
尖端
- 为了增加烟熏味,让一些木火轻轻地接触原料。
- 调整塞拉诺辣椒来控制辣度。
- 混合后将莎莎酱静置几分钟有助于各种味道融合在一起。
变体
- 烤酸浆果莎莎酱:用墨西哥酸浆果代替西红柿,制作味道更浓郁的莎莎酱。
- 墨西哥辣椒塞拉诺莎莎酱:添加一罐墨西哥辣椒粉以获得更浓郁的烟熏味道。
- 芒果塞拉诺莎莎酱:混入半个熟芒果,享受甜味和辣味。
- 牛油果塞拉诺莎莎酱:混入一个成熟的鳄梨,获得奶油状的质地。
- 蒜蓉莎莎酱:烧烤额外的蒜瓣以获得更浓郁的蒜味。
结论
这款墨西哥烤塞拉诺莎莎酱充满烟熏和烧烤风味,可真正提升任何菜肴的档次。它完全在 Arteflame 烤架上制作,是烤肉、玉米卷的完美搭配,或与玉米片一起享用。准备简单,味道鲜美,是必尝的食谱。
最佳搭配
- 烤牛排或烤鸡
- 牧师炸玉米饼
- 玉米饼
- 新鲜玉米片
- 烤虾串