马萨诸塞州在Arteflame Grill上抽烟蛋糕

介绍

这些马萨诸塞州风格的烟熏鳕鱼饼为传统新英格兰菜肴带来了浓郁的烟熏风味。这些鳕鱼饼在 Arteflame 上烤制得恰到好处，外皮金黄酥脆，内里柔嫩可口。搭配浓郁的塔塔酱，对于寻求难忘烧烤体验的海鲜爱好者来说，它们是一种享受。

原料

• 1 磅烟熏鳕鱼，切成薄片
• 1 杯土豆泥
• 1/2 杯日式面包屑
• 1 个鸡蛋，打散
• 1/4 杯蛋黄酱
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 伍斯特酱
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 茶匙 Old Bay 调味料
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 2汤匙无盐黄油
• 1/2 杯塔塔酱
• 1 个柠檬，切成角

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾并让木柴燃烧直至烤架准备好（大约 20 分钟）。

第 2 步：准备鳕鱼饼混合物

1. 在一个大碗中，混合烟熏鳕鱼片、土豆泥、日式面包屑、鸡蛋、蛋黄酱、第戎芥末、伍斯特酱、欧芹、Old Bay 调味料和黑胡椒。
2. 搅拌直至所有成分充分混合。
3. 做成小饼，直径约2.5英寸。

步骤 3：在 Arteflame 烤炉上烤鳕鱼饼

1. 将鳕鱼饼放在平板扒炉灶上，靠近较热的中心，以便更好地煎炸。
2. 在蛋糕周围涂上黄油以增加风味。
3. 每面烤 3-4 分钟，直到呈金黄色且酥脆，调整烤架上的位置以防止烧焦。

第四步：上菜并享用

1. 当其呈金黄色并烤熟时，将其从烤架上取下。
2. 搭配塔塔酱和柠檬角一起食用。
3. 享受烟熏、酥脆的马萨诸塞州鳕鱼饼吧！

尖端

• 使用高品质烟熏鳕鱼可获得最佳风味。
• 黄油可以增强口感并有助于形成金黄色的外皮。
• 烤架靠近中心处，以便获得酥脆的外皮，然后如果需要烤透，就向外移动。
• 上桌前让鳕鱼饼静置几分钟，以增强口感。

变体

1. 香辣鳕鱼饼：添加 1 茶匙辣椒粉和 1 个切碎的墨西哥胡椒以增加辣味。
2. 香草鳕鱼饼：混入 1 汤匙新鲜莳萝和细香葱，增添草本香味。
3. 芝士鳕鱼饼：添加 1/2 杯切碎的切达干酪或帕尔马干酪，增添浓郁风味。
4. 蒜香黄油鳕鱼饼：混入 1 茶匙蒜粉，并在烧烤前刷上蒜蓉黄油。
5. 柑橘鳕鱼饼：将一颗柠檬的皮碎加入混合物中，以获得新鲜的柑橘味道。

最佳搭配

• 酥脆烤土豆
• 烤芦笋配柠檬皮
• 黄油烤玉米面包
• 清淡、爽口的白葡萄酒（例如长相思）
• 苹果醋拌凉拌卷心菜

结论

这些马萨诸塞州熏鳕鱼饼使用 Arteflame 烤架将传统风味提升到了一个全新的水平。完美的金黄色和烟熏味，一定会给人留下深刻印象。尝试不同的变化来获得独特的风味，并利用 Arteflame 的多功能平板炉灶一次性烧烤所有食物。