墨西哥 Pellizcadas 配萨尔萨罗哈烧烤

介绍

红莎莎酱 Pellizcadas 是厚厚的手工玉米饼，边缘细腻，在 Arteflame 上烤制得恰到好处。上面撒有浓郁的红莎莎酱和碎奶酪，散发出令人无法抗拒的烟熏味道。平底炉灶确保均匀烧烤而不会烧焦，让您可以完美地烧烤来自自家后院的墨西哥街头美食。

原料

• 2 杯 玉米粉
• 1 1/4 杯温水
• 1/2茶匙盐
• 1/2 杯 红萨尔萨酱 (salsa roja)
• 1/2 杯碎新鲜奶酪
• 2汤匙黄油
• 新鲜香菜装饰
• 1/2 杯 炒豆泥 (可选)

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆在浸满油的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 等待大约 20 分钟，直到烤架达到最佳烹饪温度。

第 2 步：准备玉米粉团

1. 在碗中混合玉米粉、温水和盐，直到形成面团。
2. 揉面团几分钟直到光滑。
3. 将面团分成手掌大小的球并压成厚盘，厚度约为 1/4 英寸。

步骤 3：烧烤 pellizcadas

1. 在平炉上涂上黄油以增加风味。
2. 将玉米粉圆片放在 Arteflame 煎锅上较热的中心区域附近。
3. 每面烤约 1-2 分钟，直至呈浅金黄色。
4. 从烤架上取出并立即捏住边缘以形成凸起的边框。

步骤 4：添加配料并完成烧烤

1. 在每个 pellizcada 上铺一层薄薄的豆泥（如果使用的话）。
2. 用勺子将红莎莎酱舀至上面。
3. 将其放回平面炉灶上再加热一分钟。
4. 上面撒上碎新鲜奶酪和新鲜的香菜。

第五步：上菜并享用

1. 盛到盘子里。
2. 直接享受 Arteflame 带来的烟熏、烧烤味道！

尖端

• 使用新鲜制作的玉米粉团可获得最佳的口感和风味。
• 趁 pellizcadas 还热着的时候按压边缘，以便轻松塑形。
• 如果要制作大量食物，请将它们放在 Arteflame 外部较低温度区域进行保温。

变体

1. 辣味香肠： 添加烤碎香肠以增加热度和美味。
2. 牛油果美食： 放上切片鳄梨，淋上少许青柠奶油，以达到奶油般的口感。
3. 烟熏鸡： 将鸡胸肉切丝并在平炉上烤制，然后放在上面。
4. 黑豆和玉米： 将黑豆和烤玉米混合在一起，得到一份丰盛的蔬菜选择。
5. 胡椒杰克融合： 用融化的胡椒杰克奶酪代替新鲜奶酪，以增添辛辣口感。

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪 Pellizcadas 配 Salsa Roja 可带来无与伦比的烟熏风味和完美质地。平底烤盘均匀的热量分布可确保边缘酥脆，配料均匀受热，使这种墨西哥街头美食成为后院的最爱。

最佳搭配

• 烤肉
• 新鲜鳄梨酱和玉米片
• Horchata 或墨西哥冷啤酒