韩国烤鳗与大豆釉

介绍

这款正宗的韩式酱油烤鳗鱼将让您大饱口福。鳗鱼在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，锁住了所有的汁液和味道，然后在平炉上烤至软嫩多汁。甜酱油烤酱焦糖化，形成一层令人无法抗拒的涂层。让我们开始吧！

原料

• 2 片新鲜鳗鱼片
• 2 汤匙 无盐黄油
• 1/4杯酱油
• 2汤匙蜂蜜
• 1 汤匙 味醂
• 1 茶匙 姜末
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1茶匙芝麻油
• 1 茶匙 烤芝麻
• 2 根葱，切碎

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 等待约 20 分钟让烤架加热。

第 2 步：准备酱油

1. 在 Arteflame 平板炉灶上融化 1 汤匙黄油。
2. 加入酱油、蜂蜜、味醂、姜、蒜和芝麻油。
3. 用小火煮酱汁直至稍微变稠，大约 2 分钟。

第三步：煎鳗鱼

1. 在鳗鱼片上刷一点黄油。
2. 将鳗鱼皮朝下放在中央烤架上，炙烤 30-40 秒。
3. 翻面，将肉面再煎 30 秒。

步骤 4：在平面灶台上完成烹饪

1. 将鳗鱼片移至靠近中心的平面炉灶上直接加热。
2. 刷上酱油釉料，煮 3-4 分钟，偶尔翻转。
3. 当鳗鱼的内部温度达到 140°F 时将其取出（鳗鱼离开烤架后还会继续烹饪）。

步骤 5：装饰并上菜

1. 在鳗鱼上撒上芝麻和葱花。
2. 立即与蒸米饭或烤蔬菜一起食用。

尖端

• 务必在达到目标温度前 15°F 将鳗鱼从烤架上取下。
• 使用高品质酱油可获得最佳风味。
• 在中心炉架上烧烤可以锁住汁液，所以不要跳过这一步！
• 使用黄油代替油可获得更浓郁的口感。

变体

1. 韩式辣鳗鱼：在釉料中加入 1 汤匙辣椒酱（韩国辣椒酱）以增添辛辣口感。
2. 蒜蓉黄油鳗鱼：将蒜末和融化的黄油拌匀，然后刷到鳗鱼上。
3. 柑桔鳗鱼：在釉料中加入 1 汤匙新鲜橙汁和橙皮，增添浓郁的酸味。
4. 照烧鳗鱼：用照烧酱代替酱油釉，味道更甜。
5. 烟熏烤鳗鱼：使用韩国烧烤腌料代替酱油釉。

最佳搭配

• 蒸茉莉香米
• 烤白菜
• 泡菜
• 韩式土豆煎饼
• 冷清酒或韩国烧酒

结论

在 Arteflame 烤架上烤制韩式烤鳗鱼，确保烤出完美、美味、多汁的菜肴。甜酱油釉在火焰上焦糖化，让这顿饭令人难忘。尝试不同的变化，找到您最喜欢的，尽情享受吧！