韩国烤鲭鱼（Godeungeo gui）

介绍

韩式烤鲭鱼，又称 Godeungeo Gui，是一道简单却味道极佳的菜肴，富含鲜味。烧烤鲭鱼可以带出其天然浓郁的味道，在 Arteflame 烤架上烤制时，鱼皮酥脆，鱼肉湿润、片状。这道菜的重点在于用适量的调味料和专业的烧烤技巧来增强鱼的天然风味。让我们开始吧！

原料

• 2 整条鲭鱼，洗净并去内脏
• 1 汤匙 粗海盐
• 1 汤匙 无盐黄油，融化
• 1 个柠檬，切片
• 1 汤匙 芝麻
• 2 根葱，切碎
• 1 瓣大蒜，切碎

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架内。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶达到合适的温度。

第 2 步：给鲭鱼调味

1. 用纸巾将鲭鱼拍干。
2. 在两面撒上大量粗海盐。
3. 用融化的黄油刷鱼以增强其天然风味。

第 3 步：烤鲭鱼

1. 将鲭鱼放在靠近中央的平面炉灶上，用高温煎烤。
2. 每面煎约 4-5 分钟，轻轻按压以确保均匀接触。
3. 将鱼稍微移向外圈，以适中的温度完成烹饪。

步骤 4：添加最后的点缀

1. 在烤鲭鱼上撒上芝麻。
2. 用切碎的葱和蒜末装饰。
3. 搭配新鲜柠檬片，口感明亮、香气浓郁。

尖端

• 烧烤时务必先将鱼皮朝下，以获得酥脆的口感。
• 用鱼铲轻轻翻动鲭鱼。
• 当鱼的内部温度达到 125°F 时，将其从烤架上取出，因为鱼会继续烤。

变体

1. 辣味韩式鲭鱼：烧烤之前，加入韩式辣椒酱（韩国红辣椒酱）腌料，增添辣味。
2. 蒜蓉酱油鲭鱼：烧烤之前，刷上酱油、大蒜和少许蜂蜜混合物。
3. 柑橘香草鲭鱼：添加橙皮和百里香，增添更清新的味道。
4. 照烧鲭鱼：使用照烧釉料来获得甜美的鲜味。
5. 味噌黄油鲭鱼：烧烤前用味噌黄油混合物刷一下，以获得浓郁的鲜味。

最佳搭配

• 蒸白米饭
• 韩国泡菜
• 烤蔬菜
• 腌萝卜
• 冰镇烧酒或淡白葡萄酒

结论

韩式烤鲭鱼是一道真正凸显鱼的天然风味的菜肴。Arteflame 烤架使鲭鱼外皮酥脆，鱼肉保持鲜嫩多汁。使用这种简单的方法，您可以在家中制作出餐厅品质的烤鲭鱼。