掌握烧烤架：万无一失的婴儿后肋骨食谱以获得完美的结果

介绍

使用 Arteflame 烤架上的这份万无一失的烤小排骨食谱，提升您的烧烤水平。这些排骨配有美味的自制香料和浓郁的烧烤酱，其烟熏风味和柔嫩多汁的口感一定会令人印象深刻。

原料：

香料擦剂：

• 1 汤匙孜然粉
• 1汤匙辣椒粉
• 1 汤匙辣椒粉
• 盐和胡椒调味

排骨：

• 3磅猪排骨
• 1 杯烧烤酱

指示

1. 预热 Arteflame 烤架

• 通过集中炭火或使用外缘进行间接烧烤，实现中等火力设置。Arteflame 的独特设计可实现精确的热量控制，确保排骨均匀受热。

2. 准备香料

• 在一个小容器里，将孜然粉、辣椒粉、红辣椒粉、盐和胡椒混合在一起。摇匀，使香料均匀混合。

3. 准备排骨

• 用刀将肋排背面的薄膜掀起，并用纸巾抓紧。将香料混合物均匀地涂在肋排上，涂抹要多但要轻柔，以保持味道均衡。

4. 烧烤架设置

• 在烤架下部放置铝箔，以防滴落的油滴和火焰爆发。将排骨放在烤架上，确保它们不直接在炭火上，以便实现均匀、间接的烘烤。

5. 烤排骨

• 盖上烤架盖，让排骨静置约 1 小时。当排骨肉能轻易从骨头上分离，且即读温度计在最厚部分的温度显示 145°F (63°C) 时，就表示排骨已经烤好了。

6. 加入烧烤酱

• 在烹饪的最后 5 分钟，用您最喜欢的烧烤酱刷排骨，使其口感更浓郁。让酱汁焦糖化并略微烧焦，以增添风味。

7. 上菜

• 将排骨整块上桌，或者从每根肋骨之间切开，摆在盘子里。这样排骨会很嫩、多汁，味道浓郁。

尖端

• 切片之前让排骨静置至少 10 分钟，以使汁液重新分布。
• 为了使排骨更加鲜嫩，可以将排骨与香料一起腌制，并放入冰箱冷藏一夜。
• 用刷子将烧烤酱均匀涂抹，避免过度烧焦。

变体

1. 蜜汁排骨

• 在烧烤酱中加入少许蜂蜜和辣椒粉，增添甜辣口感。

2. 烟熏辣椒排骨

• 用墨西哥辣椒粉代替辣椒粉，以获得更浓郁的烟熏味道。

3. 香草排骨

• 将干迷迭香、百里香和牛至添加到香料中，以形成芳香的香草外壳。

4. 芥末排骨

• 在涂上烧烤酱之前，先用第戎芥末和红糖混合物刷一下排骨，这样会形成一种酸甜的釉料。

5. 蒜香香草排骨

• 将切碎的蒜和迷迭香、百里香等新鲜香草混入香料中，增添芳香味。

最佳搭配：

• 小菜： 搭配南方莳萝土豆沙拉、玉米煎饼或 Shoepeg 玉米沙拉，就是一顿经典的烧烤大餐。
• 喝： 搭配一杯冰啤酒、冰茶或清爽的柠檬水。
• 甜点： 最后加上一片苹果派、桃子馅饼、或一勺香草冰淇淋。

储存：

• 将剩菜放入密封容器中保存，最多可保存 4 天。稍后在烤箱、烤架、空气炸锅或微波炉中重新加热，即可享用美味佳肴。

结论

使用此食谱，您可以在 Arteflame 烤架上享用完美的烤猪肋排，配以美味的香料和浓郁的烧烤酱。无论是家庭聚会还是休闲野餐，这些肋排都一定会大受欢迎。