韩国烤纳帕白菜（Baechu GUI）食谱

介绍

韩式烤大白菜，又称 Baechu Gui，是一道简单但味道浓郁的菜肴，非常适合烧烤。坚果味芝麻油、鲜味浓郁的酱油和少许热量的结合创造出一道配菜，与烤肉或韩式烧烤酱完美搭配。通过在 Arteflame 烤架上烹饪，您可以获得令人难以置信的烟熏炭烤，同时保持大白菜的鲜嫩多汁。让我们点燃烤架，制作这道美味的配菜吧！

原料

• 1 颗大白菜，切成两半或四分之一
• 2汤匙芝麻油
• 1汤匙酱油
• 1茶匙米醋
• 1茶匙蜂蜜
• 1 茶匙 韩国红辣椒片
• 1 茶匙烤芝麻
• 1汤匙黄油
• 2 根葱，切碎
• 1 瓣大蒜，切碎

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
3. 点燃纸张并让木柴燃烧。
4. 等待大约 20 分钟，直到炉灶完全加热并准备烧烤。

第 2 步：准备卷心菜和腌料

1. 将大白菜纵向切成两半，如果大白菜很大，则切成四分之一，保持菜心完整以将叶子连在一起。
2. 在一个小碗里，混合芝麻油、酱油、米醋、蜂蜜、辣椒粉和大蒜。
3. 将腌料大量地刷在卷心菜的切面上。

第 3 步：烤卷心菜

1. 将卷心菜切面朝下放在 Arteflame 炉灶较热的部分，靠近中心。
2. 烤 3-5 分钟直到略微烧焦，然后翻转烤另一面。
3. 将卷心菜移到稍微凉爽的地方，继续烤 3-5 分钟，直到变软。

步骤 4：添加收尾工作

1. 将黄油融化在烤卷心菜上以增加风味。
2. 撒上烤芝麻和切碎的葱。
3. 从烤架上取下并立即食用。

尖端

• 为了使烤出来的卷心菜更加焦黄，在烤的时候可以将卷心菜轻轻地压在烤架上。
• 调节 Arteflame 炉灶的加热区域，以实现灼烧和柔嫩度的完美平衡。
• 使用新鲜烤制的芝麻可获得最佳的坚果香气和松脆感。

变体

1. 辣味辣椒酱：在腌料中加入 1 汤匙韩式辣椒酱，增添辣味。
2. 蒜蓉黄油卷心菜：用蒜蓉黄油代替芝麻油，以获得浓郁可口的味道。
3. 甜酱油釉面：将蜂蜜增加至 2 茶匙，并添加少许味醂，以获得略带甜味的口感。
4. 味噌釉：将 1 茶匙白味噌酱混入腌料中，以增加鲜味。
5. 烟熏培根卷心菜：将培根条与卷心菜一起烤，然后将其弄碎放在上面即可食用。

最佳搭配

• 烤牛肉
• 烤排骨（韩式牛小排）
• 泡菜和米饭
• 酱油烤豆腐
• 韩式土豆沙拉

结论

韩式烤大白菜是一道简单、风味十足的菜肴，与任何烧烤酱搭配都十分美味。在 Arteflame 烤架上烹饪可以增强其天然甜味，并赋予其美妙的烟熏焦味。无论是作为配菜还是丰盛的素食选择，对于户外烧烤爱好者来说，这都是必尝之选。