韩国gochujang腌制烤章鱼

介绍

这款辣椒酱腌制烤章鱼食谱口感鲜嫩、烟熏味十足且辛辣，在 Arteflame 烤架上烹饪得恰到好处。通过使用中心烤架进行初始高温烧烤，并在平顶炉灶上完成烤制，章鱼形成了绝佳的质感，同时保留了其所有天然汁液。此食谱充分利用了 Arteflame 的独特设计，让您在自家后院就能制作出餐厅品质的烤章鱼。

原料

• 2 磅章鱼，洗净
• 3 汤匙 gochujang（韩国辣椒酱）
• 2 汤匙 酱油
• 1 汤匙 芝麻油
• 1汤匙蜂蜜
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 英寸姜，磨碎
• 1 个柠檬汁
• 2 汤匙 无盐黄油，融化
• 1茶匙芝麻
• 2 根葱，切片
• 盐和胡椒调味

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

• 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
• 将木柴堆放在浸湿的餐巾上并点燃。
• 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第 2 步：准备腌料

• 在碗中混合韩式辣酱、酱油、芝麻油、蜂蜜、大蒜、生姜和柠檬汁。
• 将腌料均匀地涂在章鱼上，静置至少 30 分钟。

步骤三：煎章鱼

• 将章鱼放在中央烤架上，每面煎 1-2 分钟，直到形成焦皮。

步骤 4：移至平顶炉灶

• 将煎好的章鱼放入平板扒炉上。
• 继续烧烤 10-15 分钟，偶尔翻转，直到内部温度达到 130°F。
• 烧烤时涂上融化的黄油以增加风味。

第五步：上菜

• 从烤架上取下并静置几分钟。
• 切片，用芝麻和葱装饰。
• 立即食用。

尖端

• 将章鱼腌制一夜以增加其味道。
• 使用新鲜章鱼可获得最佳口感。
• 当章鱼的内部温度达到 115°F 时将其取出，因为取出后它还会继续煮。

变体

• 香辣柑橘章鱼： 在腌料中添加橙汁和橙皮，增添柑橘味。
• 蒜香黄油章鱼： 烧烤时，加入大蒜，并在上面涂抹大量黄油。
• 甜烟熏章鱼： 将蜂蜜和烟熏辣椒粉混入腌料中。
• 香草章鱼： 烧烤时添加新鲜的迷迭香和百里香以获得芳香的味道。
• 亚洲烧烤章鱼： 使用海鲜酱和拉差酱可以获得更浓郁、更深层的香料味道。

最佳搭配

• 蒸白米饭
• 烤白菜
• 泡菜凉拌卷心菜
• 腌萝卜
• 冰镇韩国啤酒

结论

这款韩式辣酱烤章鱼味道浓郁，烟熏质感完美，在 Arteflame 烤炉上烤制得恰到好处。这款餐厅级的菜肴就在您家后院，一定会让您的客人赞叹不已。