墨西哥烤皮纳浅田 (Piña Asada) 配塔金 (Tajín)
介绍
用 Tajín 调味的烤菠萝片完美融合了甜味和辣味。烤架的烟熏味增强了水果的焦糖化,使其成为任何餐点的不可抗拒的点缀。使用 Arteflame 烤架,我们可以实现理想的金黄色烤焦,最大程度地保留风味。
原料
- 1 个新鲜菠萝,去皮、去核,切成 ½ 英寸的环
- 2 汤匙 黄油,融化
- 1 汤匙 Tajín 调味料
- 1 汤匙 红糖 (可选,用于增加焦糖化效果)
- 1 个青柠汁
- 新鲜香菜装饰(可选)
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
- 将木柴堆放在浸湿的餐巾上方。
- 点燃纸巾并让火燃烧。
- 等待大约 20 分钟,直到平炉达到最佳烧烤温度。
第二步:准备菠萝片
- 用融化的黄油刷每一片菠萝的两面。
- 将塔津调味料均匀撒在菠萝上。
- 如果使用的话,撒上一点红糖来增加焦糖化效果。
第三步:烤菠萝
- 将菠萝片放在平板炉灶烤盘上,靠近中心位置,以便高温焦糖化。
- 每面烤约 3-4 分钟,翻转一次,直到呈金黄色并焦糖化。
- 上桌前,将新鲜的柠檬汁挤在热菠萝片上。
尖端
- 为了使焦糖化程度更深,烤架应靠近烤盘较热的中心。
- 使用成熟但坚实的菠萝,在烤架上可以获得最佳口感。
- Tajín 调味料含有辣椒和酸橙,与菠萝的甜汁完美搭配。
变体
- 蜂蜜釉面: 用蜂蜜代替黄油,并在食用前淋上额外的蜂蜜。
- 香辣枫糖: 用枫糖浆代替红糖,并添加少许辣椒。
- 香草椰子: 刷上融化的椰子油,撒上香草豆粉。
- 肉桂糖: 将 Tajín 换成肉桂糖,然后撒上糖粉。
- 龙舌兰酸橙: 将融化的黄油与少许龙舌兰酒和柠檬汁混合,制成一种酒味饮料。
结论
Piña Asada 配 Tajín 是一道令人垂涎的美食,甜味、酸味和烟熏味完美融合。Arteflame 烤架可确保均匀烧烤,焦糖化完美。试试这道菜作为配菜或独特的甜点吧!
最佳搭配
- 烤肉,例如烤肉或烤玉米卷
- 玛格丽特鸡尾酒或热带鸡尾酒
- 椰子冰淇淋作为甜点搭配
- 烤海鲜,如虾或鲑鱼